經常喝酒的朋友一定會注意到，很多葡萄酒的酒精度是不一樣的,，不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒又或是香檳,，這幾款酒之間的精度數完全不一樣，即使同樣是紅葡萄酒,，酒精度數也不一樣,。為什么白酒、啤酒都能很好的控制酒精的含量,，而葡萄酒做不到呢?

酒精是葡萄酒中的重要組成成分，是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素,，與單寧,、酸度、甜度和香氣構成了葡萄酒風味的5 大重要因素,。

同時，酒精的易揮發(fā)性也是帶動其他風味香氣被容易捕捉的重要原因,。

酒精含量過高：會掩蓋葡萄酒其他香氣的風味,，帶來刺鼻的酒精撲面感。酒精含量過高會增加舌頭和舌根咽喉處的灼燒感,，帶來不愉快的體驗感,。同時，酒精含量過高,，會導致葡萄酒酒體失衡,。

酒精含量過低：支撐不起葡萄酒的酒體，導致葡萄酒口感變得寡淡,、單調,，品嘗時依然會帶來不愉快感覺。影響葡萄酒的陳年潛力,，酒精度低的葡萄酒對酵母菌和細菌敏感,，多數不易久藏，需要在年輕的時候飲用,。

對于葡萄酒來說，酒精度的高低帶來的最直接的影響,，就是葡萄酒的“酒體”,。指葡萄酒在口腔中所產生的“重量”或“厚度”。而酒精度越高的葡萄酒,，酒體也越厚重,，這是因為酒精可以給葡萄酒帶來“粘稠”的狀態(tài)。

一般情況下，酒體越厚重的葡萄酒,，越容易擁有濃郁的風味,，以及更醇厚的口感。

不過,，如果一款葡萄酒的酒精度過高,，則會失去口感上的平衡——酒精味會蓋過葡萄酒的風味，顯得寡淡無味,。

因此,，葡萄酒的酒精度并不能決定酒的品質。