鐵是人體重要的必需微量元素之一，是血紅蛋白,、肌紅蛋白,、細(xì)胞色素以及某些呼吸酶的組成成分，參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過(guò)程,，維持正常造血功能,，和免疫功能等。女性在懷孕期間,，隨著妊娠的進(jìn)展,，血容量和紅細(xì)胞數(shù)量不斷增加，胎兒胎盤組織生長(zhǎng)均需要補(bǔ)鐵,，為預(yù)防早產(chǎn),、流產(chǎn)，滿足孕期血紅蛋白合成增加和胎兒鐵儲(chǔ)備需要,，孕期應(yīng)常吃含鐵豐富的食物,，孕中期和孕晚期每日鐵的推薦攝入量分別為24mg和29mg。

膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵兩種形式,。動(dòng)物性食物中主要是血紅素鐵,，可直接被腸黏膜上皮細(xì)胞吸收，不易受到植酸鹽和草酸鹽影響,，吸收率較高,，是鐵良好的來(lái)源；植物性食物中主要是非血紅素鐵,，必須轉(zhuǎn)化為亞鐵后才能吸收,，并受植酸鹽、草酸鹽等因素影響,，吸收率較低,。日常含鐵量較高的食物 (單位：mg/100g可食部)

食物成分含量參見《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版（第6版）》

中國(guó)民間常認(rèn)為紅色或深紅色的食物鐵含量多，能“補(bǔ)血”,，這種看法并不完全正確,，植物性食物中顯示出的紅色或深紅色往往不是因?yàn)殍F含量高。以下列出了民間認(rèn)為能“補(bǔ)血”的食物和這些食物中鐵的含量(單位：mg/100g可食部)：

食物成分含量參見《中國(guó)食物成分表標(biāo)準(zhǔn)版（第6版）》

可以看到,，動(dòng)物血,、肝臟含鐵量豐富，且所含的鐵為血紅素鐵,，生物利用率高,，孕婦每周攝入1~2次動(dòng)物血和肝臟,，每次20~50g，基本能滿足孕期增加的鐵需要,。此外,，維生素C有助于提高膳食鐵的吸收和利用率，因此在食用這些含鐵量高的食物時(shí),，可配以含維生素C較多的蔬菜和水果,。例如鴨血50g，韭菜150g共同炒制,，可提供16.8mg鐵,，36mg維生素C。

如果孕婦已經(jīng)發(fā)生缺鐵性貧血,，應(yīng)及時(shí)就醫(yī),，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用鐵補(bǔ)充劑，并注意在日常飲食中增加膳食鐵攝入,?！菊碚帲簳r(shí)英平】

撰稿：畢燁   編輯：周瑩    審核：楊振宇