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中國速凍食品根據(jù)產(chǎn)品種類可大致分為速凍調(diào)制食品、速凍面米制品,、速凍其他食品三類,。其中，速凍調(diào)制食品可細分為速凍魚糜制品,、速凍肉制品兩類,。速凍魚糜制品主要包括魚丸、魚餃,、蟹棒等,；速凍肉制品主要包括肉丸、肉餅,、午餐肉等,；速凍面米制品主要包括水餃、湯圓、油條,、芝麻球等,；速凍其他食品可細分為農(nóng)產(chǎn)速凍.食品、水產(chǎn)速凍食品,、畜產(chǎn)速凍食品等,。 
速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的上游為原材料供應(yīng)商,、初加工企業(yè),，中游為速凍食品制造企業(yè)、冷鏈設(shè)備供應(yīng)商,，下游為冷鏈物流產(chǎn)業(yè),、銷售渠道。目前速凍食品有兩大成熟的線下銷售渠道,一是通過商場,、連鎖超市,、便利店等方式，對接C端消費者,，二是通過自營,、經(jīng)銷等方式配送給餐廳、企事業(yè)單位,、酒店等B端客戶,。
相關(guān)報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國速凍食品行業(yè)市場深度分析及投資戰(zhàn)略研究報告》從行業(yè)整體市場來看,，2021年我國速凍食品市場規(guī)模達到1755億元，2017-2021年市場規(guī)模CAGR為13.5%,。從細分品類來看，速凍食品中面米食品,、速凍火鍋料占比最大,。其中，速凍面米產(chǎn)品占比為52.4%,，為最大的品類,；速凍火鍋料排第二，占比約為33.3%,，速凍其他食品占比14.3%,。速凍面米市場方面,，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國速凍面米行業(yè)市場規(guī)模約782億元,，2017-2021年市場規(guī)模CAGR達到4.82%。速凍火鍋料制品包括速凍魚糜制品和速凍肉制品,，主要用于火鍋配菜,，關(guān)東煮,麻辣燙,燒烤等用途。2021年火鍋制品行業(yè)銷售規(guī)模520億元,2017-2021速凍火鍋料復(fù)合增速4.82%,。預(yù)計2025年國內(nèi)速凍食品市場規(guī)模將達到833億元,。從行業(yè)競爭格局來看,，速凍面米市場集中度高,，格局穩(wěn)定。我國速凍面米制品行業(yè)從上世紀90年代初開始起步,，行業(yè)成熟度相對其他子行業(yè)較高,行業(yè)格局相對穩(wěn)定,，已形成三全食品、思念灣仔碼頭“三足鼎立”的局面,，行業(yè)CR3達到64%,。速凍火鍋料行業(yè)競爭格局分散，我國速凍火鍋料制品市場中,，五家頭部企業(yè)的市場份額總和僅占20%,，市場份額相對分散。安井食品市場份額為9%,，為國內(nèi)速凍火鍋料的龍頭企業(yè),。安井食品集團股份有限公司成立于2001年12月，主要從事速凍火鍋料制品,、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā),、生產(chǎn)和銷售。2017年2月22日,，安井食品集團股份有限公司在上海證券交易所主板掛牌上市,，股票簡稱“安井食品”，股票代碼“603345”,。公司2021年提出“雙劍合璧,，三路并進”的經(jīng)營策略，通過“自產(chǎn)+貼牌+并購”大力發(fā)展菜肴類業(yè)務(wù),。從營業(yè)收入來看，根據(jù)公司財報,，2021年公司實現(xiàn)收入92.72億元,，同比增長33.12%,2017-2021年收入CAGR達到21.62%,；2022年前三季度實現(xiàn)營收81.56億元。收入結(jié)構(gòu)方面，公司產(chǎn)品包括速凍魚糜制品,、速凍肉制品,、速凍面米制品以及菜肴制品四大品類。魚糜制品作為公司第一大營收產(chǎn)品,，營收占比40%左右,；肉制品和面米制品營收占比相當(dāng),均在22%左右；菜肴制品占比從2013年的4.9%提升至21年的15.4%,菜肴制品有望打開公司成長空間,，打造第二條增長曲線,。凈利潤方面,，公司2021年實現(xiàn)歸母凈利潤50.73億元，同比增長37.70%,，2017-2021年歸母凈利潤CAGR達到24.54%,；2022年前三季度凈利潤為6.89億元。公司毛利率變化整體較穩(wěn)定，主要是受到直接材料,制造費用以及外購成本變化的影響,。2018年毛利率提升,主要系原材料占比下降拉動,；2021、2022年公司毛利率下降主要系凍品先生等預(yù)制菜OEM業(yè)務(wù)增加外購成本,。三全食品是國內(nèi)首家速凍面米制品企業(yè)，亦是中國生產(chǎn)速凍食品最早,、規(guī)模最大,、市場網(wǎng)絡(luò)最廣的企業(yè)之一。公司主要經(jīng)營“三全”和“龍鳳”兩大品牌,，公司主營業(yè)務(wù)包括速凍和冷藏面米制品,、速凍和冷藏調(diào)制食品等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,。根據(jù)公司財報，2017-2021年公司營收逐年增長,，從2017年52.56億元增長至2021年69.43億元,；2022年前三季度,，公司實現(xiàn)營業(yè)收入53.35億元，較上年同期增長5.03%,。從收入結(jié)構(gòu)來看,，公司主要產(chǎn)品包括速凍面米制品,、速凍調(diào)制食品及冷藏及短保類產(chǎn)品，根據(jù)22年中報,，三類產(chǎn)品收入占比分別為89.58%,、8.55%、1.08%,，速凍面米制品為公司主要收入來源,。公司2022年前三季度實現(xiàn)凈利潤5.26億元,，較上年增長36.63%。今年收入和利潤的雙增長,，主要是由于存量產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整,公司主動壓縮低利潤及虧損存量產(chǎn)品占比,，置換為產(chǎn)品競爭力強的創(chuàng)新類產(chǎn)品，利潤質(zhì)量得到了保障,，隨著公司新渠道布局和新產(chǎn)品儲備的逐步釋放,，經(jīng)營趨勢向好,。公司上游原料價格變動對營業(yè)成本有較大影響,，通過持續(xù)改善供應(yīng)鏈管理,、持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、不斷強化節(jié)能降耗,，控制成本費用,。隨著銷售費用率的大幅降低,凈利率水平提升明顯，由2016年1.37%增至2021年9.23%,。2022H1毛利率凈利率分別為29.88%,、11.28%。
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