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中國(guó)人很會(huì)吃,，也很懂吃，單從中國(guó)的各種美食菜譜,，我們就能夠看出中國(guó)人自古以來(lái)就喜歡研究各種各樣的美食,。若非如此,，怎么會(huì)有東坡肉呢？也正因如此,，我國(guó)才會(huì)擁有那么多的美食,。中國(guó)人吃飯有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是三菜一湯,，單從這一點(diǎn)看來(lái),，湯類(lèi)在我國(guó)美食地位是非常高的。今天我們就要說(shuō)一種湯,，它就是雞湯,。
眾所周知，雞湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的,，一般只要有人生病或者身體虛弱,，我們都會(huì)送雞湯給這位病人。如果人在生病的時(shí)候收到一鍋雞湯,，那肯定是非常幸福的一件事情,。雞湯既可以溫暖人的心，又可以溫暖人的胃,，所以燉雞湯無(wú)論如何都一定要學(xué)會(huì),。 其實(shí)制作雞湯的步驟并不難，即便是平時(shí)沒(méi)有做過(guò)飯的人也都知道雞湯的制作步驟,，雖然雞湯的制作步驟是非常簡(jiǎn)單的,，但是往往很少有人能夠把雞湯做好。很多人做出來(lái)的雞湯都是比較清淡的,，甚至可以用不能喝來(lái)形容,。
為什么雞湯的做法那么簡(jiǎn)單，卻很少有人能把雞湯做好呢,？原因很簡(jiǎn)單,，那就是因?yàn)楹芏嗳嗽跓蹼u湯的時(shí)候，少了至關(guān)重要的一步,，今天小編就帶大家看看燉雞湯究竟應(yīng)該注意什么,。 香菇雞湯 食材：母雞、干香菇,、黃酒,、枸杞、姜片,、蔥,、油、鹽 步驟： 一、用清水把準(zhǔn)備好的雞清洗干凈,，剁成塊狀,，放到一個(gè)干凈的盆中，加入適量清水,，黃酒,，用手抓勻，靜置大約30分鐘進(jìn)行腌制,。 注意：我們多加的一步就是對(duì)雞肉進(jìn)行腌制,，經(jīng)過(guò)腌制以后，雞肉就不會(huì)有腥味了,。很多人都會(huì)對(duì)肌肉進(jìn)行焯水,，以便于去腥，但是這樣做會(huì)影響到雞肉的口感,，經(jīng)過(guò)腌制以后我們就不需要進(jìn)行焯水了,。
二、把鍋熱干,，準(zhǔn)備適量油,，倒入鍋中油熱后,，把準(zhǔn)備好的雞塊瀝干,，把雞塊放入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至變色,。 三,、準(zhǔn)備適量清水，倒入鍋中,，調(diào)至大火燒開(kāi),，把準(zhǔn)備好的姜蔥放入鍋中，放入適量香菇,，少量枸杞,，調(diào)至中火，燉煮半個(gè)小時(shí),。
四,、準(zhǔn)備適量鹽，倒入鍋中,，攪拌均勻,，燜煮大約兩分鐘，這樣美味又好喝的雞湯就做好了,。 在燉雞湯的時(shí)候大家一定要在最后放鹽,，這樣做出來(lái)的雞湯才更有味道。除此之外，我們?cè)谧鲭u湯的時(shí)候,，一定要用母雞,，用母雞做出來(lái)的雞湯才是最有營(yíng)養(yǎng)的。 |
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