娃娃菜這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長(zhǎng)得很像縮小版的大白菜,，價(jià)格卻高很多,，1袋3小棵售價(jià)四、五元,。近幾年作為一種精細(xì)菜,，娃娃菜被越來(lái)越多的人接受，它味道甘甜,，價(jià)格比普通白菜高,，有資料稱娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，從生長(zhǎng)過(guò)程來(lái)看,，娃娃菜是大白菜成熟收割后,，用土把菜根埋住，之后根部又會(huì)發(fā)芽,，這個(gè)新芽長(zhǎng)成的菜便是娃娃菜 (真沒(méi)親眼見過(guò))從種類看,，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜。不能否認(rèn)娃娃菜的口感不錯(cuò)，比一般蔬菜更細(xì),，適合牙口不好的老人,、孩子食用，從成分上來(lái)講,，娃娃富含維生素和硒,，葉綠素等，含有豐富的纖維素及其他微量元素,。其實(shí)大,、小白菜營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜于娃娃菜,，而且性價(jià)比更高,。

如何選購(gòu)正宗娃娃菜：正宗的娃娃菜有彈性，葉片多,，菜幫薄,，顏色嫩黃，一般芯葉,、外葉同步生長(zhǎng),，葉面比較平整，基部較小,。而假冒娃娃菜握起來(lái)硬邦邦的,，菜幫寬、厚,，顏色發(fā)白,，有明顯的剝痕。大白菜是包芯生長(zhǎng),，一般先長(zhǎng)外葉再長(zhǎng)芯葉,，葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀,，而且白菜剝成的菜心,，基部較大。

“白菜豆腐保平安”大白菜作為冬天當(dāng)家菜是有道理的,，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：大白菜微寒味甘,，有養(yǎng)胃生津、清熱解毒,、除煩解渴,、利尿通便、化痰止咳之功效,。

大白菜水分高(約95%),，維生素含量豐富,，大白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸作用、促進(jìn)排毒的作用,，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收,。大白菜含鈣量很高(每百克含鈣43毫克)，也是鉀和維生素A的極好來(lái)源,。多吃大白菜,，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

小白菜性平,，味甘,?？芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒,、痔瘡等疾病,。小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、膳食纖維,、鈣,、磷、鐵,、胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、煙酸,、維生素C等。其中鈣的含量較高,，幾乎等于白菜含量的2-3倍;小白菜含維生素B1,、維生素B6、泛酸等,，具有緩解精神緊張的功能,。

小白菜富含維生素A、維生素C,、維生素B族,、鉀、硒等,，常吃有利于預(yù)防心血管疾病,，降低患癌癥危險(xiǎn)性,，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng),，保持大便通暢,。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收,，而且有助于蕁麻疹的消退,。

大白菜、小白菜,、娃娃菜營(yíng)養(yǎng)有所不同,小白菜鈣,、鉀、鐵,、視黃醇當(dāng)量,、維生素B2明顯高于大白菜和娃娃菜，大白菜(白口)葉酸高于小白菜,。

大白菜可以熟吃,，也可以涼拌;娃娃菜生吃、做湯均可;小白菜不可生吃,，熬,、炒更好。