曲靖是云南省下轄地級(jí)市,，位于云南省東部,，有“滇黔鎖鑰”“云南咽喉”之稱。曲靖有彝,、布依,、壯、苗,、瑤等八大民族獨(dú)特的語(yǔ)言,、服裝、風(fēng)俗和信仰,。是云南省重要工商城市,，綜合實(shí)力居云南省第二位，是滇中經(jīng)濟(jì)區(qū),、大西南攀西—六盤水“金三角”開發(fā)區(qū)的重要組成部分,。曲靖還有“獨(dú)菜美食之鄉(xiāng)”的名稱，諸多的特色美食與小吃,，足以吸引到大量的游客,。

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??01.沾益辣子雞

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沾益辣子雞是中國(guó)著名餐飲特產(chǎn)，是滇菜代表作,，也是曲靖,、沾益的宣傳名片。其以其獨(dú)特的原料,、配方和加工工藝制作而成,，口感辣而不辛、食和味醇,，名振滇中,，享譽(yù)海內(nèi)外，堪稱云南飲食一絕,。

??02.蒸餌絲

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蒸餌絲是云南省曲靖市的一道特色小吃,，這道小吃的時(shí)間可以追溯到上個(gè)世紀(jì)80年代。曲靖蒸餌絲的主料為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的筒子餌塊,。它是用曲靖沿江,、珠街一帶產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)稻米，按傳統(tǒng)工藝加工而成的,。該小吃可謂是中國(guó)獨(dú)有的一道小吃,，享譽(yù)大西南,。

??03.會(huì)澤炸洋芋

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會(huì)澤炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，這道小吃的發(fā)源于曲靖會(huì)澤縣,。會(huì)澤炸洋芋的主料為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)土豆（當(dāng)?shù)厝朔Q洋芋）,。它選用曲靖紅土產(chǎn)優(yōu)質(zhì)土豆，按傳統(tǒng)工藝加工而成的,，是曲靖當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫男〕浴?br>

??04.會(huì)澤稀豆粉

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會(huì)澤稀豆粉是云南曲靖地區(qū)出了名的特色美食,，會(huì)澤人對(duì)稀豆粉可謂情有獨(dú)鐘，現(xiàn)小吃已成大器,，吸引著南來北往的游客,，深得各路賓朋的贊譽(yù)和厚愛。這里的稀豆粉里面配有蕎絲,、油條,，再加上芝麻油、花椒油,、胡辣椒面、蔥花等,，另盛一盤現(xiàn)炸油條和燒好的餌塊,，即可大快朵頤！

??05.豆尖燉酥肉

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酥肉是曲靖農(nóng)家每年殺年豬必做的年味菜之一,。酥肉常用的有大酥肉,、小酥肉、黃條,、香酥等,，它們之間只是大小形狀不同，口感相似,?？筛沙宰艟疲部梢酝r活的蔬菜同煮燉為湯菜,，是農(nóng)家待客和節(jié)日的常用菜肴,。

??06.雞湯燉黃豆腐

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黃豆腐是宣威特產(chǎn)，以倘塘豆腐為最佳,?！霸颇鲜斯帧忍炼垢┲u”，能用麻線拴著的豆腐,，可能只有云南宣威的倘塘黃豆腐,。相傳倘塘黃豆腐的加工方法，有記載的已有三百多年,。

??07.曲靖煳辣魚

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曲靖是珠江發(fā)源地,，因發(fā)現(xiàn)于4億年前的古魚類化石而被稱為“魚的故鄉(xiāng)”曲靖江河,、池塘眾多，野生魚資源十分豐富,，魚成了曲靖人餐桌上的主菜之一,。煳辣魚起源于20世紀(jì)中期南盤江流域，發(fā)展于20世紀(jì)后期曲靖市壩區(qū)和市區(qū),，興盛于曲靖的各類大小餐館,，其香辣口味體現(xiàn)出滇東人家質(zhì)樸豪爽的高原性格，受到市場(chǎng)認(rèn)可,。煳辣魚屬曲靖的較為地道,。當(dāng)?shù)厝烁鶕?jù)口味習(xí)慣，利用本地辣椒用炮煮的方法烹制鮮魚,，煳辣味濃郁,，湯汁下飯，煳而不焦,、辣而不燥,，湯鮮魚嫩、回味無窮,，堪稱滇味一絕,，2020年，煳辣魚制作技藝入選曲靖市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,。

??08.文火砂鍋羊肉

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文火砂鍋羊肉是由沾益縣大營(yíng)砂河村的民間“土砂鍋全羊”發(fā)展而成,。文火砂鍋羊肉香氣撲鼻，肉湯金黃,，濃而不膻,，覆蓋有綠葉薄荷。羊肉是帶皮的,，經(jīng)過文火長(zhǎng)時(shí)間燉制,，入口酥爛，又有嚼頭,，香而不臊,，2013年，文火砂鍋羊肉制作技藝入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。