我國(guó)華南地區(qū)端午節(jié)前后往往會(huì)出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強(qiáng)降水,，人們將這期間的強(qiáng)降水稱之為“龍舟水”,。
此時(shí)雨量充沛，空氣濕度和溫度顯著升高,，天氣悶熱潮濕,，人體易感濕邪，濕熱之氣遍布人身所及之處,，使人備感食欲不振,，神疲乏力。
尤其是有內(nèi)濕之人,，一旦遇到濕度大的環(huán)境,，更易引發(fā)身體不適。因此,，這個(gè)時(shí)期做好健脾祛濕很關(guān)鍵。
薏仁茯苓香菇雞肉粥
材料：薏苡仁200克,，茯苓10克,，粳米200克，雞胸脯肉50克,，干香菇4個(gè),。
做法：將香菇泡發(fā)，切??；雞脯肉去皮、去油脂,，入鍋內(nèi)煮10-15分鐘后撈出,，切?。卉蜍哐蟹?。薏苡仁洗凈,，用清水浸泡1~2小時(shí)，瀝干后與粳米一起加2.4升清水煮1小時(shí),，然后加入香菇,、雞肉丁、茯苓粉,，煮熟加鹽調(diào)味即可,。
赤小豆鯽魚湯
材料：赤小豆50克，鯽魚1條（約500克）,，陳皮,、草果各6克，蔥,、姜,、胡椒各少許。
做法：煮湯,，每日1次,。適合低蛋白引起的水腫、腹水及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者食用,。
四神瘦肉湯
材料：薏仁,、蓮子、淮山,、茯苓,，四種食材的比例是1:1:1:1，每味約20克左右,，可根據(jù)個(gè)人喜好加入少量瘦肉一起煲湯,。
做法：將原材料洗凈，用清水浸泡1~2 小時(shí),，瀝干后加560毫升清水煮沸,。若加入瘦肉，應(yīng)將豬肉入鍋內(nèi)煮10-15分鐘后撈出,，切丁,。所有材料一起煮湯，每日1次,。
四神湯,，以甘平為主，功效健脾和胃，適用于消化不良,，腸胃不適者食用,。
薏仁冬瓜子茶
原料：炒薏苡仁、冬瓜子各30克,。
做法：將材料洗凈,，瀝干水分，加水500毫升煮沸,，放入薏苡仁,、冬瓜子，待薏苡仁熟爛后,，過濾成茶飲,。
水腫、小便不利,、腳氣,、帶下者，可常飲用此茶,。
土茯苓芡實(shí)豬骨湯
材料：豬骨500克,，雞爪250克，土茯苓30克,，茨實(shí)15克,，薏米20克，赤小豆20克,，枸杞,、紅棗、姜少許,。
做法：將所有食材洗凈,，土茯苓、茨實(shí),、薏米,、赤小豆清水浸泡，雞爪去甲尖與豬骨一同焯水撈起,，清水洗凈血沫,，將所有食材放入湯煲中，加入適量清水,，大火煮沸后關(guān)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，放入枸杞和少許鹽,，煮沸后關(guān)火即可,。
功效：解毒消腫、利水滲濕、通利關(guān)節(jié),，對(duì)于一些小便不利,、四肢水腫、關(guān)節(jié)屈伸不利,、腰膝疼痛的人群有調(diào)理作用,。
土茯苓水鴨湯
材料：水鴨半只，豬扇骨250克,，土茯苓30克,，綠豆50克，薏仁30克,，陳皮3克,，紅棗、枸杞及生姜少許,。
做法：所有食材洗凈,，土茯苓、綠豆,、薏仁清水浸泡,，水鴨斬塊與豬扇骨一同焯水撈起，將血沫洗凈,，所有食材放入湯煲中,，加入適量清水，大火煮沸后關(guān)小火慢燉2個(gè)小時(shí),，放入枸杞和少許鹽,，煮沸后關(guān)火即可。
功效：此湯有清熱利濕,、解毒消腫,、健脾和胃的功效，對(duì)濕熱引起舌苔黃膩,、四肢浮腫,、懶言身倦、胃口不佳等人群有調(diào)理作用,。
冬菇絲瓜瘦肉湯
材料：冬菇100克,，絲瓜1000克，瘦肉500克,，薏仁30克,，生姜2-3片。
做法：冬菇洗凈,、泡軟,，切成絲狀,；絲瓜洗凈，切成小塊,，瘦肉洗凈切片,，上述材料加清水，加入生姜片,，武火煲沸后改為文火煲2小時(shí),，調(diào)入適量食鹽和生油即可。
功效：健脾養(yǎng)胃,，祛暑利濕,，適合大眾在夏季飲用。
金錢草燉瘦肉
材料：瘦肉250克,，鮮金錢草200克,，鹽、雞精,、香油,、料酒適量，生姜2-3片,。
做法：瘦肉洗凈切小塊,，放入瓦煲內(nèi)拌少許料酒后加水、放姜片,，先武火煲沸后,，改文火燉2小時(shí)。金錢草洗凈,，放入瓦煲內(nèi)與豬肉同燉30分鐘,，調(diào)鹽、雞精,、香油即可,。
功效：清熱祛濕，利尿通淋,，適合濕熱郁結(jié)之人食用,。
藿香艾葉菖蒲洗浴湯
材料：藿香、艾葉,、菖蒲各30克,，紗布袋1個(gè)。
做法：
(1) 把上述材料洗凈,，放入紗布袋中,，放入鍋內(nèi)，加3升清水,，大火沸騰后再煮10分鐘,。
(2) 把煮出的藥液兌適量清水盆浴或擦身,。
專家點(diǎn)評(píng)：
“龍舟水”已至，悶熱的天氣讓人常有疲憊,，困重，口舌粘膩,，小便黃短,，大便溏粘，胃口欠佳,，汗出不徹,，心煩易怒等“濕濁”纏身的不適。以艾葉為代表的芳香化濕的中藥,，自古以來皆是祛邪辟穢的必備之品,。
艾草、菖蒲均含有揮發(fā)性芳香油,，所產(chǎn)生的奇特芳香可驅(qū)蚊蠅,、蟲蟻，且具有化痰,、開竅,、健脾、利濕的功效,。搭配藿香煎湯外洗,，能祛除在表之濕濁邪氣，能潔肌膚之污濁垢膩,，是夏日健膚養(yǎng)生之佳品,。
小貼士：艾草、菖蒲的有效成分是芳香油,，不宜煎煮時(shí)間過長(zhǎng),，以免揮發(fā)失效。■
