|
有些糖尿病人喜歡喝粥,，尤其是老年人，早上就喜歡喝碗粥,，好吸收又暖身體,，但是這就等于喝了糖水，雖然是大白米粥,，早餐如果喝它,，血糖似“導彈”。因為稀粥容易消化,，會導致血糖快升快降,！因此，有人形容白米粥是糖尿病人的“白色毒藥”,。糖尿病人切不可喝大白米粥,！
粥 ≈ 糖,？ 下面是小規(guī)模的健康人群喝粥升糖的試驗結(jié)果：
圖1 口服白粥,，白粥+膳食纖維及其對照物50g葡萄糖后引起的血糖反應(yīng)曲線 從上面的數(shù)據(jù)看到，對于健康人群,，雖然白粥不像葡萄糖升糖快和高,，但對于糖尿病患者而言,，的確是一種威脅,。 米中含有淀粉，淀粉進入身體后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖被身體吸收,，而大米被煮成粥后里面的淀粉會轉(zhuǎn)化為糊精,，這種物質(zhì)升血糖速度非常快,。注意除了大米,，其它米，如小米,、燕麥,、玉米等，只要熬成粥就會成為升糖速度快的米粥,。此外大米粥雖然升糖快,，降糖也快，因為它容易被消化吸收，導致血糖快速上升又快速下降,，波動較大,，甚至讓糖尿病人出現(xiàn)低血糖反應(yīng)。 糖尿病人喝大米粥能養(yǎng)胃嗎,？ 其實粥里面所含的水分較多,，會稀釋胃酸,，導致整體的消化吸收能力下降，反而讓胃部不適。所以粥并不能養(yǎng)胃,，糖尿病人既不想血糖上升過快又想養(yǎng)胃，可以選擇容易消化吸收的食物并且做到細嚼慢咽,，才是對腸胃的保護,。 糖尿病人怎么喝粥血糖不會升高？ 1 糖尿病人煮粥不宜太爛 越爛的粥越容易消化,，讓血糖上升速度越快,。以大米為參照，小火煮沸15-20分鐘即可,，大米也熟透了,，香氣也正濃。 2 糖尿病人煮粥不宜用細粉 面粉是粉碎狀態(tài),，熬粥后消化吸收更快,。有的朋友喜歡喝玉米糊，雖然玉米是粗糧,，但是淀粉含量不低,，粥又呈完全松散狀態(tài)，所以玉米面煮的糊升血糖很明顯,，不建議糖尿病人服用,。 3 糖尿病人喝粥的同時，要少吃其它主食 不管吃什么,，糖尿病人的飲食總量需要控制,。喝粥的同時，要用等值交換法減少其它食物的食用量,。比如,，如果您喝的粥相當于30克大米，那么就得從主食中減掉30克大米,。另外,，每頓飯不超過八分飽的原則不變。 4 糖尿病人煮粥多些雜糧 盡量不要喝純的白米粥,，可以選擇一些粗糧雜糧熬煮,，例如糙米,、燕麥、蕎麥,、薏米,、高粱等。粥中所含的膳食纖維高,，可以延緩血糖上升的速度,，還能防止便秘。 5 糖尿病人放入一些蔬菜熬粥 可以放入蘿卜,、冬瓜,、菠菜、洋蔥等一起熬粥,，這樣在喝的時候能同時攝入一些蔬菜,，還可以減少主糧用量，增加飽腹感,。這些蔬菜本身也有輔助治療糖尿病的作用,。 總的來說，糖尿病人不能喝大米粥,，要喝粗糧粥,，而且要在喝粥的同時減少其它主食的攝入，比如有人喝粥吃包子,，或吃饅頭油條,，這就讓血糖很快升高，但喝粥時,，吃個雞蛋,，再吃半碗菜，這樣血糖就上升慢了,，如果是雜糧粥,，血糖就更不易升高了。 |
|
|
