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最近小編被如東的蝦籽燒餅饞瘋了。 當(dāng)季紅毛蝦的蝦籽,，和上蘿卜絲,、豬油、蔥花做成餡料,，放入馕坑中烤到微微泛出橙黃色,，拿出來的燒餅咔嚓一下掰開，隔著屏幕都能聞到香味,，吃上一口,，那還不鮮到起飛？  但單單提到如東,，估計有些人還不太清楚它的地理位置,，如東隸屬江蘇南通下轄縣，那么既然說到南通,，小編可要滔滔不絕了,，畢竟它真的太太太好吃了！  憑借得天獨厚的地理位置,，讓南通這個看似低存在感的江蘇小城恩受江海福澤,，一年四季，魚蝦蟹鮮活,，文蛤爆炒或煨湯,，皮薄肉細(xì)的狼山雞、海門山羊,，則為魚鮮之外增添了肉香的靈魂,。   也難怪大家都說南通人愛吃，也會吃,，總能在細(xì)碎的日常中摸索出獨家的舌尖味道,。 從前，美食達(dá)人蘇東坡就曾說過：“粉紅石首仍無骨,，雪白河豚不藥人”,，這講的便是南通的鮰魚。  肉質(zhì)白嫩,，魚皮肥美,，彈性佳且富含膠質(zhì),，兼具河豚鯽魚之美味，不嘗一口鮰魚,，可別說自己來過南通。 南通的生煎文蛤包也曾被乾隆皇帝封為“天下第一鮮”,。皮酥汁濃肉香,，輕咬一口，油香,、肉香,、蔥香、芝麻香…如同“余音繞梁”般在口中久久而不散,。  另外還有石港窖糕,、如皋蘿卜皮、白蒲茶干,、啟東蛋餃…鮮美的探索,，并不止步于席間大菜，小小的特產(chǎn)里,，也藏著當(dāng)?shù)厝说那閼选?/span>  可鹽可甜是南通滋味,，蒸煮和水煮是最好的方式。 一年四季各式本港小海鮮,，時令鮮貨變著花樣吃個遍,，保留著鮮美更凸顯了美食的純味的烹飪方式，體現(xiàn)在每個南通人的餐桌上,。  所以,，今天小編就要帶大家吃透南通！  四季不斷的咸鮮江海味 央視都專門來拍紀(jì)錄片   南通,，注定是一座好吃的城市,。憑借長江三角洲洲頭的地理優(yōu)勢，分分鐘做到江河海鮮兩手抓,。 當(dāng)其他海濱城市進(jìn)入禁漁區(qū),，南通人絲毫不慌，轉(zhuǎn)頭就去吃江鮮,，而等到江鮮最好的春季過去,，海鮮又帶著肥美誘人的模樣上市了。 時鮮好貨應(yīng)接不暇,，流水席般端上餐桌,，聽名字就好吃的五花肉燒海鰻，湯汁濃稠,，每一口都油潤有味,； 備受寵愛的釀春魚,，將春魚魚脊骨剪掉，做成個口袋塞進(jìn)剁碎的蝦肉,，插入杏仁片下鍋油炸,。 細(xì)嫩的魚肉包裹著脆彈的蝦肉，兩種鮮味交融,，配搭脆脆的杏仁片,，吃起來超級過癮～ 圖自@央視《味道》 來自呂四141海區(qū)的帶魚，被當(dāng)?shù)厝税翄傻卣J(rèn)為是全世界最好吃,。 簡單清蒸,，澆上滾油激發(fā)底層鮮味，肉超級厚,、自帶膠質(zhì),，比一般帶魚來的更鮮嫩過癮； 圖自@央視《味道》 不能錯過的還有“天下第一鮮”——如東文蛤,，除了鮮還自帶甜味,，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋、外油香內(nèi)Q軟的文蛤餅… 圖自@央視《味道》 小編最愛還是鐵板文蛤,，上桌熱氣翻滾,，香味撲鼻，吃一口文蛤肉,，內(nèi)部汁水混合外層湯水,，像一顆鮮味炸彈在嘴里炸開。 鮮得太突出,，哪怕吃一頓海鮮,、江鮮就打道回府，這一趟也值了,。 漁人碼頭 南通人,，自帶美食buff，當(dāng)?shù)氐男○^子絲毫不遜色高檔海鮮店,，個個都是物美價廉的好味道,。 漁人碼頭是南通人經(jīng)常來聚餐宴客的一家餐廳，生意紅火,，價格實惠,，游客也能吃得安心。 菜品以海鮮為主,，也會有部分河鮮,，口味清淡主打一個追求食材本味，菜量也大,。 魚皮餛飩是每桌必點的招牌,，鐵板文蛤則是南通當(dāng)?shù)靥厣?/span>蝦球肉丸9塊超大一顆,，其他時令海鮮根據(jù)自己的口味來點，都不太會踩雷哦,。 地址：南通市崇川區(qū)鴻運大廈(姚港路)2號 漁家樂食府 漁家樂食府同樣也是一家老店,，但是就是這樣具有年代感的餐館才更知根知底。 明檔點菜,，食材新鮮程度一目了然,。菜式一字排開，好像一個小型菜場,，氣勢很強(qiáng)。 漁家樂同樣主打地道的南通風(fēng)味海鮮,，就是最常見的大鍋菜,，經(jīng)過簡單烹調(diào)后的海鮮風(fēng)味十足。 招牌蒜蓉扇貝,、河豚魚撈飯,、清蒸海鱸魚，不光是本地客人來聚餐,，外地來的回頭客也不少,，中等價位就能吃得特別滿足。 地址：南通市崇川區(qū)虹橋路朝暉花園1幢101,、102,、201、202室 姐妹如東本港海鮮（虹橋夜市店） 虹橋夜市是老南通人的夜生活聚集地,，大概2-3排規(guī)模的海鮮大排檔,，空氣里都是燒烤和小龍蝦的味道。 這次小編挖到的這家姐妹如東本港海鮮,，據(jù)說在虹橋夜市人氣很高,，環(huán)境雖然樸實無華，但吃的就是個新鮮實惠,。 鐵板八爪魚,、鹽水螺…樣樣拿得出手，肉質(zhì)肥美新鮮,，吃海鮮果然還是來要原產(chǎn)地?。?/span> 地址：南通市崇川區(qū)虹橋路69號虹橋夜市入口左邊第一家 梅林春曉花園餐廳 相比前幾家接地氣的小館子,，人均在300-400左右的梅林春曉定位會更高端,，菜式也以河鮮為主。 南通是國內(nèi)出了名的河豚產(chǎn)地,，梅林春曉的河豚料理也同樣一絕,。河豚肉質(zhì)新鮮緊實,，皮膠質(zhì)濃郁，鮮嫩無比,，吃完后唇齒間仍有酥柔感覺,，海鮮愛好者千萬別錯過！ 地址：南通市崇川區(qū)濱江公園休閑天地18號樓 南通碳水盛宴 好吃到拍手叫絕 對于南通人來說,，燒餅的滋味百轉(zhuǎn)千回,，樣式繁多，夾蔥,、夾肉,、夾蘿卜絲、夾榨菜絲,、夾蝦籽,、夾蟹黃、夾牛肉…花頭多到眼花繚亂,，一圈吃下來大概半個月都不重樣,。 如東·蝦籽燒餅 如果你去了如東縣，還可以嘗嘗大名鼎鼎的蝦籽燒餅,。 經(jīng)典的蘿卜絲餡,，加入滿滿的蝦籽,，進(jìn)爐烤,。外表酥脆有芝麻香,，里面藏著豬油香、蝦籽鮮還有蘿卜的清爽,。吃完一個嘴里還久久留著鮮味～ 地址：中市街上有好幾家老店,，一柱樓燒餅也很出名 汪家燒餅 雖然屬于江蘇，但比起軟糯糕點,，南通人更愛剛出爐,、熱氣騰騰的燒餅。 起鳳街巷子里的汪家燒餅,，人氣十年如一日的旺,。 外脆里酥，表層滿滿的芝麻香氣逼人,。內(nèi)餡有蘿卜,、榨菜、蔥油……還有甜加咸燒餅,，一口咬下去又甜又咸,，在嘴里開啟“龍虎斗”。 稍微去晚一點可能有的口味就已經(jīng)售罄,，因為經(jīng)常有人十幾,、二十,、三十個一買。 地址：南通崇川區(qū)起鳳園(宋記生煎) 迎春橋老爐燒餅 雖然早茶樓大多都有燒餅供應(yīng),，但還是小店里的吃起來更有滋味,。 水繪園景區(qū)附近，人氣超級旺的老店,，李昌鈺博士安利過,，撒貝寧采訪過。 燒餅烤得酥脆,，咬一口直掉渣,，里面一層層起酥讓口感超級扎實，經(jīng)典的香蔥味真的百吃不厭,。配一碗豆腐腦成就一頓滋潤的早餐,。 地址：迎春橋東河邊 有家燒餅鋪 有家燒餅鋪算是近兩年的人氣新貴，招牌蝦籽燒餅只要3塊錢一個,，用的是新鮮曬干的紅毛蝦蝦籽,，咬開真的能看到充足的蝦籽餡料,，咸香美味,。 除了蝦籽燒餅，店里的種類超級多,，五香牛肉,、黃金肉松、香甜桂花,、經(jīng)典蘿卜絲…正常大小的燒餅價格都在3-5塊一個,，物超所值。 地址：南通市崇川區(qū)躍龍路18號 目光所及,，皆可滿足口腹之欲 連吃三天三夜都吃不完 河豚 南通海安是“中國河豚之鄉(xiāng)”,，2013年就已經(jīng)擁有了世界上規(guī)模最大的河豚生態(tài)養(yǎng)殖基地，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的國家級河豚良種場基地,。 人工養(yǎng)殖,，把河豚的毒性降到最低，吃個一頓兩頓的完全不必?fù)?dān)心,。 而且人工養(yǎng)殖也讓這里一年四季都可以吃到河豚,。刺身、白燒,、紅燒,、炒飯、做湯,、一魚兩吃……肉質(zhì)鮮嫩香嫩爽口,，吃得放不下筷子,。 曲塘羊肉 憑著羊肉剛剛被評為“江蘇特色美食之鄉(xiāng)”的海安曲塘鎮(zhèn)，冬天來滋補(bǔ)暖身剛好,。 這里做羊肉已有百年歷史,，用的是本地山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩,、膻味相對較淡,。 羊肉、羊排,、羊蹄,、炒羊肝、羊口條……能吃的部位都利用起來,， 白切,、紅燒、冷盤……能擺滿一大桌的全羊宴喜歡什么吃法都能被滿足,。 火餃 南通代表小吃之一,，制作方法和水餃基本相同，只是要用正燒著的沸水制作面團(tuán),，包好餡以后下鍋油炸,。 鮮肉餡，包得滿,，鮮嫩多汁,。一定要趁熱吃，涼了以后就太油了,。 狼山雞 到了南通,，被譽為“世界八大名禽之冠”的狼山雞也值得一試。開國第一宴的大菜——蘑菇鑊燜雞,，就是用的狼山雞,。 除此之外，南通值得一試的美食,，還有： 清蒸刀魚,、提湯羊肉、蝦仁珊瑚,、蟹粉鮮魚皮,、清燴鱸魚片、酥鯽魚,、鹽焐雞,、海底松燉銀肺、芙蓉蜇皮、灌蟹魚圓,、雞粥菜心,、烹子魚、紅燒鰻魚,、冰糖扒蹄,、野雞絲、炒和菜,、蚶子燒雞冠菜,、荷包扁豆燒蟹粉、麻蝦燉蛋,、燴蟶干…… 由于篇幅有限,，小編實在寫不下啦，剩下的就等你們?nèi)ヂ诰蚩﹡ 小編發(fā)問： 南通還有哪些寶藏美食值得安利,？ 以上店鋪地址： 漁人碼頭：南通市崇川區(qū)鴻運大廈2號 漁家樂食府：南通市崇川區(qū)虹橋路朝暉花園1棟 姐妹如東本海鮮港：南通市崇川區(qū)虹橋路69號夜市入口 梅林春曉花園餐廳：南通市崇川區(qū)濱江公園休閑天地18號樓 如東蝦籽燒餅：中市街上有好幾家老店,，一柱樓燒餅也很有名 汪家燒餅：南通市崇川區(qū)鳳起園（宋記生煎） 迎春橋老爐燒餅：南通市迎春橋東河邊 有家燒餅：南通市崇川區(qū)躍龍路18號 古家火鍋油潑辣子: 新建路西段18號 令氏家外家周秦食府: 高新大道左岸新城北門底商 |
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