食物全身都是寶,，常常被扔掉很多食物都是不被知的寶貝,，那么哪些是我們不知道的呢？今天就一起來看看吧,！

蘿卜葉

抗衰老,，護血管

蘿卜葉子的營養(yǎng)十分豐富。蘿卜葉子富含維生素A,，是皮膚和眼睛都不可或缺的營養(yǎng)素,。并且蘿卜葉的維生素C含量豐富，不僅能防止皮膚老化,，阻止黑色素的形成,，而且還能預(yù)防血管老化和動脈硬化。

此外,，葉子中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動,，防治便秘,。其豐富的鈣質(zhì)也是良好的補鈣來源。當(dāng)然,，不同種類蘿卜的作用也不大相同：

水蘿卜

水蘿卜葉,，維生素C含量比根高近兩倍，礦質(zhì)元素中的鈣,、鎂,、鐵、鋅等含量高出根3~10倍,，可切碎和肉末一起炒著吃,，還可做湯吃。

白蘿卜

白蘿卜葉,，富含維生素A,、維生素C等各種維生素，能防止皮膚的老化,，阻止黑色色斑的形成,，保持皮膚的白嫩，有效抑制癌癥,，也可以預(yù)防老化及動脈硬化等,。此外，白蘿卜葉還含有豐富的植物纖維,，可以促進腸胃的蠕動,，消除便秘,，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙,、粉刺等情況,，可以泡水飲用。白蘿卜葉可以熬成湯,，做法很簡單,。先將葉子切碎，在沸水中燙一下,；將蛋液倒入,，加入鹽、胡椒等調(diào)味即可,。

胡蘿卜

胡蘿卜葉,，含有礦物質(zhì)，而維他命也極豐富,，特別是維他命A,，是青椒的十五倍至二十倍。富含的胡蘿卜素可幫助細胞的DNA抗氧化,，起到防癌,、抗衰老、抗炎癥的作用,。胡蘿卜也可以包餃子,，也可以燙過后做涼拌菜。 

芹菜葉

降血壓良蔬,，營養(yǎng)遠遠大于莖

一般炒菜人們習(xí)慣只吃芹菜莖,，殊不知，芹菜葉的營養(yǎng)成分竟高于莖,，葉子中的胡蘿卜素含量是莖的88倍,，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍,，蛋白質(zhì)是莖的11倍,，鈣超過莖2倍。

芹菜葉含有揮發(fā)性的甘露醇,，有獨特的芳香,，可以增強食欲，開胃健脾,，抗菌消炎,。另外，芹菜葉對癌細胞還具有一定的抑制作用,。中醫(yī)認為,，芹菜葉性涼,、味甘、無毒,，具有散熱,、祛風(fēng)利濕、健胃涼血,、清腸利便,、潤肺止咳、降低血壓,、健腦鎮(zhèn)靜的作用,。

此外芹菜葉有平肝降壓的功效，其中一種堿性成分,，對人體有安神作用,，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁,。芹菜葉可以提供豐富的鈣質(zhì)和鐵,，是骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血人群的好食材,。所以,，在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉,，應(yīng)洗凈整株烹飪。

禁忌：脾胃虛寒,、腸滑不固者,、血壓偏低者少吃，婚育期男士也應(yīng)少吃,，因為芹菜葉和芹菜一樣具有殺精功能,。

玉米須

降脂降壓，煎水喝可祛濕

在中藥里,，玉米須又稱“龍須”,，有利尿利膽、止血的作用,。對高脂血癥患者具有降血脂作用,，能保護心腦，降低缺血性心血管?。òü跔顒用}性心臟病和缺血性腦卒中）的發(fā)病率,。玉米須有擴張外周血管并具有持久的降壓作用，當(dāng)玉米須與決烏湯合用時,，其降壓作用大為增強,，并且作用時間也有所延長,。

玉米須泡茶，有涼血,、瀉熱的功效,，可祛體內(nèi)的濕熱氣， 可治泌尿系感染,，對過敏性鼻炎療效顯著,。對于濕疹，可取適量鮮玉米須搗成泥狀,，涂于皮膚患處,，每日5 次，可有效緩解瘙癢的癥狀,。須與紅棗,、白茅根一同煮粥，可起到清熱利膽排石的作用,。玉米須50g,，菊花10g，煎湯飲之,，降血壓效果明顯,。在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn),、妊娠腫脹,、乳汁不通等癥狀。

禁忌：玉米須雖好,，但也要因人而異,，小便頻多時不能喝。此外,，新鮮玉米須的效果最高,。

萵筍葉

胡蘿卜素含量是莖的數(shù)十倍

萵筍葉中維生素的含量比莖要高，胡蘿卜素含量是莖的數(shù)十倍,，維生素B1是莖的兩倍,，維生素B2是5倍，維生素C是3倍,。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,，其抗氧化的作用也更好。

此外,，葉中還含有大量的鈣,，多吃能促進頭發(fā)的生長、抑制癌細胞，還可以幫助抑制面部油脂過度分泌,，可提高消化系統(tǒng)功能,，改善肝臟功能。常食萵筍葉還能起到利尿排毒的功效,，這就能減少對心血管的壓力,，適宜高血壓和心臟病患者食用。對風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病也起到預(yù)防作用,。所以只吃莖不吃葉子是非?？上У摹?/span>

萵苣葉無論是炒肉還是清炒,、煮湯,，都是十分美味的。買萵筍時,，注意看根部,，如果根部中心有白點或空洞，說明該萵筍老了,，莖和葉子口感都不好,。而根部完全透明，就比較嫩,。

白菜外層綠色老葉

比嫩葉更營養(yǎng)

吃白菜很多人都習(xí)慣把外面的看著老的綠葉剝掉,，只吃黃色葉部分，其實,，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍,，維生素C也要高好幾倍。

大白菜本身纖維素含量就高,，水分含量高達90%以上,，老葉營養(yǎng)更是足足的。所以,，白菜老葉扔掉還是很可惜的，覺得黃葉和綠葉混起來炒口感不好,，可以分開,，另做一盤青菜，或用綠葉做湯,、做餡,。

大白菜，性偏寒涼,，食之有通便作用,，故大便溏泄及寒痢者盡量少食、氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食,。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥,。

菠菜根

搭配洋生姜，可防治糖尿病

菠菜營養(yǎng)豐富,，含有纖維素,、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪,。而吃菠菜忌去根,，菠菜根屬于紅色食品一類，根中部分營養(yǎng)高于葉片,，含有更豐富的膳食纖維,、維生素、礦物質(zhì)等,，可以促進腸道的蠕動,，預(yù)防、緩解便秘,。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生，具有很好的食療作用,。

此外,，菠菜根中含有鐵，維A,、維C,、維K，其中維生素K可以防止皮膚,、內(nèi)臟出血,。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養(yǎng)顏,。同時,，菠菜根中富含胡蘿卜素，經(jīng)常食用可緩解眼疲勞,。

因其膳食纖維含量豐富,，所以菠菜根不易煮熟。煮湯時,，可以煮鍋開水,，抓住整棵菠菜，先將根部煮約40秒,，再將手放開,，整棵浸在沸水里。這樣，就能吃到口感一致,、營養(yǎng)全面的菠菜了,。炒整顆菠菜時，可用開水燙,，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味,。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì),。

梨皮

治風(fēng)熱咳嗽

梨皮是一種藥用價值較高的中藥,，能清心潤肺、降火生津,。大家都知道,，梨肉是涼性的，所以多吃梨肉容易拉肚子,，而很少有人知道,，梨皮是止瀉的，因為它是陽性的,，如果脾胃比較虛寒的人可以食用梨皮,。

此外，梨皮也是治風(fēng)熱咳嗽的,，所以想用梨來止咳嗽,，皮別去掉，將梨皮洗凈切碎,，加冰糖燉水服,。自制泡菜時放點梨皮，能使泡菜更脆,，還更美味,。

更值得一提的是，梨全身都是寶,，梨果生津化痰,；梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維,，能在腸子中溶解,，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除,，可治便秘。

火龍果皮

抗衰老,，改善視力

吃完火龍果,，果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素?；ㄇ嗨厥且环N強力的抗氧化劑,，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時,。經(jīng)過血液被運到全身起抗氧化,、抗自由基、防衰老,、抑制老年癡呆癥的效果,。能夠保護人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷，有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病,。

此外,，它能夠增強血管彈性，保護動脈血管內(nèi)壁,；降低血壓,；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚,；抑制炎癥和過敏,，改善關(guān)節(jié)的柔韌性，預(yù)防關(guān)節(jié)炎,；可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生,，改善視力；還具有抗輻射的作用等,。

所以在吃火龍果時,，可以用小刀刮下果皮紅色部分，直接生吃,，或切成細條涼拌,，榨汁食用也是不錯的選擇。

橘絡(luò),、橘核 

前者護血管,、后者緩解痛經(jīng)

橘子里白色網(wǎng)狀的絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”,，因為其中含有一種名為“蘆丁”的營養(yǎng)素,，所以有苦味。但這種物質(zhì)能使人的血管保持正常的彈性和密度,，減少血管壁的脆性和滲透性,，防止腦溢血的發(fā)生。橘絡(luò)可以直接吃,，也可用來泡水喝,。

橘核有理氣,、溫胃、止痛的作用,，既能驅(qū)寒,，又能止痛，因此有助女性緩解痛經(jīng),。建議用橘核沏茶,，一般用3~5克；如果疼得厲害,，可以用到10克,。

南瓜籽

調(diào)節(jié)血糖血脂，預(yù)防前列腺疾病

吃南瓜籽可防止前列腺細胞的增生,。南瓜籽還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸,，可降低前列腺癌的風(fēng)險。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康,。另外,，南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白，對調(diào)節(jié)血糖,、血脂有一定功效,。南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃,。

禁忌：雖然南瓜子有這么多營養(yǎng)價值,，但是，經(jīng)常吃也是不好的,。它的副作用就是會使人發(fā)胖的,。另外，南瓜子吃太多,，其實是有小毒的,，可能會影響到肝功能，并可引起和加重肝內(nèi)脂肪浸潤,，對患有慢性肝炎,、脂肪肝的患者來說，不宜食用,。胃熱病人也宜少食,。

冬瓜籽

降膽固醇，防治心血管病

冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸,，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量,，對防治心血管病有一定效果。此外,，冬瓜籽可以潤膚,，用它洗臉,，洗身，可以減輕老年斑,。冬瓜子15克，加冰糖少許,，搗爛后開水沖服,，一日2次，喝3-5天,，可以治療痰熱咳嗽（具體表現(xiàn)為痰黃稠,、咯吐不爽，鼻塞流濁涕,，咽痛聲啞,，舌質(zhì)紅，苔薄黃或膩）,。

所以,，在烹飪冬瓜時，建議別挖掉籽,。另外,，冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。

香菜根

調(diào)味增香效果更佳

香菜葉一般被人們當(dāng)成配菜,，香菜根就直接扔掉,。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵,，而且香氣很濃,。在腌制肉類、海鮮時,，放些切碎的香菜根,，去腥去異味的效果很明顯。用香菜根炒肉絲,，清香解膩,；熬湯、煮火鍋時,，在湯底放幾段香菜根,，能給湯增鮮增香。

茄子皮

抗癌,，強健血管

很多人吃茄子喜歡把皮去掉,，但是吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面,，茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮,，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分,，含有很高濃度的果膠和類黃酮。

此外,，茄子皮里面含有豐富的B族維生素,，B族維生素和維生素C是一對很好的搭檔。更重要的是,，有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強,，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素，所以丟掉實在可惜得很,。

責(zé)任編輯：采薇