黃油是很多美食都離不開的“配料”,，大家在購買面包、餅干,、蛋糕等食物時,，若你會看配料表成分，就會發(fā)現(xiàn)基本上都有黃油的存在。黃油的真實(shí)身份是什么,？

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黃油,，也叫作白脫油、乳脂,，主要是將牛奶中的稀奶油,、脫脂乳進(jìn)行分離，稀奶油成熟之后再進(jìn)行攪拌,，與奶油不同的地方是,，黃油是真正的含油大戶，幾乎水分含量很少,，屬于黃色固體,，質(zhì)地細(xì)膩，味道芬芳的同時,，脂肪含量也不可小覷,。

按照《中國營養(yǎng)成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，黃油脂肪含量可高達(dá)80%甚至更多,，還有讓人不容忽視的熱量,，每百克可達(dá)到890千卡。

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為什么黃油是黃色的呢,？

其實(shí),，這正是因?yàn)辄S油中有部分的類胡蘿卜素，它又是一種脂溶性維生素,，所以顏色是黃色的,。

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那么，黃油對身體是好是壞呢,？

從上面可以看到,，黃油脂肪、熱量都是非常高的,，甚至是白米飯的8倍以上,，更是面包、餅干,、甜點(diǎn)的原材料之一。但在日常生活中,，對于黃油的說法,，正面的很少，比如人造黃油,，據(jù)傳其中含有反式脂肪酸,，會危及身體健康。

這就要用到具體的配料表成分了，由于每種食物的品質(zhì)不一樣,，有的價格相對較低的美食中,，確實(shí)含有人造黃頭的成分，屬于氫化植物油的它還能夠幫助很多廠家降低成本,。

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如果是過去的氫化植物油,，還可能存在反式脂肪酸的危險，可危及心臟和血管,。盡管現(xiàn)在經(jīng)過相關(guān)的技術(shù),，在氫化植物油中的反式脂肪酸含量也可以很低，但仍然不可控的是,，不良商家為了投機(jī)取巧,，為安全起見，更建議大家選擇天然的奶油或天然的黃油,。

在適量食用下,，對身體健康還是比較有益的，當(dāng)然,，對于其他慢性疾病群體或自身有代謝綜合征,，要警惕最好不吃為宜，避免血脂代謝異常,，給病情帶來更多的麻煩,。

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另外，出于黃油中也有人體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì),，包括多種維生素,、多種礦物質(zhì)等，在偶爾進(jìn)食時,，每次用兩種別超過10g左右,。且喜歡吃甜點(diǎn)的朋友，在購買時也應(yīng)注意,，切勿貪圖價格較為便宜的黃油,。

建議大家一是看配料表成分，選擇天然的黃油,，味道好還安全,；二是一般價格偏貴點(diǎn)的黃油，往往品質(zhì)是比較好的,。