老話說(shuō)“小暑大暑，上蒸下煮”,，小暑開(kāi)始后進(jìn)入伏天,，所謂“熱在三伏”，而這種高溫高濕的天氣會(huì)持續(xù)一個(gè)多月,，長(zhǎng)期在這樣的環(huán)境中,，人們不僅食欲會(huì)變差，而且體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)也會(huì)隨之汗液不斷流失,，出現(xiàn)疲倦,、乏力都是正常的情況。

       面對(duì)這樣的氣候,，古人在生活上的各個(gè)方面都總結(jié)出了不少經(jīng)驗(yàn),，飲食上有“喝了小暑湯，一年不發(fā)蔫”的傳統(tǒng)說(shuō)法,，在小暑時(shí)節(jié)多喝湯,，不僅能為身體有效的補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，清爽不油膩,，腿腳更有勁,，很適合夏天。

給大家分享6道小暑湯,，學(xué)會(huì)后做給家人喝,，暑熱天不受苦。

一,、豬心百合營(yíng)養(yǎng)湯

       夏季是“養(yǎng)心”的好時(shí)候,，而民間又有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法，因此夏季可以多用豬心搭配一些營(yíng)養(yǎng)的食材,，做成營(yíng)養(yǎng)湯喝,，既能補(bǔ)充水分又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很符合夏季的飲食原則,。

準(zhǔn)備食材：豬心,、蟲(chóng)草花、百合,、蓮子,、枸杞,、海底椰。

1,、豬心用流動(dòng)的清水沖洗干凈,，對(duì)半切開(kāi)放入清水中，加入適量的料酒浸泡20分鐘左右,，再用清水反復(fù)沖洗,，枸杞、蓮子,、海底椰和蟲(chóng)草花分別放入清水中浸泡,，紅棗切同樣放入清水中浸泡，準(zhǔn)備適量的姜片,。

2,、冷水鍋中加入適量的清水，倒入料酒,，加入豬心煮開(kāi),，焯水2分鐘撈出切成薄片。

3,、砂鍋中加入清水,，倒入蓮子、百合煮15分鐘,，加入海底椰,、蟲(chóng)草花和紅棗繼續(xù)煮5分鐘左右。

4,、豬心片倒入鍋中,，煮6分鐘左右至豬心熟透，加入適量的鹽和雞精繼續(xù)煮5分鐘即可,。

二,、絲瓜蝦滑湯

       絲瓜是夏季的時(shí)令食材，烹飪方法多樣,，我家常用絲瓜與蝦滑和雞蛋做成一碗營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)的絲瓜湯,。絲瓜的清潤(rùn)、Q彈的蝦滑與鮮香的雞蛋,，搭配起來(lái)味道鮮上加鮮,。

準(zhǔn)備食材：絲瓜、鮮蝦,、雞蛋、枸杞,。

1,、大蝦洗凈,，挑出蝦線、去殼去頭用清水沖洗干凈,，放入絞肉機(jī)中,，加入一勺料酒、少量的胡椒粉,、適量的鹽和半勺淀粉,，打成蝦滑。

2,、2個(gè)雞蛋打入碗中,，加入適量的鹽打散后，炒鍋加入適量的油,，油熱后倒入雞蛋液,，炒熟盛出。

3,、絲瓜去皮切滾刀塊,，倒入熱油鍋中翻炒至絲瓜微微變軟，加入熱水煮開(kāi),。

4,、將蝦滑用勺子團(tuán)成小圓球，下入鍋中煮3分鐘后,，加入炒雞蛋和枸杞,，再用適量的鹽和雞精調(diào)味就可以了。

三,、冬瓜汆丸子

       冬瓜汆丸子是我家入夏后經(jīng)常喝的一道湯,，鮮甜的冬瓜搭配鮮香的肉丸子，鮮香味美,，關(guān)鍵是在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),，吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩。

準(zhǔn)備食材：冬瓜,、豬肉餡,、枸杞、生姜,、蝦皮,、大蔥。

1,、冬瓜清洗干凈刮掉冬瓜皮,，切成塊，準(zhǔn)備蔥末、姜末,、香菜段,。

2、肉餡用刀再剁剁,，用鹽和胡椒調(diào)味,，倒入少量的水淀粉，順時(shí)針攪拌均勻,，加入蔥末,、姜末、蝦皮碎,，滴入2滴香油,，再次攪拌均勻。

3,、鍋中加入清水,，倒入冬瓜煮開(kāi)后，手中抓上肉餡擠出丸子,，下入鍋中,。

4、丸子全部下入鍋中后煮5分鐘,，加入少量的鹽和雞精調(diào)味后即可,。

四、陳皮姜湯

       小暑之后,，馬上就入伏了,，迎來(lái)一年中最熱的時(shí)間段，在此期間可以給家人熬一些陳皮姜湯喝,。因?yàn)楦邷氐奶鞖馊藗儾挥傻臅?huì)喜冷貪涼,，身體內(nèi)寒外熱，喝點(diǎn)姜湯可以緩沖一下,，讓身體全身都舒暢起來(lái),。

準(zhǔn)備食材：生姜、紅棗和陳皮

1,、生姜和紅棗放入清水中,，加入1勺淀粉搓洗干凈，再?zèng)_洗干凈.

2,、生姜生成細(xì)絲,，陳皮放入清水中浸泡至變軟，將白色的薄膜撕掉,。

3,、生姜絲和陳皮放入清水鍋中,，煮10分鐘左右。

4,、加入紅棗繼續(xù)煮10分鐘,，加入冰糖即可。

五,、三豆湯

        民間有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”,，五谷強(qiáng)調(diào)五谷雜糧養(yǎng)人,，但豆類作用更大，豆類一直屬于高營(yíng)養(yǎng)的食物,，其中綠豆,、黑豆與紅豆又是高鉀低鈉的食材，搭配起來(lái)互補(bǔ)遺缺,，煮好后還可以放入冰箱中冷藏,， 比雪糕、冷飲更健康,。

準(zhǔn)備食材：紅豆,、黑豆、綠豆和冰糖,。

1,、準(zhǔn)備同等量的紅豆、黑豆和綠豆,，淘洗干凈后加入清水浸泡2個(gè)小時(shí),。

2、浸泡過(guò)的豆子倒入電飯鍋中,，按煮飯鍵煮30分鐘,。

3、加入適量的冰糖,，攪拌至冰糖融化即可,。

六、木耳紅棗湯

       推薦一道木耳紅棗湯,，很適合女性為身體補(bǔ)充元?dú)夂蜖I(yíng)養(yǎng),。

準(zhǔn)備食材：紅棗、干木耳,、陳皮和紅糖,。

1、干木耳洗掉灰塵放入清水中,，浸泡至完全泡發(fā),，紅棗洗凈對(duì)半切開(kāi)后去掉果核，陳皮加入清水中浸泡。

2,、浸泡后的木耳洗凈后,，放入清水鍋中煮10分鐘左右。

3,、加入木耳和陳皮,，再煮20分鐘左右，加入紅糖攪拌均勻,。

       小暑后不僅要多喝湯,，還要多吃一些苦菜，通?？嗖硕际俏龅氖澄?，夏季多吃苦也可以去除身體中的暑熱，緩解身體不適,，而且在生活中也要注意多休息,、少熬夜，運(yùn)動(dòng)也要適可而止,，避免過(guò)量出現(xiàn)不適,。