炸豆腐這樣做,，酥香美味又營(yíng)養(yǎng)，口味多樣,，做法簡(jiǎn)單又解饞,。豆腐算是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，價(jià)格低廉又不失美味和營(yíng)養(yǎng),，而且做得好,，味道也是超贊的。今天準(zhǔn)備教大家用很低的成本做出一道好吃又劃算的脆炸豆腐,，想學(xué)的小伙伴們趕緊來(lái)圍觀吧,。

準(zhǔn)備食材：

嫩豆腐、鹽,、開水,、玉米淀粉、五香粉,、花椒粉,、清水、面包糠,、食用油

具體做法：

1.這道菜選用的是嫩豆腐,，先把豆腐裝入一個(gè)大點(diǎn)的碗中,，往里面加入一勺食鹽,，再添加沒(méi)過(guò)豆腐的開水，蓋上蓋子浸泡十分鐘,，這樣能夠去除豆腐的豆腥味,，而且還能增加它的底味。

2.十分鐘后把泡好的豆腐撈出來(lái)進(jìn)行一下改刀,，嫩豆腐在改刀的時(shí)候一定要保持它的完整性,，這樣菜品做出來(lái)才會(huì)更加美觀，把豆腐切成大約一厘米厚的小塊,，豆腐塊不需要切的太大,，這里也可以改刀成大小均勻的豆腐條，把切好的豆腐先裝入盤中備用,。

3.下面在一個(gè)大一點(diǎn)的盤中加入適量的玉米淀粉,，再往里面加入一大勺五香粉，花椒粉和適量的鹽，再用勺子充分的攪拌均勻,，這里的調(diào)味料一定要拌勻,，不然吃起來(lái)的口感會(huì)不一樣。

4.然后把切好的豆腐塊放入調(diào)制好的淀粉中,，讓每一個(gè)豆腐塊都先均勻的裹上一層淀粉,，裹完一遍以后豆腐塊會(huì)有一些濕潤(rùn)，再次裹上一遍淀粉,，這樣豆腐不僅更加入味,，而且吃起來(lái)口感也會(huì)更酥脆，裹好淀粉的豆腐塊先裝入盤中備用,。

5.接下來(lái)在盤中倒入適量的面包糠,，把豆腐塊先沾一點(diǎn)清水，放入到面包糠中,，再把每一個(gè)豆腐塊都均勻的裹上一層面包糠,，嫩豆腐特別容易碎，操作的時(shí)候一定要小心,，注意保持它的完整性,，把裹好面包糠的豆腐先裝入盤中備用。

6.鍋中加入適量的油,，油溫五成熱的時(shí)候下入豆腐塊開始炸制,，在放置豆腐塊的時(shí)候，我們從四周放入,，這樣可以避免粘連,，豆腐的水分比較多，先炸制一分鐘讓它定型,，然后再用筷子輕輕的推動(dòng)讓它受熱均勻,，這樣炸出來(lái)的豆腐就比較完整，不會(huì)破碎,，把豆腐塊先炸至略微漂浮起來(lái)之后,，我們先給它控油撈出，等待油溫升高再倒入鍋中進(jìn)行二次復(fù)炸,，復(fù)炸的時(shí)間不用太長(zhǎng),，把豆腐炸至表皮金黃酥脆，就可以給它撈出控油了,。

7.盤中墊上一層吸油紙,，給豆腐進(jìn)行裝盤，這道五香酥炸豆腐在食用的時(shí)候,，可以在旁邊放上一碟椒鹽,，也可以搭配酸酸甜甜的番茄醬進(jìn)行食用,，喜歡吃辣的朋友，也可以蘸上辣椒粉來(lái)食用,，口味可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行調(diào)節(jié),，喜歡的朋友趕緊在家試試吧。