爆炒蒜蓉花蛤

食材：花蛤、小米椒,、蔥花,、生姜、家樂(lè)金銀蒜蓉海鮮調(diào)味料

做法：1,、小蔥和小米椒洗凈切圈,，生姜切片

2、花蛤加一勺鹽和幾滴油浸泡半小時(shí)后用力搓洗干凈干凈,，花蛤冷水下鍋,，加姜片及適量的料酒，煮至花蛤開(kāi)口立即撈起瀝干

3,、準(zhǔn)備一包家樂(lè)金銀蒜蓉海鮮調(diào)味料,，起鍋熱油，倒入其中一包蒜蓉料,，把小米椒倒入煸炒出香味

4,、倒適量的生抽和蠔油，把花蛤倒入翻炒片刻,，再把另一包鮮汁調(diào)味料倒入炒至入味,，最后撒入蔥花翻炒均勻即可

涼拌粉絲

所需食材：粉絲1把，黃瓜1根,，木耳適量,，胡蘿卜半根，香菜隨意,，蒜4瓣,，小蔥1根,，辣椒粉1勺，生抽3勺,，陳醋2勺,，蠔油1勺，糖1勺,，鹽少許,。

烹飪步驟：1、準(zhǔn)備好所有食材,，木耳提前泡發(fā),，起鍋燒水，水開(kāi)下粉絲煮軟撈出,，過(guò)涼水控干放入大碗,。

2、將胡蘿卜黃瓜洗凈切絲,，泡好的木耳焯水后切絲備用。

3,、調(diào)汁：碗中加入切好的蔥花蒜末,，1勺辣椒粉，淋熱油,，放3勺生抽,，2勺醋，1勺蠔油,，糖1勺,，鹽少許，攪拌均勻,。

4,、將料汁倒入備好的粉絲和菌蔬盤(pán)中，拌勻即可,。

辣炒雞爪

準(zhǔn)備食材：雞爪2斤,、蔥姜蒜、小米辣

做法步驟：1,、雞爪提前焯水,，冰糖炒成焦糖色下雞爪炒勻再加蔥姜八角花椒，倒入熱水沒(méi)過(guò)雞爪

2,、加3勺生抽1勺老抽2勺料酒1勺蠔油,，最小火燉25分鐘

3、燉好的雞爪連湯一起撈出,，姜,、蒜末,、小米辣炒香下入雞爪按口味加辣椒粉，再加2勺生抽翻炒到收汁撒上蔥段出鍋.

干煸肉絲

食材:豬瘦肉,、香菜,、干紅辣椒（我做的特辣，小米辣）,、蔥姜蒜,、花椒

做法:1、香菜切段,、干紅辣椒切絲,，蔥姜蒜切末。

2,、豬瘦肉切成粗條,，加料酒+食鹽+白胡椒粉+生抽+蠔油+老抽+半勺淀粉抓拌均勻+食用油，繼續(xù)抓拌均勻腌制10

分鐘,。

3,、鍋中多倒點(diǎn)油，下入腌制好的肉絲快速攪散,，炸至表面焦黃且不發(fā)硬撈出,。

4、鍋中留底油,，油熱下入蔥姜蒜,、花椒和干紅辣椒絲炒香，下入炸好的肉絲,，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽+白糖+食鹽+少許雞精翻炒入味+香油+白芝麻,，撒入香菜翻炒均勻就可以啦

酸梅鴨，好吃不膩

食材準(zhǔn)備：麻鴨半只,，陳皮一片,，老姜片，蔥花

調(diào)味料：酸梅醬,，蠔油,，生抽，冰糖,，鹽,，料酒花生油

做法：鴨肉放一圈蠔油和生抽腌制15分鐘

熱油下鍋把鴨肉兩面煎至金黃，有肉的地方盡量都要煎到

關(guān)火,，放姜片和陳皮,，放調(diào)味料如圖

開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘翻面再煮20分鐘，一共煮40分鐘

煮到汁收得差不多，用勺子澆醬汁到鴨肉上,，大概剩半碗汁左右就了

晾涼后斬件,，淋上那半碗醬汁，撒蔥花上鍋蒸熱或者微波爐加熱就可開(kāi)吃