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孩子們開(kāi)學(xué)以后，我們家的生活節(jié)奏也漸漸恢復(fù)正常,。我還是每天早上準(zhǔn)時(shí)起床做早餐,，一家四口，每天換著花樣做,，盡量不重樣,。 在家自制早餐，比出去吃更干凈衛(wèi)生,，也能夠營(yíng)養(yǎng)搭配得更好一些,，健康美味,，老少皆宜。今天整理了七款家常早餐食譜,，做法都很簡(jiǎn)單,，一起來(lái)看看吧！  早餐一：炸饅頭片&饅頭片,、蒸紫薯,、牛奶、蝦皮拌菠菜,、蝦皮炒雞蛋,、白蘑菇醬。饅頭是北方人常吃的面食,，普通的白饅頭想要換換花樣,，把饅頭切成厚片，兩面刷上油,，撒少許鹽,，放到空氣炸鍋里，165度15分鐘,，炸出來(lái)的饅頭片金黃誘人,，外焦里嫩，給白饅頭換換口味很合適,。 蝦皮拌菠菜：菠菜洗凈去根,，放到開(kāi)水鍋里焯1分鐘后撈出，瀝水后切小段,，放少許生抽醬油,、香醋調(diào)味裝盤(pán)。炒鍋里放油燒熱,，放蝦皮炸至香酥,，撈出后放到菠菜段上，食用前再拌均勻,。菠菜軟嫩,， 蝦皮香酥，味道好極了,。  蝦皮炒雞蛋：炒鍋上火燒熱,，放適量食用油，放蝦皮炸至香酥,，再把雞蛋液攪拌均勻,，倒入炒鍋里，快速翻炒成塊，即可出鍋裝盤(pán),。 春天萬(wàn)物生長(zhǎng),，老人孩子都需在多吃一些高鈣高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食物，這道菜就很合適,。  早餐二：厚蛋燒,、菠菜雞蛋拌金針菇、蘿卜絲餅,、大黃米湯圓,。大黃米湯圓煮熟以后是黏糯的,，一直都是我喜歡的口味,，隔一段時(shí)間就要煮一次來(lái)吃，當(dāng)早餐也非常不錯(cuò),。鍋里燒開(kāi)水,，把大黃米湯圓放進(jìn)去，煮熟,，同時(shí)煮的還有去核的棗片,，還可以加一些枸杞，增加風(fēng)味,，更好吃,。 蘿卜絲雞蛋餅：蘿卜去皮切成絲，放到開(kāi)水鍋里煮1分鐘后撈出,，瀝水后切小一些,，加上雞玉蛋、全麥面粉,、鹽一起攪拌均勻,。平底鍋燒熱，刷食用油,，倒入蘿卜絲蛋糊,，兩面攤熟即可裝盤(pán)。 這樣的早餐蔬菜雞蛋餅,，做法簡(jiǎn)單,，營(yíng)養(yǎng)好吃，也是我家常做的快手早餐餅之一,。  雞蛋拌菠菜：焯過(guò)水的菠菜和金針菇,，配上攤好的雞蛋皮切成條，用麻辣油醋汁即可,。如果沒(méi)有現(xiàn)成的油醋汁,，也可以用生抽醬油、香醋、香油,、少許鹽和糖混合調(diào)制成料汁,，喜歡辣味還可以放點(diǎn)辣油或辣椒醬。  早餐三：紅棗奶茶,、玉米,、鴨頭、煮雞蛋,、菠菜金針菇拌花生米,、餃子。餃子有皮有餡,，蒸,、煮、煎,、炸都適合,，做為早餐主食也是非常不錯(cuò)的選擇。我家也經(jīng)常會(huì)安排各種餡的餃子,，葷素搭配,，可以提前包好冷凍在冰箱里，早餐時(shí)取出來(lái)可以直接烹飪,，簡(jiǎn)單方便,，省事還好吃。 雞蛋富含豐富的營(yíng)養(yǎng),，屬于高蛋白食物,，也是家中常見(jiàn)的食材之一。煮好的雞蛋剝殼切成四塊,，擺盤(pán)后再淋一些油醋汁或生抽醬油,，原本清淡的水煮蛋也會(huì)增加不少風(fēng)味。 涼拌菜安排的是菠菜金針菇拌花生米,，花生米洗凈,，放一小勺食用油拌均勻，放到空氣炸鍋里,，170度,，8分鐘左右即可。金針菇和菠菜分別放到開(kāi)水鍋里焯熟,，撈出后瀝水,，切小段，放生抽醬油,、香油,、香醋,、鹽拌均勻，最后放上炸花生米即可,。  早餐飲品除了牛奶,、豆?jié){之外，還有一種自制奶茶也很不錯(cuò),。將紅棗去核切片,，放到開(kāi)水里煮，紅茶茶葉也放到水里煮出茶湯,，撈出茶葉渣,，放紅糖或冰糖加熱至融化，最后倒入純牛奶即可,。真材實(shí)料,，口味香甜，茶葉濃郁,，大人孩子都喜歡的味道,。  早餐四：雞蛋蔬菜沙拉,、烤冷面,、小米山藥蘋(píng)果豆?jié){、蒸紅薯,、銀絲卷,。雖然銀絲卷也是饅頭系列，也沒(méi)有特別的餡料,。但是只是一些細(xì)微的變化,，就會(huì)讓孩子們覺(jué)得有意思，會(huì)更喜歡吃,。即使不會(huì)做面食的人,，也可以從一些店鋪里買(mǎi)到各種各樣的主食，換著花樣吃,，也不錯(cuò)呢,。 我家小朋友還喜歡把饅頭里面掏空，夾上肉松吃,，說(shuō)這樣更香,。不管什么吃法，只要是健康的,，喜歡就好,。 小米、黃豆洗凈,，山藥去皮切成小段,，蘋(píng)果去核切成小塊，把這四種食材放到豆?jié){機(jī)里，加入適量的清水,，啟動(dòng)“豆?jié){”功能制作,，營(yíng)養(yǎng)豆?jié){輕松完成，喜歡甜豆?jié){的,，還可以放點(diǎn)冰糖或代糖,。  烤冷面是我家兩個(gè)小朋友都喜歡的街頭小吃，這次的做法,，也是源于我春節(jié)在老家街邊買(mǎi)的口味,。平底鍋刷一層油，放上一張冷面,，加熱煎軟,，翻個(gè)面，在冷面上打一個(gè)雞蛋煎至定型,，再翻面,，從一側(cè)折疊，煎熟后切成寬段,。 兩張冷面都做好以后,，平底鍋里繼續(xù)放少量油，放洗凈的金針菇煎軟,，把切成小段的烤冷面放進(jìn)鍋里,，再放冷面醬、番茄醬,，翻炒均勻,。另起一鍋燒開(kāi)水，焯熟秋葵,，切成小段,，放到冷面里翻炒片刻即可出鍋裝盤(pán)。  早餐五：黃糯玉米,、番茄肉醬意面,、菠菜雞蛋卷、奶茶,、雞蛋西蘭花沙拉,。菠菜雞蛋餅：平底早餐鍋燒熱后刷一層薄油，焯過(guò)水的菠菜切碎,，和雞蛋液混合在一起,，倒進(jìn)去薄薄的一層，卷起來(lái),，再刷油,，再倒菠菜雞蛋液,，再卷就可以了。厚蛋燒的做法,，可以在蛋液里加鹽,，也可以像我這樣搭配蘸料（香醋和生抽）。 煮雞蛋切小塊,，和焯過(guò)水的西蘭花放在一起,，淋上日式風(fēng)味油醋汁，簡(jiǎn)單易做,，清爽美味,。 黃糯玉米是獨(dú)立包裝的，打開(kāi)包裝,，上鍋蒸熟即可食用,，香甜軟糯,，健康粗糧,，當(dāng)早餐特別合適,。奶茶是用紅茶茶葉煮出茶湯,，取出茶葉，再加紅糖和牛奶,。  孩子點(diǎn)了意面做早餐,，媽媽自然要安排,，材料雖然不齊全,，但并不影響它好吃,。做法分享：先取一個(gè)大一點(diǎn)的湯鍋,，燒開(kāi)水,，放意面進(jìn)去，煮8-10分左右,，意在熟透無(wú)硬芯,。同時(shí)炒醬，炒鍋上火燒熱,，放動(dòng)物黃油加熱融化,，切碎的紫皮洋蔥放進(jìn)去炒出香味，再放肉餡翻炒至變色,。再放切碎的番茄翻炒,，出汁后，小火熬煮成醬,，再加入番茄醬和少許鹽調(diào)味,，翻炒均勻。最后把煮好的意面撈出來(lái),，放到醬鍋里翻炒均勻即可裝盤(pán),。 我用的是豬肉餡,，也可以換成雞肉餡或者牛肉餡。自制的番茄肉醬意面雖然少了一些調(diào)料,，但是這種做法更簡(jiǎn)單實(shí)用,，孩子們也很喜歡吃，這就足夠了,?？梢砸淮味喑匆恍┽u，分小份冷凍在冰箱里,，隨時(shí)想吃,，再拿出來(lái)解凍，就可以用來(lái)炒意面了,。  早餐六：迷你三明治,、土豆絲卷餅、面包條,、藕粉,、西蘭花雞肉丸子，煮雞蛋,。藕粉也是一種快手早餐食品,，這種堅(jiān)果藕粉用開(kāi)水沖開(kāi)后，黏稠透明,，口味香甜,，但又不是特別甜的那種，做起來(lái)也簡(jiǎn)單,，開(kāi)水一沖,，攪拌攪拌就可以了。 孩子臨時(shí)提出要吃三明治,，家里就剩一片完整的面包片了,，放到空氣炸鍋里加熱，切去四邊硬邊,，再切成四個(gè)小正方塊,，在面包片上抹番茄醬，放芝士片,，放雞蛋片,，再來(lái)點(diǎn)番茄醬，放點(diǎn)肉松,，小朋友表示很喜歡,。剩了一點(diǎn)面包也都切成條狀，放到空氣炸鍋里烤至焦脆,，一樣好吃,。 多爸喜歡吃土豆絲,，把土豆去皮切成絲，再把胡蘿卜和青椒分別切絲,。炒鍋上火燒熱,，放食用油，放蔥花熗鍋,，再放胡蘿卜絲炒香,，放土豆絲和青椒絲翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味,。 土豆絲炒好以后,，取一片全麥卷餅皮，把菜放到餅皮上,，卷起來(lái),，從中間切成兩段，擺盤(pán)上桌,。餅皮雖薄,，卻很筋道，卷上菜非常好吃,。 早餐七：八寶粥,、蛋煎饅頭片、黃糯玉米,、白灼生菜,、咸鴨蛋、肉松,、白蘑醬,。早餐想喝八寶粥，可以用電飯煲提前預(yù)約,，睡前安排好,，早上起來(lái)就有香甜的八寶粥可以喝。食材搭配隨意,，一般大米、小米,、糯米這類(lèi)食材最好占40%以上的比例,，煮出來(lái)的粥才黏糯可口。 羅馬生菜洗凈后,，放到開(kāi)水鍋里焯水,，淋上生抽醬油即可食用，清爽健康,，營(yíng)養(yǎng)美味,。 黃糯玉米放到蒸鍋里蒸熟,，健康的粗糧適合全家人，又香又嫩,，味道好極了,，也是我家必不可少的主食之一。 蛋煎饅頭片是傳統(tǒng)早餐單品,，從小就愛(ài)吃這個(gè),。把饅頭切成薄片，雞蛋加鹽打散,，把饅頭片放進(jìn)去裹一層蛋液,，平底鍋燒熱后放油，裹了雞蛋液裹的饅頭片放進(jìn)去,，煎至兩面熟透,，外焦里嫩，蛋香濃郁,，直接吃就很香,。孩子們還喜歡在饅頭片上抹一層番茄醬，再鋪一層肉松,，說(shuō)這樣就更好吃了,。 以上就是七款不重樣的早餐，營(yíng)養(yǎng)健康,，做法都不難,。孩子們要上學(xué)， 大人要上班,，想要一天精力充沛,，早餐不可少。每天早起半小時(shí),，營(yíng)養(yǎng)健康的早餐做起來(lái),，喜歡的話，就動(dòng)手試試吧,！
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