圖源：鳳凰網(wǎng)

另一方面,，伴隨著各食品細(xì)分品類不斷博弈,，大多數(shù)新消費(fèi)品牌或新品類們以及大眾品類,，熱銷產(chǎn)品越來越難實(shí)現(xiàn)差異化,，面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化，復(fù)購率低,，線上線下流量雙瓶頸等諸多問題,。

品牌如何破局,？

產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵,。

特別是身處互聯(lián)網(wǎng)浸潤以及算法包圍的新時(shí)代，數(shù)據(jù)變得愈加重要,，能搶占消費(fèi)者心智的有效創(chuàng)新更是離不開數(shù)字化賦能,。通過數(shù)字化的手段，不但可以為企業(yè)管理和決策提供更加科學(xué),、精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支持,，同時(shí)實(shí)現(xiàn)以消費(fèi)者的需求為導(dǎo)向,，并快速靈活地提出相應(yīng)的解決方案,。

作為一家創(chuàng)立于1899年的日本企業(yè)，三得利至今已有120年多歷史,。在漫長的歲月中,，三得利始終緊跟市場(chǎng)變化并快速響應(yīng)，方在不斷消減增遞的消費(fèi)周期中長青不衰,，隨時(shí)保持著強(qiáng)大的競爭實(shí)力,，并逐漸將品牌影響力從日本本土外延至全球。

如今數(shù)字化新浪潮襲來,，三得利又是如何主動(dòng)擁抱變革,，積極探索新機(jī)遇？

在第八屆Foodaily FBIC全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)上,，F(xiàn)DL數(shù)食主張很榮幸采訪到三得利集團(tuán)數(shù)字化推進(jìn)本部副部長陳翊,，深入聊一聊三得利是如何通過數(shù)字化賦能業(yè)務(wù)，刷新創(chuàng)品邏輯。

企業(yè)背景：

三得利創(chuàng)業(yè)于1899年,，是一個(gè)國際化,、多品種、多領(lǐng)域經(jīng)營的大型跨國集團(tuán),，業(yè)務(wù)涉及酒類,、飲料、食品,、保健品、餐飲管理和花卉等,，經(jīng)營區(qū)域跨越了40多個(gè)國家和地區(qū),。

三得利（中國）投資有限公司是日本三得利股份株式會(huì)社在中國投資的外商獨(dú)資企業(yè)。自1984年在中國成立第一家中外合資的啤酒企業(yè)開始,，三得利始終秉承“志在新,，勇于行（Yatte Minahare）”的立業(yè)精神，堅(jiān)持以消費(fèi)者喜好為中心,，同時(shí)大量投資用于研發(fā)領(lǐng)域,、建立完善的食品安全和品質(zhì)保障體系、嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，致力于向中國消費(fèi)者帶來更多的產(chǎn)品和新穎的生活方式,。

嘉賓介紹：

陳翊，三得利集團(tuán)數(shù)字化推進(jìn)本部副部長,。作為一名深耕大快消15年的老兵,，曾從事飲料、酒水,、醫(yī)藥,、餐飲等多個(gè)行業(yè)的不同崗位，涉及媒體,、數(shù)字營銷,、新零售、電商及商業(yè)策略等多個(gè)領(lǐng)域,，對(duì)業(yè)務(wù)和數(shù)字化具有較強(qiáng)的認(rèn)知和實(shí)操經(jīng)驗(yàn),。

三得利集團(tuán)數(shù)字化推進(jìn)本部副部長陳翊，圖源：FBIC

觀點(diǎn)一：市場(chǎng)需要不斷挑戰(zhàn),，才能始終保持活力

數(shù)食主張：您是如何怎么看待疫情后的中國飲料市場(chǎng),？

陳翊：我持樂觀態(tài)度。自疫情開始到目前為止,，消費(fèi)者越來越追求高情感附加值和高滿意度的商品,，即產(chǎn)品品質(zhì)更好、更貼近日常生活、場(chǎng)景更明確,，最終能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來情感上的滿足,。

事實(shí)上，所有產(chǎn)品最初的誕生都是為了滿足消費(fèi)者生理上的需求,，例如口渴所以需要飲料,。但隨著消費(fèi)者需求的不斷細(xì)化和遞進(jìn)，對(duì)產(chǎn)品逐漸衍生出情感上的交流,，促使如今越來越多的品牌開始關(guān)注內(nèi)容,、場(chǎng)景以及營銷，為產(chǎn)品賦予更深層次的價(jià)值,，致力于把品牌與消費(fèi)者的生活進(jìn)行綁定,，而不再只是單純滿足某一生理需求。

此外,，中國市場(chǎng)足夠大,，如何以多樣化的方式看待這個(gè)市場(chǎng)？如何快速生成多樣化的解決方案,？這是我認(rèn)為飲料企業(yè)需要思考的問題,。

過去大部分企業(yè)在做產(chǎn)品時(shí)習(xí)慣追求大而全，現(xiàn)在則需要從市場(chǎng)業(yè)態(tài),、消費(fèi)者行為習(xí)慣進(jìn)行分析,，在創(chuàng)品過程中將某些屬性慢慢做得更加精細(xì)化。同時(shí),，在渠道和業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)上也需要迎合疫情后消費(fèi)者購買偏好的變化,，更便于消費(fèi)者去選購需要的商品。

數(shù)食主張：您是如何看待品牌年輕化這件事情,？

陳翊：作為三得利,，我們并沒有特意地追求或強(qiáng)調(diào)當(dāng)前市場(chǎng)上所謂的"年輕化"。之前三得利烏龍茶突然在全網(wǎng)爆火,，其實(shí)只是恰好抓住了年輕人開始接受茶飲料這一趨勢(shì)機(jī)會(huì),，使得三得利正好踩在風(fēng)口上。

但對(duì)于三得利來說,，長期主義才是我們一直堅(jiān)持的,。我們更致力于能夠陪伴著無數(shù)消費(fèi)者走過漫長歲月，生產(chǎn)滿足不同人生階段需求的高品質(zhì)產(chǎn)品組合,。因此,，對(duì)于產(chǎn)品而言，我們期望面向的是更廣泛的消費(fèi)者群體,。

數(shù)食主張：隨著近年中國消費(fèi)者健康意識(shí)的提高,，無糖茶飲迎來了快速增長的黃金期,。但事實(shí)上在之前很長一段歲月里，三得利始終默默無聞地深耕在中國無糖茶飲市場(chǎng)中,。是什么原因使得三得利一直在堅(jiān)持,？

陳翊：這更多與三得利的企業(yè)理念相關(guān)。對(duì)于三得利來說,，只要認(rèn)準(zhǔn)了目標(biāo)就會(huì)持續(xù)地堅(jiān)持下去,。回顧企業(yè)的發(fā)展,，從最初只有酒類業(yè)務(wù),，到涉足飲料業(yè)務(wù)，開拓啤酒業(yè)務(wù),，保健品業(yè)務(wù)等,，三得利在每個(gè)階段都會(huì)堅(jiān)守自己的方向，并不斷通過產(chǎn)品的迭代來匹配消費(fèi)者的期望,。

回歸到茶飲料，其實(shí)對(duì)于中國和日本消費(fèi)者而言,，本身就具有悠久的飲用歷史,，可謂是刻入基因的存在。特別進(jìn)入中國市場(chǎng)之前,，三得利在日本一直在做茶飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)線,，并收獲不錯(cuò)的市場(chǎng)驗(yàn)證。因此,，對(duì)于一個(gè)三得利極為核心且長期在深耕的產(chǎn)品線,，很難輕易舍棄掉。

事實(shí)上,，現(xiàn)實(shí)也表明,，茶飲確實(shí)是值得投入的方向。當(dāng)穿越周期后,，新的機(jī)會(huì)點(diǎn)就倏然而至,。

圖源：三得利官網(wǎng)

數(shù)食主張：目前中日消費(fèi)市場(chǎng)還存在一定發(fā)展階段上的差異。這使得如三得利無糖烏龍茶一般,，日本市場(chǎng)不少成熟的產(chǎn)品解決方案極有可能成為中國市場(chǎng)的下一個(gè)趨勢(shì),。對(duì)此，三得利是否有計(jì)劃將其他一些在日本市場(chǎng)中的成功產(chǎn)品開發(fā)策略復(fù)用在中國市場(chǎng),？

陳翊：正因?yàn)橹腥障M(fèi)市場(chǎng)所處的階段和可利用資源不同,，所以難以給出一個(gè)相對(duì)確定的答案。

目前三得利在日本已經(jīng)擁有許多成熟,、體系化的方案,，業(yè)態(tài)分布也相對(duì)較穩(wěn)定,。比如三得利在日本每年有大量的新品推出，又比如三得利想推動(dòng)新的飲用方式,，旗下餐廳就可以去承接這一市場(chǎng)推廣的需求,。雖然我堅(jiān)信中國市場(chǎng)總會(huì)迎來這一天，目前確實(shí)難以快速復(fù)制并實(shí)現(xiàn),。

回歸到產(chǎn)品矩陣,，目前三得利涉足的品類眾多，業(yè)務(wù)囊括酒類,、飲料,、食品、保健品,、餐飲等等,。這促使三得利在未來創(chuàng)品的過程中可以更好地利用跨賽道掃描，更靈活地參考不同品類的產(chǎn)品方案,，進(jìn)行混搭組合,，為新品帶來更多的想象空間。

因此,，目前中國是否還會(huì)復(fù)用三得利在日本市場(chǎng)上的成功經(jīng)歷,，這更多涉及事業(yè)部層面上的策略，但是我們數(shù)字化推進(jìn)部門可以利用數(shù)字化工具對(duì)中國消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析,，輔助和支持事業(yè)部做出相關(guān)決策,，判斷這是否是一個(gè)可以延展的賽道，是否需要基于這個(gè)賽道去做相關(guān)的新品概念,。

數(shù)食主張：三得利旗下的茶飲和預(yù)調(diào)酒在日本市場(chǎng)已經(jīng)風(fēng)靡多年,。而在中國市場(chǎng)，如今無糖茶飲和低度酒同樣十分火熱,，吸引了許多玩家入局,。當(dāng)中一些玩家參考借鑒三得利早期在日本市場(chǎng)的成熟產(chǎn)品方案，反而比三得利更快地布局中國市場(chǎng),，搶占了消費(fèi)者心智,。對(duì)此您有何看法？

陳翊：從我個(gè)人的角度去看,，市場(chǎng)要做大,，必須要靠競爭。

當(dāng)一個(gè)行業(yè)缺少新玩家時(shí),，勢(shì)必缺少實(shí)現(xiàn)新賽道裂變和迭代的新刺激,。市場(chǎng)只有不斷去刺激，才能一直永葆活力,。一個(gè)市場(chǎng),，競爭越激烈,，選擇權(quán)才越大，相應(yīng)地也會(huì)帶來更多消費(fèi)者的行為數(shù)據(jù),。而更多的數(shù)據(jù)就能更好地幫助我們進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)判,。

反之，當(dāng)市場(chǎng)形成固態(tài)以后,，就開始失去活力,。賽道始終需要新鮮血液，但企業(yè)在競爭過程中需要遵守法律和規(guī)則,，需要尊重對(duì)手,。只有這樣才能創(chuàng)造出一個(gè)合規(guī)合法、相互驅(qū)動(dòng)的良性競爭環(huán)境,，市場(chǎng)才能越做越大,。

觀點(diǎn)二：用數(shù)字化消除不確定性，重構(gòu)產(chǎn)品全鏈路

數(shù)食主張：能分享一下數(shù)字化推進(jìn)部門這幾年做了哪些工作,？取得了哪些成果,？

陳翊：我們這個(gè)部門目前成立三年不到，整個(gè)企業(yè)內(nèi)部數(shù)字化推進(jìn)過程還是相對(duì)順利的,，隨著大家對(duì)數(shù)字化的認(rèn)知不斷加強(qiáng),，整個(gè)工作協(xié)同交流的過程也變得越來越默契

回顧這段時(shí)間的工作或者說成就，更多地體現(xiàn)在我們利用大量的數(shù)據(jù)工具,，幫助企業(yè)內(nèi)部搭建高效、精準(zhǔn)的數(shù)字化平臺(tái),，并為業(yè)務(wù)方輸出了真正論證業(yè)務(wù)增長的方法論,。同時(shí)，我們通過專業(yè)數(shù)據(jù)分析業(yè)務(wù)共性的方法,，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行延展,。例如我們近期就在預(yù)調(diào)酒這一個(gè)品類實(shí)踐中，運(yùn)用到了非常多飲料業(yè)務(wù)中積累的優(yōu)秀的方法論,。

數(shù)食主張：目前三得利在產(chǎn)品開發(fā)上進(jìn)行了哪些數(shù)字化推進(jìn),？它是如何賦能產(chǎn)品創(chuàng)新與洞察的？

陳翊：關(guān)于產(chǎn)品創(chuàng)新和洞察,，我們花了三年時(shí)間與多家服務(wù)商,，第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)進(jìn)行合作，構(gòu)建了創(chuàng)新的數(shù)據(jù)模型,。我們采用這些數(shù)據(jù)模型和數(shù)據(jù)工具,，可以引用業(yè)務(wù)部門在創(chuàng)品過程中不斷地反問自己，不斷修正并協(xié)助他們制定出符合市場(chǎng)需求的創(chuàng)新戰(zhàn)略,。

比如,，在供需關(guān)系上,，我們可以確定哪種因素更加重要，是關(guān)注競品或原材料供應(yīng),，還是專注于消費(fèi)者需求,。如果關(guān)注消費(fèi)者需求，我們會(huì)思考如何分析消費(fèi)者行為,，將其具象化,。

又例如，在創(chuàng)品過程中往往需要?jiǎng)澏ㄒ粋€(gè)主軸,。是以品類優(yōu)先,，還是以元素優(yōu)先，亦或是以功效優(yōu)先等,，通過記錄,，計(jì)算，比較,，協(xié)助事業(yè)部選出更匹配消費(fèi)者需求的產(chǎn)品概念,。

事實(shí)上，目前市面上的不少成功的新品,，背后的研發(fā)多少借助了新品庫等數(shù)據(jù)工具,。我一直認(rèn)為從來沒有一個(gè)解決方案是能夠100%成功的，過程中有太多的影響因素,，很難把一個(gè)產(chǎn)品的成功歸因于使用了某種數(shù)據(jù)工具,。

產(chǎn)品從開發(fā)到推出市場(chǎng)，業(yè)務(wù)部門通常需要面對(duì)很多不確定性的因素,。一個(gè)概念好的產(chǎn)品未必賣得好,，而銷量不好可能是由于渠道、場(chǎng)景,、消費(fèi)者和營銷策略等各種因素的組合影響,。因此，我們希望能在產(chǎn)品的整個(gè)鏈路中應(yīng)用數(shù)字化技術(shù),，消除更多的不確定性,，提高成功率。未來,，我們期待能夠擁有更加匹配的數(shù)據(jù)工具,，以幫助業(yè)務(wù)部門更好地開發(fā)和銷售產(chǎn)品。

圖源：三得利官網(wǎng)

數(shù)食主張：數(shù)字化除了可以賦能產(chǎn)品開發(fā),，它對(duì)于產(chǎn)品營銷整體以及渠道等方面又能展開哪些拓展,？

陳翊：目前，三得利在創(chuàng)品,、營銷以及渠道方面都有進(jìn)行數(shù)字化布局,。但實(shí)話實(shí)說,，營銷方面的投入暫時(shí)比較少，這主要取決于營銷需要基于有足夠體量的消費(fèi)者數(shù)據(jù)才能展現(xiàn)出比較好的效果,，三得利當(dāng)下還處于數(shù)據(jù)積累階段,，因此沒有過多地強(qiáng)調(diào)我們?cè)跔I銷端的觀察。

相反,，在渠道端,，我們花費(fèi)了更多的精力去拓展并優(yōu)化用戶體驗(yàn)。對(duì)于大眾快消品來說,，消費(fèi)者需要快速獲得他們想要的商品,。以前，產(chǎn)品主要集中在線下渠道,，但現(xiàn)在,，電子商務(wù)的崛起和新興的O2O模式的出現(xiàn)使得消費(fèi)者的消費(fèi)偏好不斷變化。因此,，如何更好地了解消費(fèi)者的需求,，并通過不同的履約體系將商品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，使其看上去更加合理,，這是我們目前通過數(shù)據(jù)化重新規(guī)劃和優(yōu)化渠道端的核心內(nèi)容,。

數(shù)食主張：在數(shù)字化創(chuàng)新過程中，如何平衡數(shù)據(jù)分析與人類智慧/創(chuàng)意的結(jié)合,？

陳翊：如果沒有業(yè)務(wù)目標(biāo),，所有數(shù)據(jù)分析都只是發(fā)散性的。作為一個(gè)完全業(yè)務(wù)導(dǎo)向的部門,，我們所有的數(shù)據(jù)分析都是服務(wù)于業(yè)務(wù),，需要看分析結(jié)果是否有明確的指向。當(dāng)有明確的指向時(shí),，數(shù)據(jù)分析就是線性分析,，僅僅是一個(gè)拆解的過程,。

舉個(gè)例子,，這幾年我們?cè)谌美麅?nèi)部分享的時(shí)候，常常把營銷拆解為不同的變量,，人群,、觸點(diǎn)、內(nèi)容和鏈路,。

事實(shí)上,，當(dāng)它是一個(gè)四元方程式的時(shí)候，無論有再多數(shù)據(jù)也無法得到一個(gè)明確的答案,。所以就需要我們?nèi)プ鰷y(cè)試,，基于不同變量對(duì)于業(yè)務(wù)的影響,，明確需要把哪些量變成定量，哪些作為變量,，然后再去獲取足夠多的洞察,，最后賦能業(yè)務(wù)。

這也是目前我們部門在做的主要工作,。

觀點(diǎn)三：新技術(shù)的發(fā)展,，引領(lǐng)我們探索更多未知的領(lǐng)域

數(shù)食主張：近期ChatGPT、Midjourney?等AI智能工具的問世顛覆了不少人的認(rèn)知,。您認(rèn)為人工智能的發(fā)展對(duì)于行業(yè)會(huì)帶來怎樣的沖擊或者影響,？

陳翊：新的技術(shù)不會(huì)干掉一個(gè)行業(yè)，只會(huì)讓行業(yè)發(fā)展的速度更快,。

在我看來,，ChatGPT、Midjourney?等人工智能智能工具的出現(xiàn)不會(huì)使我們消亡,，它們只會(huì)對(duì)一些低抽象度的工作進(jìn)行提效,，這樣我們就可以在高抽象度的工作上花費(fèi)更多時(shí)間了。同時(shí),，借助更強(qiáng)大的算力和機(jī)器學(xué)習(xí)能力,，我們才有機(jī)會(huì)去探索以前無法窺見的新領(lǐng)域。

正如同移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代讓我們的信息量,，觸達(dá)方式,，生活習(xí)慣都發(fā)生了巨大的變化，新的工具會(huì)改變我們的很多認(rèn)知,，但學(xué)會(huì)利用這些工具將會(huì)賦予我們更多的可能性,。

所以說，如何利用先進(jìn)的技術(shù)或工具為我們的工作賦能提效才是我們現(xiàn)在面臨的課題,，這也是我最近研究的方向,。

數(shù)食主張：接下來三得利在數(shù)字化推進(jìn)上還有哪些新規(guī)劃？

算法和數(shù)據(jù)分析都需要不斷迭代,，若想整個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí),，光靠三得利一個(gè)公司是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我們希望能為行業(yè)數(shù)字化推進(jìn)開創(chuàng)一個(gè)好的局面,，并期待更多企業(yè)能夠加入進(jìn)來,，共同推動(dòng)行業(yè)向更高效、更智能,、更優(yōu)秀的方向發(fā)展,。

圖源：三得利官網(wǎng)

走過百年仍舊風(fēng)華正茂。

三得利的成功充分說明了守住初心,，耐住寂寞,，堅(jiān)持長期主義才是品牌發(fā)展的內(nèi)核所在。與此同時(shí),，快速且積極地?fù)肀з惖赖膭?dòng)態(tài)變化,，才可以把握好行業(yè)的變革方向，不斷加固品牌壁壘,。

如今,，數(shù)字化已成為食品飲料行業(yè)創(chuàng)新與增長的關(guān)鍵。通過建立數(shù)字化平臺(tái),、應(yīng)用人工智能等新技術(shù),，不僅可以提高效率、降低成本,，更能夠?qū)崿F(xiàn)智能化生產(chǎn),、個(gè)性化定制和精準(zhǔn)營銷，為行業(yè)帶來革命性變化,。

對(duì)此,，三得利不但積極開放地?fù)肀н@一創(chuàng)新浪潮，在此過程中更是始終堅(jiān)守“利益三分主義”的企業(yè)理念,，將自身在數(shù)字化領(lǐng)域中的深刻洞察反哺行業(yè),，期待能為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，為行業(yè)的快速發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量,。

未來，F(xiàn)DL數(shù)食主張相信食品飲料行業(yè)將會(huì)在數(shù)字化的高速推進(jìn)下迎來更加美好的發(fā)展前景，讓我們拭目以待,！