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圍爐煮茶,、長桌宴、踏青……4月22日,，農(nóng)歷三月初三,，第十三屆“荔枝灣·新西關(guān)”民俗文化活動之“三月三·上巳春歸暨廣州歡迎您”在廣州荔灣湖公園舉辦。春和景明之時,，年輕男女趁這一日郊外游春,，文人雅士更是臨水飲宴、曲水流觴……活動現(xiàn)場,，眾人喝著春茶,、品嘗薺菜煮蛋、泮塘五秀,、西關(guān)非遺美食,，回味有著千年歷史的春日民俗。
  上巳節(jié)又被認(rèn)為在中國的眾多傳統(tǒng)節(jié)日中,，極為風(fēng)雅的存在,。唐代詩人崔顥在上巳這一天有感而發(fā)：“巳日帝城春，傾都祓禊晨,。停車須傍水,，奏樂要驚塵。弱柳障行騎,，浮橋擁看人,。猶言日尚早，更向九龍津”,?！芭诊L(fēng)雩好，晴江祓禊過。徑穿花底窄,，春向水邊多”，明朝詩人楊基寫的《上巳》生動描繪了古代上巳節(jié)的場景,。 祓禊,、贈花、發(fā)雞蛋……農(nóng)歷三月三的荔灣湖公園滿目青翠,，身穿中國傳統(tǒng)服飾的少女結(jié)伴在荔灣湖公園游園踏青,，向路上行人贈送鮮花香草，并在湖邊呈現(xiàn)古時祓禊場景,。為原汁原味呈現(xiàn)民俗風(fēng)情,，少女們向市民游客派發(fā)帶有美好寓意的333顆“薺菜雞蛋”，重溫西關(guān)人家總是念念不忘兒時父母薺菜煮雞蛋的溫馨畫面,。 “從春秋時期,，我們的先輩已經(jīng)開始過上巳節(jié)。上巳節(jié)與傳統(tǒng)農(nóng)耕生活節(jié)奏有關(guān),，人們經(jīng)歷冰天雪地后,，在春天歸來之時到戶外結(jié)伴游玩，吃應(yīng)節(jié)食物,，這一節(jié)日延續(xù)至今,。”中山大學(xué)嶺南文化研究院執(zhí)行院長溫春來認(rèn)為,，現(xiàn)在舉辦上巳節(jié)除了延續(xù)過節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗,，還賦予了時代特色、地域特色,，比如荔灣區(qū)融合了西關(guān)特色,，在上巳節(jié)重溫非遺文化。 活動當(dāng)天游人如織,，多個戶外茶席映入眼簾,，唯美茶亭下的茶藝表演更是吸引觀眾駐足拍照。市民游客在場品嘗紅茶,、黃茶,、白茶等一百多種茶種，參與“最美茶藝師”“最美茶席”評選,，體驗小型“茶博會”,。 現(xiàn)場有以“廣府茶文化及茶葉非遺制作技藝”為主題的茶文化沙龍，黃茶非遺傳承人何維珍,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉科學(xué)系系主任陳文品,、《茶源地理》主編吳垠等專家暢談茶文化在民俗節(jié)氣中的作用及影響，從品種、地域,、工藝等角度講述黃茶制作技藝等,。
 上巳節(jié)還是一個美食節(jié),，多道富有西關(guān)特色的佳肴,，如大盆菜、廣式?jīng)龉幢P ,、雞仔餅 ,、艇仔粥、素馨花茶與荔枝酒等在現(xiàn)場亮相,，展現(xiàn)“食在廣州,、味在西關(guān)”魅力。西關(guān)水菱角,、炸春卷,、艾糍等小吃吸引街坊們排長隊領(lǐng)取品嘗。 西關(guān)禮餅制作技藝區(qū)級非遺傳承人,、廣州西關(guān)贊記禮餅鋪店負(fù)責(zé)人謝穎春準(zhǔn)備了200多份艾糍到現(xiàn)場免費派發(fā)給街坊,。謝穎春說：“今天特意準(zhǔn)備了應(yīng)節(jié)食品——艾糍，其中餡料經(jīng)過特別處理,，將砂糖融入白芝麻,、黑芝麻、花生,，吃的時候餡料不會散,，也不會膩。而艾糍的皮則用了春季當(dāng)造的艾葉加米漿面粉制成,，口感回甘,、香糯?！?br> “好啊咧,，廣州建城兩千年啊咧，開放包容咧潮頭先啊啰……”一曲由廣東省級咸水歌非遺傳承人謝棣英演唱的《廣州好》咸水歌表達了千年廣州的文化底蘊,，為“長桌宴”助興,。 晚上，泮塘五約長老,、面點師傅等人共同揭開蒸籠,，為“長桌宴”舉行開宴儀式。長桌宴會相見歡,，“三月三·長桌宴”以“回”字型的搭建,，“回”字連接著燕子飛翔的舞臺,，構(gòu)成春回大地、一切得以順利回歸的美妙寓意,。宴會上,，泮塘五約、嶺南佳果,、薺菜煮雞蛋,、盆菜等美食悉數(shù)登場。 其中,，長桌宴的盆菜用料獨具荔灣特色。中式面點高級技師,、廣州市荔灣區(qū)職業(yè)技能大賽特邀專家徐麗卿介紹：“結(jié)合荔灣泮塘的食材特色,，盆菜加入了泮塘五秀，即蓮藕,、馬蹄,、菱角、茭筍,、茨菇用作輔料,。” 來源：羊城晚報,、金羊網(wǎng),、羊城派 |
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