春天氣溫不低,，忽冷忽熱,，最容易感冒。

尤其春天還是流感的高發(fā)期,，人們的抵抗力相對較弱,。這5種自帶“青霉素”的蔬菜要多吃，增強抵抗力,，少生病,。大家都知道，生病了要打“青霉素”,，但是含有青霉素的蔬菜,，卻很便宜實惠。

日常中像洋蔥,、蒜薹,、茴香、蒜苗,，不但能起到消炎殺菌,、抑制細(xì)菌,、還能提高身體免疫力,。春天不妨多吃些。

一,、涼拌蒜苔

1.準(zhǔn)備一把蒜苔把根切掉,，然后把蒜苔洗干凈，汆煮一下。鍋內(nèi)加入清水,，放入一小勺堿面,。加堿面，煮出來的蒜苔更加脆嫩,。水燒開以后放入蒜苔 ,，大火煮一分鐘，蒜苔斷生變軟以后撈出來,，過涼,。

2.然后把煮好的蒜苔用牙簽劈成細(xì)絲，這樣拌出來的蒜苔,，更好吃入味,，賣相也好看。

3.準(zhǔn)備調(diào)味準(zhǔn)備一小把干辣椒,，和蒜苔放在一起,。加入食鹽、雞粉,、白糖提鮮,、白醋 ，芝麻香油調(diào)味,。再澆上200度的熱油,，把香辣味激發(fā)出來，立即用鍋蓋或者盤子蓋住,，燜一下以免香味散失,。

三五秒鐘就可以了，打開蓋子,，抓拌均勻,。再放入一點香菜段提味，撒入一點熟芝麻拌勻即可,。

二,、蒜苗回鍋肉

1.準(zhǔn)備豬前腿肉一塊，用清水洗干凈,；準(zhǔn)備一把蒜苗,，清洗干凈，輕輕拍幾下,，斜刀切成段備用,；再切點蔥片、姜片備用,。

2.鍋內(nèi)加入清水,，放入豬肉和蔥姜片,，撒入一小把花椒，倒入一點料酒,，水燒開以后打去鍋中的浮沫,，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，煮至七八成熟,，用筷子輕輕一扎沒有血水溢出即可,，把豬肉取出來放入涼水中冷卻一下，切成2毫米左右的薄片,。

3.把鍋燒熱,，加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止炒肉片時粘鍋,，把熱油倒出來留少許底油,，把肉片放入鍋中煸炒出里面的肥油，肉片炒香,、肥肉變成透明時,，加入豆豉10克、豆瓣醬10克翻炒幾下,。

5.顏色炒均勻以后加入甜面醬5克,，少許白糖提鮮，繼續(xù)翻炒把醬料爆香,，再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋,，美味即成。

三,、洋蔥煎餅

1.準(zhǔn)備洗凈的小洋蔥三個,，切成細(xì)絲；胡蘿卜半根也切成細(xì)絲,，放在同一個盆中,，打入3個雞蛋，雞蛋能使烙出的餅更加軟嫩,，加入食鹽2克,，雞粉2克，加入面粉50克,，攪拌至餡料成團(tuán)即可,。

2.電餅鐺預(yù)熱三分鐘，均勻刷上植物油,，把餡料倒入鍋中,，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘,，讓餅內(nèi)部更快成熟,。

3.3分鐘以后在餅上淋一層植物油,，把餅翻一下面,，這時餅的底面已經(jīng)烙成金黃色,，翻過來之后再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋,，美味即成,。

四、青椒肉絲

1.準(zhǔn)備一塊里脊肉,，切成細(xì)絲放在碗中備用,；青椒兩個，破開把籽去除,，斜刀切成絲,；切點紅椒絲，用清水淘洗干凈,；再切點蔥圈,、姜片、辣椒段備用,。

2.炒之前一定要先滑鍋,，把油燒至冒青煙時倒出來，重新加入涼油,，熱鍋涼油炒肉絲時才不容易粘鍋,，把肉絲倒入鍋中煸炒出肉香味，倒入蔥,、姜和干辣椒爆出香味,，淋入少許生抽，加入適量的食鹽,、味精,、雞粉、蠔油調(diào)味,。

3.炒至肉絲出油放入青紅椒絲,，這個時候火稍微大一點，快速地把青紅椒炒斷生,，火小的話青紅椒容易大量出水,，成菜肉香味不足，出鍋前淋入香油提亮色澤,，再芶入少許水淀粉,，讓肉汁更好地包裹在青椒上面，美味即成,。

五,、小茴香煎餅

1.準(zhǔn)備洗凈的小茴香一小把切碎,，大蒜一把放入蒜臼中，加入少許食鹽,，防止搗蒜時打滑,，把大蒜搗成蒜泥，盛放在小碗中,，加入香油3克,，涼開水少許，攪拌均勻備用,。

2.準(zhǔn)備面粉60克,，加入食鹽2克，雞粉2克,，十三香1克,，打入2個雞蛋，雞蛋能使做出的餅口感更軟嫩,，營養(yǎng)豐富,，這時我們少加一點水，把面粉攪成面糊,，攪拌至沒有面疙瘩,，再次加入70克涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克,，香油3克,，加油能防止煎制時粘鍋，而且煎出的餅色澤鮮亮好看,，把所有的原料攪拌均勻,，面糊就調(diào)好了。

4.電餅鐺預(yù)熱3分鐘,，均勻淋上植物油,，往鍋中挖入適量的面糊，攤成圓形的薄餅,，厚度要均勻一些更容易烙熟,，蓋上鍋蓋烙1分鐘，餅邊緣微微變色時翻面,，翻過來之后再烙10秒鐘即可出鍋,。把烙好的小餅卷起來擺放在盤中，配上蒜蓉醬就能食用了,。

（開心）