3月19日,，CCTV13新聞?lì)l道午夜檔播報(bào)了一則題為“為美好生活打拼的'忙夜人’”的采訪,。面對(duì)記者，在義烏夜市賣狼牙土豆和鐵板豆腐的范女士毫不怯場(chǎng),，輕描淡寫地表示：“剛開始一年也就賺個(gè)十幾萬,。”

“周末收入會(huì)高一點(diǎn),，（日流水）9000塊左右,。”

日入萬元的擺攤生意頓時(shí)引爆整個(gè)互聯(lián)網(wǎng),，苦于求職考公的年輕人們瞬間發(fā)現(xiàn)了身邊無處不在的財(cái)富密碼,。

在杭州擺攤的一家人，依靠著煎餅果子,，月收入超過6萬,，趕超阿里P7^[4]；南京擺攤賣花的大福,，憑借著“別人賣菜,，我賣花，可以餓死,，浪漫不死”這一吸引眼球的標(biāo)語,，一天的流水穩(wěn)定在1500~2000元^[5]；在咸陽(yáng)擺攤燒烤的岳磊一天能賣3000串,，兩個(gè)月賺7萬^[6]......

還有兩周賺1萬5,，毅然辭職賣水果的護(hù)士^[7]；從互聯(lián)網(wǎng)大廠的裸辭,，依靠快餐自助,，月收入4萬的年輕人^[8]等等等等。

回頭看央視報(bào)道的那位賣狼牙土豆的夫妻,，網(wǎng)友早已發(fā)出了質(zhì)疑：一份狼牙土豆加一份鐵板豆腐總共16元,，那一晚上就得賣562.5份鐵板豆腐加狼牙土豆套餐，差不多一分鐘就得賣一份,，這邊做邊賣三頭六臂都不夠用,。

擺攤屢屢成為人們熱議的話題，畢竟作為一個(gè)門檻極低的生意,，已經(jīng)成為很多年輕人,，辭職后的首選，甚至是辭職的理由,。

那么我們不妨測(cè)算一下,，想要實(shí)現(xiàn)月入過萬,，到底應(yīng)該選擇什么樣的生意？又需要每天賣多少份,？

先說明一下我們的測(cè)算原則：

1. 不考慮攤位費(fèi),、營(yíng)銷費(fèi)用等靈活開支；

2. 設(shè)備成本選取二手或拼多多售價(jià)中最低值,；

3. 售價(jià)取常見價(jià)格中位數(shù),；

4. 預(yù)設(shè)首月毛利潤(rùn)10000元，反向推導(dǎo)營(yíng)業(yè)額,。

一,、煎餅果子：10個(gè)/小時(shí)

煎餅果子有兩個(gè)特點(diǎn)，扛餓不撐,，好吃不貴,，還能夠根據(jù)各地飲食習(xí)慣酌情調(diào)整添加小料。

這種靈活調(diào)配的特點(diǎn)使得煎餅果子得以風(fēng)靡全國(guó),，成為打工人的早飯首選，下午茶宵夜也同樣實(shí)用,。因此最佳出攤時(shí)間是早上4小時(shí),，下午或者晚上再來4小時(shí)。

根據(jù)測(cè)算,，在不考慮攤位成本的前提下,，出攤煎餅果子，只需要客流10人/小時(shí)就輕松能實(shí)現(xiàn)月入過萬,，相對(duì)剛性的需求和豐富的口味使其本身極具競(jìng)爭(zhēng)力,，找到一個(gè)交通要道出攤就基本無需擔(dān)心客流的問題。

唯一的難點(diǎn)在于手藝,，盡管原材料好買,，但煎餅果子這東西皮厚了影響味道，皮薄了容易壞,，火大了容易烤焦,，火小了成不了形，縱使B站上早有成套教學(xué)視頻,，但新手們往往還是腦子會(huì)了手不會(huì),。

若是順利度過新手期，煎餅果子確實(shí)是擺攤不二之選,，甚至還可以和早餐店,、煙酒雜貨鋪共享一個(gè)店面以節(jié)約成本。

二,、淀粉腸：28根/小時(shí)

與其他生意相比,，如果想要依靠淀粉腸實(shí)現(xiàn)月入過萬,，難度較高。

首先,，淀粉腸通常是以解饞為主,，不具備“剛需”屬性且口味單一，因此購(gòu)買客群比較隨機(jī),；其次論好吃比不上燒烤,，論扛餓比不上煎餅果子，地位比較尷尬,，因此成交的轉(zhuǎn)化率較低,。

測(cè)算下來，由于單價(jià)和毛利率較低,，即使不考慮攤位費(fèi)的情況下,，就算一天經(jīng)營(yíng)八小時(shí)，仍需要每小時(shí)賣上28根才能月入過萬,，想來除了迪士尼這種景區(qū)基本不現(xiàn)實(shí),。

要么付出更高的攤位費(fèi)，把烤腸機(jī)擺到景區(qū),、熱門商圈等擁有巨大流量的地帶,，但如此一來利潤(rùn)極低。要么和其它產(chǎn)品搭配著賣,，用于增厚利潤(rùn),。

如果真要說個(gè)好處，那就是創(chuàng)業(yè)成本足夠低,，不到200元便能輕松創(chuàng)業(yè),，而且完全不需要手藝，烤腸機(jī)按個(gè)開關(guān)就行,。

三,、水果糖葫蘆：10串/天

水果糖葫蘆，雖然與淀粉腸同是解饞小吃,，但實(shí)現(xiàn)月入過萬的目標(biāo)要更容易,。

成本端，主要源于新鮮的水果以及熬糖所需的白糖或冰糖,，根據(jù)測(cè)算每串的成本大約為1.95元,。收入方面，通常售價(jià)在5~8元之間,，如果按照平均售價(jià)6.5元測(cè)算,，只需要客流達(dá)到9~10人/小時(shí)，便能輕松實(shí)現(xiàn)月入過萬,。

同時(shí),，由于本身原料的復(fù)雜屬性和一定的藝術(shù)性,，售價(jià)上存在更高的溢價(jià)空間。

但同時(shí)水果和糖水的保質(zhì)期長(zhǎng)短與存放的細(xì)節(jié)關(guān)系較大,，賣不出去只能報(bào)廢,。

四、耳飾：一天一個(gè)

耳飾等首飾攤有兩大明顯優(yōu)勢(shì),，近乎無限高的毛利,，低損耗。

成本端,，從1688上進(jìn)貨,，品質(zhì)一般的進(jìn)貨成本不到1元，品質(zhì)較好的也只需要5元,，而售價(jià)卻可以無限拔高,，整個(gè)個(gè)人設(shè)計(jì)師的名頭就能賣大幾百一對(duì)。

若是平價(jià)測(cè)算,，以成本2.48元/對(duì),，售價(jià)11.5/對(duì)的保守估計(jì)，毛利率也接近80%,，一小時(shí)賣四五個(gè)便能輕松實(shí)現(xiàn)月入過萬,。

低損耗體現(xiàn)為，相比于食材不到一周的保質(zhì)期,，耳飾如果保存得當(dāng)，沒有生銹和變形的情況,，基本不存在放壞的概念,。

在不考慮攤位費(fèi)的情況下，按照上面的成本和售價(jià)估計(jì),，只需要4~5人/小時(shí)的客流便能輕松實(shí)現(xiàn)月入過萬,。

但由于審美的個(gè)人屬性較強(qiáng)，選品是耳飾這門生意的關(guān)鍵所在,，整體來說上限極高,，同時(shí)也需要更強(qiáng)的運(yùn)營(yíng)能力。

五,、鹵味熟食：2~3份/小時(shí)

鹵味熟食有兩大優(yōu)勢(shì),，高客單價(jià)以及中上水平的毛利率。

客單價(jià)方面,，據(jù)券商統(tǒng)計(jì)鹵味熟食的客單價(jià)在20~30元左右,，就算是取中間值25元計(jì)算，淀粉腸需要賣8根,，煎餅果子需要賣4個(gè),。

毛利率方面,，根據(jù)絕味熟食2022年的年報(bào)披露，其毛利率水平在56%左右,，由于擺攤不涉及鹵制過程中的人工工資和機(jī)械設(shè)備折舊,，個(gè)人擺攤毛利率保守估計(jì)為60%。

由于以上兩個(gè)特點(diǎn),，實(shí)現(xiàn)月收入過萬,，客流量只需要2~3人/每小時(shí)就能實(shí)現(xiàn)，幾乎是所有擺攤商品對(duì)客流量要求最低的,。

但作為一個(gè)新手,，想正式入門鹵味熟食，還是需要找一個(gè)當(dāng)?shù)氐膸煾祵W(xué)習(xí)一下,，做出符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜柠u味美食,。不然容易孤芳自賞，賣不出去,。

六,、創(chuàng)意氣球：5個(gè)/小時(shí)

創(chuàng)意氣球是毛利最高，門檻最低的擺攤生意,。

創(chuàng)意氣球毛利率高達(dá)90%比肩茅臺(tái),，售價(jià)通常在10元/個(gè)左右，成本只要一塊錢,。

除去人工之外,，創(chuàng)意氣球最主要的成本是長(zhǎng)條氣球，而在1688上購(gòu)買100個(gè)氣球售價(jià)最多只要10塊錢,，即便加上握棒成本以及吹爆的損耗,，平均每個(gè)至多1元錢。

擺攤門檻同樣低,，不需要設(shè)備,、不需要手藝，一個(gè)打氣筒就能開工,，就這在買氣球的時(shí)候商家也會(huì)免費(fèi)送,。

而高毛利+中等水平的售價(jià)，創(chuàng)意氣球要實(shí)現(xiàn)月入過萬的目標(biāo),，也相對(duì)比較輕松,，只需要4~5個(gè)/小時(shí)的客流量就能夠滿足。

如果運(yùn)氣夠好,，在幼兒園,、小學(xué)的門口蹲點(diǎn)，也許放學(xué)的半個(gè)多小時(shí),，就能完成一天的銷售目標(biāo),。

甚至如果不想自己做創(chuàng)意,，組合各種形狀，也可以直接在1688上買現(xiàn)成的牛馬蛙等卡通形象的氣球直接賣,，多對(duì)比幾家,，成本也大概也就多了幾毛錢一個(gè)。

七,、鮮花：20支/小時(shí)

鮮花,，最大的特點(diǎn)是有明顯的淡旺季。

比如一周之中,，往往周末的銷量會(huì)比周中的銷量要好,，全年之中，節(jié)日的銷量會(huì)比普通日子的銷量要好很多,，特別是情人節(jié),，女神節(jié)等節(jié)日。

考慮到陰雨天,，并不適宜擺攤賣花,，假設(shè)節(jié)假日帶來的銷量爆發(fā)，剛好可以彌補(bǔ)不出攤帶來的損失,，則可以按照每日正常出攤且沒有淡旺季計(jì)算,。

成本端，主要的來源為鮮花,，通過查詢比較,，鮮花的平均每支成本大約在1~2元之間，取平均值1.5元/支,；收入端,，平常日子鮮花售價(jià)大約在3~4元每支，可取平均值3.5元/支,。

按照以上數(shù)據(jù)計(jì)算，如果假設(shè),，每人只買一支鮮花,，要實(shí)現(xiàn)每月收入過萬，客流量大約需要20~21人/小時(shí),，如果一次一束11支,，每小時(shí)賣兩束就夠了。

但對(duì)于這種具有明顯淡旺季的產(chǎn)品,，并不適合全職擺攤,，也許節(jié)假日的時(shí)候撈一筆也許比全年賺的還多。畢竟鮮花保質(zhì)期較短,，萬一壞了沒準(zhǔn)還要賠錢,。

八,、三明治和包子

三明治和包子的消費(fèi)場(chǎng)景與煎餅果子幾乎一樣，都具備填飽肚子的屬性,，因此一天中最佳的出攤時(shí)間也是早上四小時(shí)和下午四小時(shí),。

除了最外面的兩層吐司之外，中間通常都有兩層蔬菜和一層,，可謂是“十分有料”,，因此單個(gè)的成本也相對(duì)較高，根據(jù)小紅書上博主披露的數(shù)據(jù),，折算成本大約為3.53元/個(gè),。售價(jià)通常在8~12元之間，取平均值為10元/個(gè),。

相比于三明治,，包子所需材料較少，只有餡和面皮,。根據(jù)測(cè)算,，肉餡包子的原料成本較高，通常在0.4元/個(gè)左右,，菜餡的包子原材料成本較低,，通常在0.32元左右，可取平均值0.36元/個(gè),。但兩者在售價(jià)上并沒有明顯區(qū)別,，通常價(jià)格為2元/個(gè)。

假設(shè)一個(gè)三明治和三個(gè)包子能夠填飽肚子,，按照上午四小時(shí)和下午四小時(shí)出攤,，要實(shí)現(xiàn)月入過萬，三明治只需要6~7人/小時(shí),，包子則為8~9人/小時(shí),。難度并不高。

盡管兩者對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的客流要求不高,，但都存在相同的問題,，成品需要提前制作且制作所需時(shí)間較長(zhǎng)，光是凌晨三四點(diǎn)就需要起床準(zhǔn)備就足以勸退新手?jǐn)[攤?cè)恕?/p>

以三明治為例,，食材的購(gòu)買后,，蔬菜需要清洗和剪切，肉類需要煮熟,，然后包裝,，均需要花費(fèi)大量的時(shí)間。包子更是繁瑣，面皮需要和面,，醒面,，搟面皮；餡料需要剪切,，搭配,，攪拌；最后還要一個(gè)個(gè)包起來,。

如果將售賣和制作流程時(shí)間相加,，工作強(qiáng)度與996相比也不在話下。而且這種需要預(yù)制作的食品,，保質(zhì)期并不長(zhǎng),，沒賣完就又是一筆額外損耗。

九,、關(guān)東煮：18串/小時(shí)

相比前兩者,，關(guān)東煮顯然是更好的生意。

準(zhǔn)備環(huán)節(jié),，關(guān)東煮的這種串串都能夠直接從網(wǎng)上購(gòu)買,，免去了繁雜的制作過程，成本大約在1元/串,。

在售賣環(huán)節(jié),，只需要將各種原材料放在熱水里煮熟即可，并且可以根據(jù)客流量進(jìn)行調(diào)節(jié),，并不需要提前準(zhǔn)備太大的量,。通常葷素搭配，每串售價(jià)在3.5元左右,，毛利率在70%以上,，還沒有選品的概念，可謂是新手首選,。

假設(shè)每人購(gòu)買量為3串,，如要實(shí)現(xiàn)月入過萬，關(guān)東煮對(duì)客流量只需要5~6人/小時(shí)便能實(shí)現(xiàn),，僅次于鹵味熟食,。

綜合而言，關(guān)東煮生意模型相對(duì)較好,，這一定程度上可以解釋為什么全家,，羅森的收銀臺(tái)的旁邊,，基本都有一臺(tái)關(guān)東煮的機(jī)器在運(yùn)作,。

十、蜜雪冰城和瑞幸咖啡

除去以上的地?cái)偰Ｊ剑€有一種模式可以選擇,，那就是加盟,。

當(dāng)下最為火熱的加盟里，當(dāng)屬奶茶和咖啡這兩個(gè)賽道,，而在兩個(gè)賽道之中,，又屬蜜雪冰城和瑞幸咖啡兩者的熱度最高。

地?cái)偱c加盟之間最大的區(qū)別就是創(chuàng)業(yè)初始成本,。

相對(duì)而言,，地?cái)偹璧某跏汲杀緲O低，在以上十種的地?cái)倓?chuàng)業(yè)中,，煎餅果子由于需要購(gòu)置逆變器和扒爐鐵板一體機(jī)兩臺(tái)設(shè)備,，因此初期投入成本最高，但也僅需要1000元左右,，而創(chuàng)意氣球,，設(shè)備要求僅需要一個(gè)打氣筒還能在購(gòu)買時(shí)贈(zèng)送，幾乎接近0成本,。

而加盟的所需的初始成本較高,，以蜜雪冰城為例，根據(jù)國(guó)金證券測(cè)算,，即便加盟費(fèi)公認(rèn)業(yè)界最低的蜜雪冰城僅需1.58萬,，除此之外，前期的裝修和設(shè)備投入還需要16萬,，前期總投入大概能買500多輛推車,。

盡管瑞幸不需要加盟費(fèi)，但咖啡制作的設(shè)備更貴,，據(jù)平安證券測(cè)算,，加盟瑞幸要實(shí)現(xiàn)開業(yè)，購(gòu)買設(shè)備和裝修費(fèi)用大約需要40萬,。

由于前期投入極高,，因此回本周期（現(xiàn)金回本）是每個(gè)加盟商都需要考慮的問題。據(jù)官方測(cè)算,，蜜雪冰城每天賣625杯,，正常經(jīng)營(yíng)218天回本，瑞幸每天賣350杯,，100天收回前期成本,。

以上都是紙上談兵，畢竟高啟強(qiáng)那賺不了幾個(gè)錢的魚攤,，都得面對(duì)唐小龍各種名目的費(fèi)用,。

參考資料：

[1]蜜雪冰城招股書梳理：供應(yīng)鏈為基，品牌為翼，國(guó)金證券

[2]瑞幸咖啡核心十五問,，平安證券

[3]放棄大廠,、事業(yè)編，這些人為啥跑去擺攤,，虎嗅

[4]一家3口擺地?cái)傇氯?萬,，揭秘路邊攤的賺錢秘訣，網(wǎng)易新聞

[5]年輕人復(fù)興地?cái)偨?jīng)濟(jì)：擺攤第二個(gè)月,，我如何做到月收入6萬,，新浪新聞

[6]厲害了！咸陽(yáng)90后小伙擺地?cái)們稍沦?萬,，陜視新聞

[7]護(hù)士兼職擺攤兩周賺1萬5后全職開店,，多點(diǎn)選擇就會(huì)多點(diǎn)精彩，海報(bào)新聞

[8]95后大廠裸辭賣盒飯?jiān)聮?萬 不用再幻聽領(lǐng)導(dǎo)叫我,，淄博日?qǐng)?bào)