白粥,，又稱米湯,、稀飯、粥水等,，是中國人傳統(tǒng)的早餐之一,。它是用大米或其他谷物加水煮成的半流質(zhì)食物，通常搭配咸菜,、雞蛋,、油條等小菜食用。白粥看似簡單,，卻有著悠久的歷史和文化,。

然而,，近年來,，他們認(rèn)為白粥是一種營養(yǎng)成分單一、高碳水化合物,、低蛋白質(zhì),、低維生素的食物，長期喝白粥會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良,、肥胖,、血糖升高等問題。那么,，白粥真的是垃圾食品嗎,？我們應(yīng)該怎樣正確地看待和食用白粥呢？

首先,，我們要明確什么是垃圾食品。垃圾食品并不是一個(gè)學(xué)術(shù)或官方的定義,，而是一個(gè)民間或媒體的說法,。一般來說,，垃圾食品指的是那些能量密度高、營養(yǎng)密度低,、含有大量添加劑或反式脂肪酸等有害物質(zhì)的食品,，比如炸雞、漢堡,、薯?xiàng)l,、可樂等。這些食品如果長期大量食用,，會(huì)增加肥胖,、心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn),。

那么，白粥是否符合垃圾食品的特征呢,？

答案是否定的,。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，谷薯類食物是平衡膳食模式的重要組成部分,，每天攝入谷薯類食物250~400g,，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g,。白粥作為谷薯類食物之一,，主要提供碳水化合物和水分，也含有少量蛋白質(zhì)和脂肪,。碳水化合物是人體重要的能量來源,，每天需要攝入足夠的碳水化合物來維持正常的生理功能。而水分則是人體最基本的需求之一,，每天需要攝入1500~1700ml的水分來保持身體代謝和排毒,。因此,，白粥并不是沒有營養(yǎng)價(jià)值的食物,。

當(dāng)然,，這并不意味著白粥就是完美無缺的食物,。事實(shí)上，白粥也存在一些問題,，需要我們注意和改進(jìn),。主要有以下幾點(diǎn)：

白粥中使用的大米或其他谷物通常都是經(jīng)過精制加工的，這樣會(huì)導(dǎo)致其中的纖維素,、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素流失較多,。因此,，白粥相比于全谷物或雜豆類等其他谷薯類食物，在營養(yǎng)密度上要低一些,。

白粥中含有較多的淀粉，在消化過程中會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖進(jìn)入血液,，從而提高血糖水平,。如果沒有及時(shí)消耗掉這些能量，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來,，增加肥胖的可能性,。因此，白粥相比于低碳水化合物或低升糖指數(shù)的食物,，在能量密度上要高一些,。

白粥中缺乏足夠多樣性和豐富性的其他營養(yǎng)素,，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等,。這些營養(yǎng)素對于人體健康都至關(guān)重要,，如果長期只喝白粥而不搭配其他食物，就會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡甚至營養(yǎng)缺乏,。

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兩廣福建等地區(qū)，一直以來都有,，早餐喝白粥,，再配上一些咸魚之類的習(xí)慣，這些地方的平均壽命都是比較高的,。能說白粥是垃圾食品嗎,？

就像早些年說吃豬油不健康的那些專家，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)不都是為了配合資本推廣植物油的嘛,。