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年輕人舉起網(wǎng)紅冰淇淋擁抱嶄新的夏天,，品牌積極捧起新產(chǎn)品擁抱千億市場(chǎng),！很多人的夏天，是從一支小小冰淇淋開啟的,。 冰淇淋,，擁有開啟一鍵入夏的超能力，而即便是在冬季賽道,，現(xiàn)如今的冰淇淋也不會(huì)慘遭“寒冬”,。 先是旅途中來(lái)一支景點(diǎn)復(fù)刻版雪糕的新打卡方式，到一度占據(jù)熱搜的“雪糕刺客”,，緊接著“雪糕護(hù)衛(wèi)”護(hù)主,，再是酒味醋味冰淇淋、老干媽味冰淇淋等獵奇口味上市,，冰淇淋一到夏天就翻著花樣變新,，繼而在各大社交平臺(tái)被掀起種草熱潮。 在冰淇淋賽道上,，我們不得不被那些頻頻出圈的新奇口味吸引住,。 說(shuō)到這，我們又不禁好奇,，目前世界上的冰淇淋有多少口味,？低端和高端市場(chǎng)的“快意廝殺”進(jìn)行到哪步？新國(guó)貨品牌如何發(fā)展從千億市場(chǎng)中脫穎而出,？今天讓我們一起來(lái)探索冰淇淋的“成長(zhǎng)之道”,。 在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)三年的新冠疫情后,，人們的視野和格局發(fā)生巨大變化，不再只立足于自身需求,，更是將目光投向了全球生態(tài),，更多的人關(guān)注起從前忽視的方面，尤其是環(huán)保意識(shí)和健康理念的認(rèn)知程度更是達(dá)到了新高度,，力圖描繪人與自然和諧共處的可持續(xù)發(fā)展藍(lán)圖,。
圖源：Google 1951年，取名自革命歌曲歌詞“走向光明,，走向勝利”的「光明」誕生了,，成為新中國(guó)第一個(gè)冷飲品牌?！腹饷鳌沟某霈F(xiàn)意味著「美女」壟斷局面結(jié)束,。正如名字給人帶去希望的曙光一樣，一塊光明冰磚讓當(dāng)時(shí)物質(zhì)匱乏的人們享受到甜美的味道,。1999年,，光明牌冷飲的生產(chǎn)線達(dá)到30多條，成為中國(guó)最大的冷飲生產(chǎn)企業(yè)之一?，F(xiàn)如今,，你仍然可以在大賣場(chǎng)、傳統(tǒng)零售店,、便利店,、甚至是新零售業(yè)如盒馬鮮生以親民的價(jià)格買到光明冰品。
圖源：光明冷飲品牌官網(wǎng) 在光明冷飲市場(chǎng)的光輝記憶里,，其他國(guó)貨冰品也在暗暗發(fā)力,。早在上世紀(jì)60年代廣東五羊牌就開始進(jìn)軍冷飲市場(chǎng)，五羊牌雪糕可以稱得上是廣東的雪糕代表,，在廣東人眼里是和涼茶并列的解暑利器,。對(duì)很多北京土著來(lái)說(shuō)，「北冰洋」那只“雪山白熊”是他們的童年,，當(dāng)「北冰洋」還是「北平制冰廠」時(shí),，“雪山白熊”商標(biāo)圖案已經(jīng)問(wèn)世并相繼推出冰棒和雪糕。創(chuàng)建于1946年的「中街冰點(diǎn)」到現(xiàn)今也在傳承著盛京味道,，其生產(chǎn)的中街大果則是東北80后孩童的冷食天花板,。國(guó)產(chǎn)冰淇淋各有千秋，外資冰淇淋各顯神通,。90年代,，八喜、和路雪,、哈根達(dá)斯等外資企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入中國(guó),。聯(lián)合利華旗下冰淇淋品牌「和路雪」采用“冰柜之戰(zhàn)”、“價(jià)格之戰(zhàn)”等一系列方式殺入中國(guó)市場(chǎng),，所向披靡,。1999年，「和路雪」在中國(guó)的市場(chǎng)份額已然高達(dá)36%,。與此同時(shí),，「雀巢」也在忙著收割中國(guó)市場(chǎng)，極為有名的“五羊收購(gòu)”就發(fā)生在這個(gè)時(shí)期,。伊利和蒙牛兩大乳企在后來(lái)強(qiáng)勢(shì)殺進(jìn),，紛紛入局冷飲領(lǐng)域。小布丁,、隨變,、冰工廠、綠色心情……這些熟悉的產(chǎn)品幾乎承包了80后90后的童年,。讓80,、90后措手不及的是，他們沒(méi)想到長(zhǎng)大后在2018年的某一天會(huì)被鐘薛高“刺傷”,。傳說(shuō)中的天價(jià)雪糕鐘薛高在2018年卷起雪糕界的高價(jià)潮,。這款雪糕一度被戲稱為“雪糕中的愛馬仕”，把冰淇淋擺進(jìn)“奢侈品專柜”里,。除了用的是同行里較高品質(zhì)的原料,，鐘薛高鋪天蓋地的營(yíng)銷宣傳也助長(zhǎng)了品牌銷量。有數(shù)據(jù)顯示,，2020年鐘薛高創(chuàng)下4800萬(wàn)的出庫(kù)量,，營(yíng)收也在4年時(shí)間漲到8億。在千億冰淇淋市場(chǎng)里,，這個(gè)劃時(shí)代的記號(hào)是鐘薛高標(biāo)記的,。中國(guó)冰淇淋的歷史，與之對(duì)應(yīng)的其實(shí)是各大冰淇淋品牌的新老更迭,。此前這里是外資品牌,、傳統(tǒng)乳企和冰品老字號(hào)的大舞臺(tái)，現(xiàn)今局面已然發(fā)生改變,，新玩家相繼入局,。冰淇淋也從傳統(tǒng)的解暑冰品轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N原料豐富、口味多元,、追求健康愉悅和高品質(zhì)生活方式的休閑食品,。冰淇淋在經(jīng)歷著“奇妙之變”。 隨著年輕一代的消費(fèi)者逐漸站上消費(fèi)的主舞臺(tái),，人們對(duì)于冰淇淋的消費(fèi)觀念不再是單純的消暑解渴冷飲,，而是成為了社交分享,、心靈慰藉和情緒價(jià)值的載體。年輕一代消費(fèi)者舉起網(wǎng)紅冰淇淋,，擁抱嶄新的夏天,；品牌們也在順應(yīng)著消費(fèi)需求的新變化，捧起自家的創(chuàng)新產(chǎn)品擁抱更廣闊的市場(chǎng),。在這一過(guò)程中,，冰淇淋品牌一直在豐富著自己的形象，試圖一次又一次實(shí)現(xiàn)破圈,。過(guò)去,，常規(guī)的冰淇淋多為塊狀、甜筒類,、杯裝或盒裝,，適用不同的食用場(chǎng)景，如今的其他形狀像切片狀的鐘薛高,、火腿腸冰淇淋也逐漸被大眾所接收,。同時(shí)交互型的包裝設(shè)計(jì)迎合健康趨勢(shì)，展示卡路里,、營(yíng)養(yǎng)成分等信息為冰淇淋增色,。值得一提的是，以三星堆,、故宮為首的文創(chuàng)雪糕在旅游盛行時(shí)掀起網(wǎng)紅打卡風(fēng)潮,，各地各景區(qū)、各博物館也陸續(xù)推出自己的文創(chuàng)雪糕,，有創(chuàng)意感且能體現(xiàn)地方特色,、又能打卡出片的創(chuàng)意造型頻頻登上熱搜。一支解暑的冰品時(shí)代已成過(guò)去,，高顏值的冰淇淋+遠(yuǎn)方+有趣的文案成了冰淇淋的社交公式,，冰淇淋是帶感情的。將情感需求通過(guò)造型各異的冰淇淋表達(dá)出來(lái),，冰淇淋在這里被賦予了濃厚的社交屬性,，也就自然而然成為各大品牌營(yíng)銷的營(yíng)銷利器。哈根達(dá)斯將中國(guó)的傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)融進(jìn)冰淇淋造型,，在春節(jié)期間推出“紅運(yùn)發(fā)發(fā)”精英版禮盒,，外形精致小巧的12枚“麻將”由5種不同口味的冰淇淋組合而成，分別印有“六萬(wàn)”,、“八萬(wàn)”,、“中”、“發(fā)”和“虎頭”,，寓意開局必贏,，誰(shuí)看了不驚呼一聲“會(huì)玩”,！ 圖源：微博@哈根達(dá)斯Haagen-DazsBaskin Robbins的火雞造型冰淇淋在感恩節(jié)回歸，冰淇淋外層的果仁糖釉讓整只“火雞”呈現(xiàn)出閃亮的棕色,，頂部還搭配了兩個(gè)用糖做成的大雞腿,。一個(gè)火雞冰淇淋可供12~16人享用，貼合感恩節(jié)的分享屬性,。 圖源：Baskin Robbins冰淇淋的造型可以千變?nèi)f化，口味也一樣能翻著花樣變新,。艾媒咨詢發(fā)布的《2022-2023年中國(guó)冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)監(jiān)測(cè)與案例研究報(bào)告》顯示,，巧克力味、水果味,、奶香味被評(píng)為中國(guó)消費(fèi)者最喜歡的冰淇淋口味,，均受到超五成消費(fèi)者的喜愛。從主流風(fēng)味（牛乳味,、巧克力味）到花式口味（草莓味,、抹茶味、咖啡味,、椰子味,、奶茶味……），再到咸口味（海鹽味,、咸蛋黃味）以及后來(lái)演變出各種獵奇口味（醬油芝士味,、酒味、魷魚味……）,，經(jīng)典風(fēng)味和創(chuàng)新口味輪番上場(chǎng)取悅消費(fèi)者,。茅臺(tái)冰淇淋包裝使用茅臺(tái)酒瓶造型，在口味上,，有酸奶味冰淇淋,、抹茶味冰淇淋、藍(lán)莓果汁雪泥三種新口味,。據(jù)悉,，三種新品都添加了2%的53%vol貴州茅臺(tái)酒，其中酸奶味冰淇淋中含乳酸菌,，為清型全乳脂發(fā)酵乳冰淇淋,；抹茶味冰淇淋中添加貴州抹茶；藍(lán)莓果汁雪泥中含有濃縮藍(lán)莓汁,，為清型雪泥,。 圖源：i茅臺(tái)APP一嘴火辣辣再加一口冰淇淋，讓你體驗(yàn)冰火兩重天,，老干媽冰淇淋在ins上早有熱度,。加利福尼亞的一家冰淇淋店Cookiebar Creamery的線上菜單寫道,，老干媽香草味冰淇淋是“香甜、可口,、吃上去脆脆的,，并達(dá)到了完美的平衡?！?/span>據(jù)老干媽天貓旗艦店的公告品牌正全力籌備新品發(fā)布,，并計(jì)劃于近期與國(guó)內(nèi)知名冰品做聯(lián)動(dòng)，以探索更多的方向,。國(guó)內(nèi)老干媽愛好者只能蹲一波新品上市,。
酒廠、調(diào)料廠緊盯冰淇淋這個(gè)千億大市場(chǎng),，基于同樣的商業(yè)邏輯像北京稻香村和六必居這種食品廠也紛紛入局,。北京稻香村零號(hào)店推出過(guò)一款京味兒二八醬冰淇淋，通過(guò)芝麻醬和花生醬的融合襯托出老北京特色的經(jīng)典味道,；六必居的“黑蒜冰淇淋”和“黑芝麻冰淇淋”也成了部分消費(fèi)者的選購(gòu)目標(biāo),。可見，冰淇淋疊加的元素是越來(lái)越多,，一些原料諸如芋泥,、生椰、楊枝甘露,、紅茶等甜品和飲品界的熱門元素觸及冰淇淋,，一些品牌還將益生菌、膠原蛋白,、谷物,、膳食纖維等元素加進(jìn)去。如光明推出的“谷風(fēng)”系列雪糕中就融入了藜麥,、枸杞,、灰棗、青稞,、桑葉等養(yǎng)生食材,，國(guó)外還有將蔬菜加到冰淇淋里的案例。日本品牌安蕓Group Farm將冰淇淋風(fēng)味延伸到了“蔬菜界”,。其推出的炭烤茄子冰淇淋因美味而熱賣,，還曾得過(guò)當(dāng)?shù)乇纷罡擢?jiǎng)的殊榮。除了茄子以外,，該系列還有生姜,、烤地瓜等口味，想象空間拉滿。圖源：Japaholic一方面是冰淇淋通過(guò)元素疊加給冰淇淋做加法,，另一方面是品牌迎合大健康趨勢(shì)逐步做減法——走低脂低糖路線,。一些國(guó)內(nèi)品牌早已洞察消費(fèi)者低脂低糖的飲食需求順勢(shì)推出子品牌。如蒙牛綠色心情走低糖路線,、伊利“NOC須盡歡”為新品3D團(tuán)扇鮮牛奶冰淇淋添加了3.8倍蛋白厚乳,、八喜推出“0蔗糖”系列冰淇淋、田牧也上線了面向糖尿病患者,、孕婦,、控糖和運(yùn)動(dòng)人群的零蔗糖冰淇淋。能在享受甜蜜的同時(shí)減少負(fù)擔(dān),，非乳配方,、低糖、低卡,、低脂、生酮友好,、清潔標(biāo)簽,、功能成分等冰淇淋也同樣是國(guó)外品牌追求的方向。Yasso Vanilla Bean Bar香草豆粒酸奶冰淇淋--低脂高蛋白網(wǎng)紅冰淇淋品牌Yasso推出希臘酸奶冰淇淋,，每一口都能吃到真正的香草豆粒,，既低脂高蛋白又有創(chuàng)新口味。Yasso每品脫包含四份,，100~150卡路里,，1~5克脂肪和5~7克蛋白質(zhì)。相比之下,，同等Halo Top（Eden Creamery旗下冰淇淋品牌Halo Top）含有大約80卡路里,，2克脂肪和3克蛋白質(zhì)。
Arctic Zero, Non-Dairy, Salted Caramel海鹽焦糖無(wú)乳冰淇淋--非乳冰淇淋美國(guó)冰激凌品牌Arctic Zero的植物性,、非乳制品冰淇淋,，成為消費(fèi)者熱捧的低熱量冰淇淋。這種新穎的Arctic Zero是為了讓那些飲食有限制——比如乳糖不耐,、低糖和低熱量飲食的消費(fèi)者可以享受美味的冷凍甜點(diǎn),，而不需要食用像紅糖醇和其他糖醇這樣的無(wú)營(yíng)養(yǎng)原料制作的食品。 Culture Republick--益生菌冰淇淋以一種名為Ganeden BC30?的專利菌株為主打原料,，聯(lián)合利華推出旗下首款益生菌冰淇淋品牌Culture Republick,。除了30億的活性益生菌，這款冰淇淋每品脫還含有16～18克的蛋白質(zhì),，11～12克的纖維,，既可以滿足口腹之欲，又能讓消費(fèi)者覺得健康無(wú)負(fù)擔(dān)。圖源：Ganeden Enlightened All That & a Bag of Chips薯片味冰淇淋--無(wú)罪的獨(dú)特甜咸風(fēng)味隨著冰淇淋的日漸零食化,，美國(guó)零食品牌Beyond Better Foods旗下的冰淇淋品牌Enlightened,，Enlightened創(chuàng)造了一種真正將甜咸零食組合的產(chǎn)品——“薯片味冰淇淋”。冰淇淋將薯片與巧克力片和鹽漬軟糖旋風(fēng)組合,，每份僅100卡熱量,、5g蛋白質(zhì)、6g糖,、3g脂肪,，能享受無(wú)罪的獨(dú)特甜咸風(fēng)味。
圖源：Beyond Better Foods 冰淇淋在低脂低糖及功能性成分賽道上表現(xiàn)出強(qiáng)勁動(dòng)力,，在各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)主打“0蔗糖”“低糖”概念的冰淇淋人氣很高,。冰淇淋品牌在新造型、新口味,、新概念上的突出成績(jī)也得益于冰淇淋生產(chǎn)工藝的巨大進(jìn)步,。回顧冰淇淋的歷史發(fā)展，煉乳和固體乳的開發(fā),，加上均質(zhì)機(jī),、巴斯德殺菌和攪凍機(jī)的發(fā)明刺激了早期冰淇淋工業(yè)的發(fā)展。在冰淇淋工業(yè)的發(fā)展中,，最重大的進(jìn)步為1925年連續(xù)攪凍機(jī)的發(fā)明,。可見無(wú)論哪一方面的創(chuàng)新，都離不開科學(xué)技術(shù)的支撐,。冰淇淋從品種單一到口味多變?cè)煨拓S富,，背后有消費(fèi)升級(jí)的原因，也有冰淇淋生產(chǎn)工藝和設(shè)備的加碼賦能的功勞,。以蒙牛集團(tuán)為例,，2023年2月20日，蒙牛集團(tuán)同眉山市東坡區(qū)人民政府合作的高端冰淇淋生產(chǎn)及冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)基地項(xiàng)目就是現(xiàn)代食品工業(yè)快速發(fā)展以及上下游配套升級(jí)的佐證,。據(jù)了解,，該項(xiàng)目總投資15億元，包含8條先進(jìn)冰淇淋生產(chǎn)線,，5條為24排智能線,、3條為多功能隧道線的新興建設(shè)，產(chǎn)能更是在近300噸/天,。傳統(tǒng)的食品加工業(yè)體量大利率低,，大部分食品加工企業(yè)主要靠大量的廉價(jià)勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)微薄盈利，同時(shí),，食品行業(yè)對(duì)衛(wèi)生安全要求極高,，過(guò)多的人為因素不利于保證食品安全,。而隨著互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字科技的不斷發(fā)展,，人工智能技術(shù)的引入可以在一定程度上解決食品加工行業(yè)存在的上述問(wèn)題,，滿足消費(fèi)者日益?zhèn)€性化的需求。如今,，人工智能在冰淇淋領(lǐng)域也有涉獵,，AI冰淇淋產(chǎn)品爭(zhēng)相上市。比如鐘薛高推出由AI主導(dǎo)的新產(chǎn)品“Sa'Saa”系列以及新款甜品“旦生”,。其中,，“Sa'Saa”系列是冰品行業(yè)首款由AI參與起名、定制口味及設(shè)計(jì)過(guò)程的產(chǎn)品,，使用了包括ChatGPT,、文心一言在內(nèi)的多款A(yù)I產(chǎn)品，包含了紅豆冰,、綠豆冰,、牛奶冰、可可冰四種口味,。“旦生”外觀則復(fù)刻了雞蛋的真實(shí)大小,，內(nèi)部也是雞蛋結(jié)構(gòu)。該產(chǎn)品采用黃天鵝冰全蛋,、加糖冰蛋黃,、加糖冰全蛋為原料,，包含了厚牛乳生巧,、厚牛乳雞蛋和巧克力雞蛋三種口味。圖源：微博@鐘薛高在產(chǎn)業(yè)鏈上,，和路雪2023年3月1日發(fā)布的20多款新品全部生產(chǎn)自“和路雪太倉(cāng)工廠”,，運(yùn)用AI機(jī)器視覺識(shí)別技術(shù)不僅將生產(chǎn)效率大大提升——一天可以生產(chǎn)900萬(wàn)支冰淇淋，而且產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化也在很大程度上得到保證,。
“我們將不再為了吃雞胸肉或雞翅,，而愚蠢地養(yǎng)一只雞，我們可以在合適的介質(zhì)下分別培養(yǎng)出這些部位,?！?931年，英國(guó)前首相丘吉爾第一次公開提出細(xì)胞培養(yǎng)肉概念,。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》顯示,，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)正以每年20%至30%的速度不斷飆升，目前市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)位居全球第一,。隨著中國(guó)冰淇淋行業(yè)進(jìn)入高速增長(zhǎng),、擴(kuò)容的紅利期，冰淇淋的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大變化。 放眼當(dāng)下,，跨界聯(lián)名,、明星代言、花樣營(yíng)銷的高端化冰淇淋爭(zhēng)相涌入市場(chǎng),，簡(jiǎn)化包裝和配料表的平民化冰淇淋也在保住大家的“冰淇淋自由”,，不過(guò)在各路資本涌入冰淇淋產(chǎn)業(yè)后冰淇淋市場(chǎng)的兩極化愈發(fā)明顯，這也在某種程度上也反映中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋產(chǎn)品認(rèn)知消費(fèi)的兩極分化趨勢(shì),，這是消費(fèi)需求不斷細(xì)分的局面,。 另?yè)?jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，2022年以來(lái),，全國(guó)已新增超3000家雪糕相關(guān)企業(yè),，我國(guó)目前有近4.5萬(wàn)家雪糕相關(guān)企業(yè)，其中超9成企業(yè)為個(gè)體工商戶,，約70％的企業(yè)分布在批發(fā)和零售業(yè),。 2015～2021年期間，冰淇淋相關(guān)品牌發(fā)生融資事件27起,，涉及披露金額41億元,。如鐘薛高、馬迭爾,、東北大板等國(guó)貨品牌,，正在加速?gòu)耐赓Y和乳企盤踞的市場(chǎng)突圍。緊隨其后,，美國(guó)冰淇淋品牌Dairy Queen母公司新擴(kuò)張計(jì)劃與中國(guó)加盟商之一的CFB集團(tuán)母公司方源資本合作,，到2023年在中國(guó)開設(shè)600家新店。 可見,，當(dāng)下冰淇淋行業(yè)兩級(jí)化越發(fā)明顯,，本土品牌和外資品牌爭(zhēng)奇斗艷。那么,，千億市場(chǎng)冰淇淋爭(zhēng)奪戰(zhàn)還能怎么打,？ 據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2020-2025年中國(guó)冰激凌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1600億元,，同比2020年增長(zhǎng)8.84%,，按這個(gè)速度我們推測(cè)2027年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億元。 此外,，2022年消費(fèi)者調(diào)研結(jié)果表明,，口味是中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%,。 價(jià)格方面,，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元（不含10元）之間,，占比為70.9%。面對(duì)不斷擴(kuò)大的市場(chǎng),，競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果企業(yè)可“對(duì)癥下藥”通過(guò)口味、運(yùn)輸和價(jià)格等多維度出手獲得更多市場(chǎng)份額,。 核心是口味,。冰淇淋口味推陳出新，不變的終究是美味,。市場(chǎng)在發(fā)展,，消費(fèi)者在做選擇，最終能沉淀下來(lái)的口味和品質(zhì)是品牌制勝的關(guān)鍵,，品牌們同時(shí)也需要持續(xù)地創(chuàng)新和嘗試,，營(yíng)造消費(fèi)新鮮感。 冷鏈運(yùn)輸是關(guān)鍵,。據(jù)奧緯咨詢與美團(tuán)閃購(gòu)合作公布的2023年《“近”享冰爽,，樂(lè)在當(dāng)下 即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》可知，消費(fèi)者對(duì)于酒水飲料,、乳制品等在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用有更強(qiáng)烈的需求,。這就很考驗(yàn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，品牌嘗試加大力度推進(jìn)與社區(qū),、生鮮平臺(tái)的強(qiáng)強(qiáng)合作,，使冰淇淋以好品質(zhì)、快速觸達(dá)打通線上消費(fèi)渠道,，冰淇淋行業(yè)才能把握機(jī)遇健康發(fā)展,。 價(jià)格關(guān)乎接受度。市場(chǎng)上冰淇淋高低價(jià)混合雙打,，甚至有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上貼心列出從外觀上判定“雪糕刺客”以防被誤傷,?？梢姳苛芷放圃谛略煨?、新口味、新概念上下功夫固然重要,，適合的價(jià)格定位才能給企業(yè)帶來(lái)持久的盈利,。
聚焦冰淇淋的發(fā)展過(guò)程，我們認(rèn)為冰淇淋發(fā)展存在一個(gè)共性：在市場(chǎng)消費(fèi)需求仍源源不斷的背景下,，冰淇淋總能憑借營(yíng)養(yǎng),、口感等最基本特征，在新奇營(yíng)銷理念或社交平臺(tái)的渲染下,，不斷獲得消費(fèi)者青睞,。將國(guó)內(nèi)外冰淇淋品牌進(jìn)行對(duì)比,，我們能清晰地發(fā)現(xiàn)：低脂低糖高蛋白已然是新發(fā)展趨勢(shì)，輕奢化冰淇淋格外引起關(guān)注,。沉淀下來(lái)的口味也好,，創(chuàng)新獵奇也罷，冰淇淋行業(yè)多元化趨勢(shì)已清晰顯現(xiàn),。新老品牌在這個(gè)千億市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷加碼不斷洗牌,，也必將推動(dòng)這個(gè)市場(chǎng)從千億邁向萬(wàn)億，未來(lái)我們希望看到的是市場(chǎng)迎來(lái)一個(gè)新高峰,，冰淇淋行業(yè)能健康發(fā)展良性循環(huán),。1、千億級(jí)別的冰淇淋市場(chǎng),，是廝殺最殘酷的快消江湖,？|界面新聞2、那些中國(guó)冰淇淋的記憶|《中國(guó)冰淇淋》3,、反季節(jié)銷售指南：“冰淇淋+”如何在冬季突圍,？|CBNData4、《2020-2025年中國(guó)冰激凌行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》|中研普華產(chǎn)業(yè)研究院5,、跨界布局頻現(xiàn) 千億冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)奪升級(jí) |中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)6,、解讀《中國(guó)冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢(shì)報(bào)告》，千億市場(chǎng)刮起了什么風(fēng),？|FBIF7,、《“近”享冰爽，樂(lè)在當(dāng)下 即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》|奧緯咨詢8,、《2022-2023年中國(guó)冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)監(jiān)測(cè)與案例研究報(bào)告》|艾媒咨詢入駐媒體平臺(tái)：36氪\界面\藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)\今日頭條\騰訊
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