用料

雞蛋 3個、玉米油 30g

牛奶 40g,、細砂糖 40g

低粉 50g,、檸檬汁 1g

玉米淀粉 5g（可不放）

表面裝飾

沙拉醬 適量

椰蓉 適量

做法步驟

1、把紙杯提前擺放到烤盤里面,。烤箱風爐功能提前預熱125度,。

2、把雞蛋,，蛋清,，蛋黃分離，把牛奶玉米油混合均勻,，倒入過篩的面粉攪拌均勻加入蛋黃Z字形攪拌均勻,，提起蛋抽蛋黃糊能夠順滑流動下來。（面粉的吸水性不同,，如果蛋黃糊太稠的話可以適當增加一點牛奶）

3,、把蛋清里加入檸檬汁用打蛋器打發(fā)，白糖分3次加入,，加第三次白糖的時候把玉米淀粉一起放進蛋白里,，把蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。（如圖）

4,、取三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里翻拌均勻,，再加入剩下的蛋白翻拌均勻。

5、把蛋糕糊裝入裱花袋,，擠入紙托里,，整理平整，表面擠上沙拉醬,，（沙拉醬擠成9宮格形狀）,。

6、再撒上一層椰蓉,。

7,、放進提前預熱好的烤箱風爐功能125度烤25分鐘左右。

8,、再轉135度烤15到20分鐘左右,。（烤箱溫度時間僅供參考）

9、烤一盤的話用上下火模式放烤箱中層,，或者是中下層130度烤25分鐘，再轉140度烤15到20分鐘左右,，上色滿意,，就可以出爐啦。

10,、方形的

11,、圓形的

12、組織細膩,，香甜美味,。