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清明剛過,，黃土高原上春天將至未至,。田地里的沙土隨時會被黃土高坡上的大風卷起，打著旋兒,，漫天飛舞,。村莊地里的田壟好似一條條長龍在寬廣的土地上蟄伏,，若隱若現(xiàn)，突兀嶙峋,，一眼望去,，曲折綿延數(shù)十里直至山腳下。渠壩旁邊的蓬草直伸著自己的枝干,，在土縫間蔓延開來,，雖然干枯刺撓，卻依然炫耀著去年霸占地盤時的威武霸氣,。仔細瞧去,，壟峰和壟溝里已然綻開了些許綠朵——那就是家鄉(xiāng)人愛吃的苦苣菜?？嘬牟烁蛋l(fā)達,，或直立，或橫臥,，或斜生,，根節(jié)處又生多數(shù)細根，即使不間斷地被村民鏟挖,，也不會輕易死亡,，反而遍地生長。因此在整片田地中,，它的身影最常見,，也最早見。苦菜是家鄉(xiāng)人春日里最常吃的野菜,，閑暇時婦兒執(zhí)小鏟提小籃,，伏在田間地頭搜尋。尤其看到壟峰上長有細長嫩白根兒的苦菜,，就像小伙子懷著期盼的心眊見了日日思念的姑娘,，迫不及待地飛奔過去，滿心歡喜地挖起來,，輕放在自己的小籃里，生怕被別人搶走似的,。細細想來,，當今物質(zhì)生活是多么充足富裕，魚肉蛋禽日日不離,，山珍海味隨時可享,，但家鄉(xiāng)的人們也總不忘在春日里去挖一捧新鮮的苦菜,，或涼拌,，或調(diào)餡兒,，或制湯……
“河曲保德州，十年九不收,，男人走口外,，女人挖苦菜?！边@忻州民謠,，千百年來口耳相傳，也唱出了蘊藏在苦菜中的百姓情,?？嗖耸谴_確實實能當作正兒八經(jīng)的飯食來填飽肚子的野菜?？嗖穗m略有苦味兒,，卻很美味。家鄉(xiāng)人知道即使吃再多的苦菜,，也不似吃其他如灰菜,、豬耳朵之類的野菜，會脹胃或者鬧肚子,。明朝李時珍就在《本草綱目》中記載,，“苦菜”初春時生苗，折斷時會流出白汁,，開黃花和野菊相似,，其種子附生白毛，能隨風飄揚,?！对娊?jīng)》云：“其甘如薺”、“堇荼如飴”,，詩文中的“荼”即苦菜,。記得上小學時，家里還飼著羊,。而春天正是羊羔的生長季節(jié),，小羊羔抵抗力不及大羊，體質(zhì)差的就會生病,。母親一旦發(fā)現(xiàn)它們或眼角赤紅,，或食欲不振，就拉著我們?nèi)ト矁旱赝诤枚嗫嗖?，用麻袋裝回來飼小羊,，用不了幾日，羊兒活蹦亂跳，紅紅的眼角就恢復正常,。后讀到《神農(nóng)本草經(jīng)》,，才知苦苣菜是清熱解毒的上品。其實,，經(jīng)驗充足的村民們又何嘗不知,？時光太瘦，指縫太寬,，轉(zhuǎn)眼別家已經(jīng)有二十個年頭,。苦菜的清香總是縈繞在心頭,，每每節(jié)假日回家,，母親總不忘在飯桌上多上一樣特別的涼菜——胡油熗苦菜。秋冬時就吃已經(jīng)腌制好的,，若正值苦菜生長季節(jié),，父母是一定要帶著鐵鏟去田間壟頭給我剜上一籃子鮮苦菜的?？嗖思氶L的葉子宛若姑娘纖細的眉毛,，白色的汁液仿佛那清香甘甜的乳汁，粗壯的根系就是我與家鄉(xiāng)永不分割的經(jīng)脈,。母親粗糙的手在清冽的水里淘漉著,，反反復復，苦菜的葉兒褪去了泥土,，那誘人的綠逐漸綻放開來,。“快，把窗臺上的甜杏子敲開,，拿一把杏子瓣兒來……”母親一邊督促著父親,，一邊指指屋外。父親憨笑著,，不說話徑直走到小院里,。隨著叮叮當當?shù)睦祁^聲，暗黃色的小杏仁從裹著它的硬殼中蹦了出來,。到了母親手里后,，它們像水靈的姑娘，神奇般地出落得白白胖胖,。 
不一會兒,，一切安頓妥當，“哧啦——”一聲,，滾燙的胡麻油澆在嫩綠的苦菜芽兒上,，那種特別的香味兒一股勁兒地往你鼻子里鉆，尋著香味兒瞧去，綴著玉白色小杏仁的苦菜來了一個華麗的轉(zhuǎn)身,，瞬間成為桌上美味佳肴中那道最靚麗的風景,。工作后，我一直在外地,，想吃帶著泥土清香的新鮮苦菜卻也是難事。疫情解除,，今年的清明節(jié)放假,，母親特意提前打電話叮囑我一定要回來，地里的春苦菜早已經(jīng)冒芽了,。聽到這話,，苦菜芽兒瞬間化作小精靈，舞起翅膀煽動著我濃濃的鄉(xiāng)愁,，沒等放假,，我的思緒早已隨之回鄉(xiāng)了……可是相聚的時日總是顯得很短，一轉(zhuǎn)眼就得返回工作地點,。臨出發(fā),，母親總會給我?guī)纤H手種的土豆、玉米,、莜面,、糕面……把汽車后備箱填得滿滿當當。當然忘不了再鄭重地把那已腌制好的苦菜親自遞在我手上,。母親啊,，其實我從您手里接過來的哪里是苦菜，而是裝了親情融了母愛的甜菜??！
作者簡介：李小娟，筆名青裊,，教師,。愛教育，愛寫作,。請支持如下稿件：人性之美,、大愛情懷、鄉(xiāng)愁,、 親情友情愛情,、生態(tài)情懷、性靈自然等,。
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