昨天買菜的時(shí)候買了一把豆角,，也就是豇豆，雖然價(jià)格貴了一點(diǎn),，但吃起來特別香,，肉厚鮮嫩，清香四溢,，搭配著肉片炒一炒,，幾分鐘搞定出鍋，是一道下飯解饞還清口開胃的家常小炒,，愛吃的朋友應(yīng)該不在少數(shù),。

說起炒豆角，其實(shí)很多朋友都是不會(huì)做的,，沒有掌握到技巧訣竅,，結(jié)果炒熟的豆角賣相發(fā)黃發(fā)黑,，還不入味，別說孩子,，就連大人都不愛吃,。

下面我想告訴大家的是，要想把豆角炒得好吃,，不能焯水和直接下油鍋,，飯店大廚教你一招，豆角翠綠鮮嫩入味快,，營(yíng)養(yǎng)還不流失,。

家常豆角炒肉的做法：

準(zhǔn)備一把鮮嫩一些的豆角，最好選擇那種厚嫩肉多的,，這種好吃很多,，摘去兩端，去掉有蟲洞的地方,，用清水沖洗干凈,。

然后把豆角切成小段，這是很重要的一步,，不需要焯水,，也別直接下油鍋炒，把豆角放在大碗里面,。

然后倒入適量的食用油攪拌均勻,，蒸鍋內(nèi)添冷水燒開，把豆角倒入蒸籠內(nèi),，上汽后繼續(xù)蒸5分鐘,，就可以取出了。

拿一塊豬肉切成片狀或者是條狀,，大蔥剝皮洗干凈切成碎末,，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，干辣椒切成小段,。

起鍋熱油,，油熱后放入蔥碎、姜絲,、干辣椒煸炒出香味,，然后倒入切好的豬肉翻炒均勻，一直炒到豬肉變色,，煸出肉油,。

然后倒入適量的生抽翻炒均勻上色，然后倒入豆角翻炒均勻,，繼續(xù)撒入適量的食鹽,，差不多炒一兩分鐘，就可以關(guān)火盛出食用了,。

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