植物蛋白原料來(lái)源

1.1 大豆蛋白

大豆具有蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn),，從而廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)飼料,。飼料中的大豆蛋白主要來(lái)源于豆粕、發(fā)酵豆粕,、膨化大豆和大豆?jié)饪s蛋白等,，其中豆粕是由大豆提取豆油后得到的副產(chǎn)物，是目前替代魚(yú)粉使用最多的一種大豆蛋白源,。和魚(yú)粉相比,，豆粕存在大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白,、大豆凝集素等多種抗?fàn)I養(yǎng)因子,，一定程度上限制了其使用。通過(guò)微生物發(fā)酵的方法可以顯著降低豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,，且通過(guò)微生物發(fā)酵能夠獲得菌體蛋白和有益因子,，提高飼料的表觀消化率，提高豆粕代替魚(yú)粉的比例,。

1.2 菜籽蛋白

飼料中的菜籽蛋白主要來(lái)源于菜籽粕,。菜籽粕是預(yù)壓浸出榨油工藝的副產(chǎn)物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，氨基酸組成相對(duì)齊全,。與其它粕類相比，菜籽粕含有較高的蛋氨酸和胱氨酸,，賴氨酸含量略低于豆粕,。菜籽粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，如硫代葡萄糖苷,、芥酸,、植酸和單寧等，具有澀味和辛辣味,，適口性差,，影響動(dòng)物攝食,，且其粗纖維含量較高，從而降低了它作為飼料的利用價(jià)值,。

1.3 花生蛋白

飼料中的花生蛋白主要來(lái)源于花生粕，花生餅粕是花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的副產(chǎn)物,?；ㄉ傻牡鞍踪|(zhì)含量約 45%，其精氨酸含量是所有植物蛋白原料中最高的,，而蛋氨酸,、賴氨酸和蘇氨酸含量較低?；ㄉ傻陌被岵黄胶?，且存在植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子和潛在的黃曲霉污染風(fēng)險(xiǎn)，從而嚴(yán)重影響了花生粕在飼料中的應(yīng)用,。

1.4 棉籽蛋白

飼料中的棉籽蛋白主要來(lái)源于棉籽粕,，棉籽粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物，完全脫殼的棉籽仁制成的棉籽粕中粗蛋白質(zhì)可高達(dá) 44%,，僅次于豆粕,。棉籽粕富含維生素 E、硫胺素及B 族維生素,，水解后可以得到 17 種氨基酸,，其氨基酸組成比較合理，除了賴氨酸含量較低,，其他幾種必須氨基酸含量均達(dá)到國(guó)際農(nóng)糧組織(FAO) 推薦的標(biāo)準(zhǔn),。

1.5 玉米蛋白

飼料中的玉米蛋白主要來(lái)源于玉米蛋白粉。玉米蛋白粉是玉米粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提純后的副產(chǎn)品,，被作為一種高蛋白,、高能量的蛋白源在水產(chǎn)飼料中廣泛應(yīng)用。玉米蛋白粉中蛋白質(zhì)含量達(dá) 60%左右,，其蛋氨酸含量豐富,，但賴氨酸和色氨酸含量較低。玉米的品種,、產(chǎn)地以及加工工藝的區(qū)別會(huì)導(dǎo)致玉米蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)成分差異較大,，影響其飼喂效果。

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