 土豆絲炒肉 食材準(zhǔn)備：土豆,、梅花肉,、青辣椒,、蒜 腌制調(diào)料：生抽,、老抽、料酒,、淀粉 炒菜調(diào)料：鹽,、胡椒粉、生抽 具體做法：1,、準(zhǔn)備兩個(gè)土豆和青椒洗凈切絲備用,； 2、腌制肉片：切片的肉絲加入1勺料酒,、1勺生抽,、半勺老抽、1勺淀粉均勻攪拌腌制15分鐘備用,； 3,、鍋中加油，油熱下腌制好的肉絲滑熟備用,； 4,、鍋中繼續(xù)加油，油熱倒入青椒,、蒜末炒香,。然后下入土豆絲加入一勺鹽炒至斷生； 5,、然后倒入肉絲快速炒勻,，加少許鹽、胡椒粉,、生抽調(diào)味,，均勻翻炒片刻即可； 6,、最后喜歡蔥花或香菜撒點(diǎn)就可出鍋啦,！ 涼拌牛肉 材料：牛肉（約250克）、蒜瓣（3-4個(gè)）,、姜末（適量）,、生抽（適量）、料酒（適量）,、香菜（適量）,、辣椒油（適量）、白芝麻（適量）,、鹽（適量 制作過程：1.牛肉入鍋加水,，開大火燒至水快要燒干時(shí),，加入料酒、姜末,，繼續(xù)煮幾分鐘,。 2.倒掉煮牛肉的水，將牛肉放入冷水中浸泡涼半個(gè)小時(shí),。 3.將蒜瓣搗成蒜泥,，加入生抽、姜末,、辣椒油,、鹽，攪拌均勻,。 4.將浸泡過的牛肉切成細(xì)絲,，加入調(diào)好味道的蒜泥汁，攪拌均勻,。 5.放入適量的白芝麻,、香菜末，再次攪拌均勻,。 6.涼拌牛肉擺盤,，可以根據(jù)個(gè)人口味放一些辣椒粉增加味道 小貼士：1.在煮牛肉時(shí)可以加入姜末或者老豆腐一起煮，可以增加味道,。 2.涼拌牛肉一定要放入充足的蒜泥汁,，這樣才能讓牛肉更入味。 3.如果對(duì)辣椒油沒有把握,，可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,，以防過重影響口感。 【撈汁果蔬檸檬小海鮮】 準(zhǔn)備食材：黑虎蝦240克,，扇貝肉200克,，貽貝8個(gè)，檸檬1個(gè),，小青桔5個(gè),，黃瓜半根，洋蔥1/4個(gè),，青辣椒12個(gè)，蒜頭2個(gè),，熟白芝麻5克,，生抽15毫升，鮮辣汁5毫升,，海鮮撈汁600毫升,，開水2杯 【制作步驟】1,、準(zhǔn)備好材料；黑虎蝦用清水沖洗干凈后用剪刀去蝦線,、蝦槍和蝦須,，并用剪刀開背去除蝦線，用清水再次沖洗干凈,；扇貝肉放入碗里用清水沖洗干凈 2,、把處理好的蝦肉、扇貝肉和洗凈的貽貝放入烹飪鍋里,，加入適量開水,；勺入1中勺蔥姜料酒到小海鮮里；蓋上鍋蓋,，按焯水功能鍵焯水10分鐘,；把焯水好的小海鮮倒入濾水籃里濾去水分 3、取1沙拉碗,，依次放入三種小海鮮,、切小塊的黃瓜、切絲的洋蔥,、切成薄片的青辣椒,、檸檬和小青桔 4、再依次放入三種小海鮮,、切小塊的黃瓜,、切絲的洋蔥、切成薄片的青辣椒,、檸檬和小青桔,，撒入適量白芝麻 5、淋入1大勺生抽,、1大勺鮮辣汁和600毫升珍選撈汁,；把撈汁小海鮮用保鮮膜套住，放入冰箱冷藏室冷藏過夜 【小貼士】1.黑虎蝦要去除蝦槍蝦須蝦線,，這樣吃起來嘴巴才不會(huì)被割到,，蝦線臟要去掉 2.撈汁小海鮮可以根據(jù)自己的喜好添加，不局限于這三種 涼拌手撕杏鮑菇,，口感嫩滑,，容易入味，涼拌開胃下飯 食材準(zhǔn)備：杏鮑菇兩個(gè) 調(diào)味料準(zhǔn)備：青紅椒,、生抽,，蠔油，鹽，雞精,，醋,，蒜，蔥,，糖,，調(diào)正椒麻紅油 制作步驟：1、把洗好的杏鮑菇放入鍋中蒸20分鐘左右至熟透,，然后杏鮑菇冷卻后用手撕成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條 2,、準(zhǔn)備一個(gè)空碗加入三勺醬油，一勺醋,，一勺蠔油,，半勺鹽，半勺白砂糖,，半勺雞精,，然后加入適量的蒜末，青紅椒和蔥花 3,、把調(diào)好的料汁倒入撕好的杏鮑菇中,，再加入幾勺調(diào)正椒麻紅油，抓拌均勻放入盤中成菜即可 酸脆爽口的酸辣黃瓜條 食材∶黃瓜兩根,，蒜片兩瓣,，小米辣兩個(gè)，姜片三片 調(diào)料∶鹽,，白糖,，辣椒油，生抽,，香醋,，麻油 做法步驟∶1、準(zhǔn)備兩根黃瓜洗凈,，切掉兩頭,，再切成條，去掉芯籽,，切半 2,、放適量鹽，抓勻,，腌制三十分鐘 3,、清水1洗凈，把水分?jǐn)D干 4,、放入蒜片,，小米椒圈,，姜片，白糖一勺,，油潑辣椒油兩勺（黃瓜上面放干辣椒段兒，熱油淋上去）,，生抽三勺,，香醋三勺，麻油半勺,，攪拌均勻 5,、保鮮膜封上，冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí) 拿出來,，開吃,，又香又脆，根本停不下來,！搭配一碗白粥,，最適合炎炎夏日，賊下飯,！適合減肥時(shí)候吃哦 |
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