| 1、粉絲和老抽拌勻的時(shí)候如果太干,，可以加適量溫水,，不建議加油或者盡量少加一點(diǎn),，不然粉絲太油了口感不好； 2,、不建議在汆燙粉絲的時(shí)候放老抽到水里染色,，這種做法在水里要加比較多的老抽，不然達(dá)不到上色效果,，還不如撈出后直接倒少量老抽染色,； 3、我這里是選了幾個(gè)魷魚(yú)筒比較頂部的位置（買(mǎi)的魷魚(yú)筒太大,，就用了頂部小的部位）,，正常用1-2個(gè)完整就可以了，關(guān)鍵看魷魚(yú)筒大??； 4、根據(jù)個(gè)人口味還可以增加/替換其他海鮮,，比如干杯,、青口都可以，最好是無(wú)殼的,，方便食用 5,、飛魚(yú)籽加熱后會(huì)變熟，顏色不再透明,，建議上桌后再加 |
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