自改革開放以來國民經(jīng)濟迅速發(fā)展，現(xiàn)代人再也不用過吃不飽穿不暖的生活,，想吃什么基本都能得到滿足,，在經(jīng)濟條件日益發(fā)展的今天，也讓越來越多的國民愛上了吃肉,。#愛樂養(yǎng)生#

我國是豬肉大國,，中國每年消耗的豬肉總量占世界總豬肉消耗量的50%，除了豬肉之外,，牛肉,、魚肉、雞肉,，也是我國人民非常愛吃的肉食,，俗話說：民以食為天，飲食安全關乎著人的健康,，食品安全問題不容忽視,。

冰箱作為常見的家用電器，冰箱的發(fā)明極大的方便了人們,，人們的生活也延長了食物的保質(zhì)期,，我國人一直有著勤儉節(jié)約的理念，吃不完的食物會暫時存放在冰箱中,，等到想吃的時候拿出來繼續(xù)食用,，為了避免二次浪費冰箱，也給食物提供了很好的保鮮場所,。

但是并不是所有的食物都適合放在冰箱中長期儲存,，多數(shù)家庭并不能定期擦拭冰箱，導致冰箱中的細菌和微生物越來越多,，直接將食物放入冰箱中儲存,，會使細菌滋生在飯菜中,，再次使用也會給人體健康帶來致命的威脅,。

很多人都非常好奇,，長時間放入冰箱中冷凍的肉還能再吃嗎？如果你還不清楚,，一定要接著往下看看,。

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肉長時間放在冰箱中冷凍，會發(fā)生哪些變化,？

冰箱冷凍室內(nèi)的溫度是非常低的,，才極大地延長了肉的保質(zhì)期限，不至于讓肉食在短時間內(nèi)腐爛變質(zhì),，但是在冷凍過程中,，肉的結(jié)構(gòu)和性狀也會發(fā)生一些變化。

冷凍條件下,，有效延緩肉質(zhì)不能變質(zhì)的時間,，但是肉中的水分、蛋白質(zhì),，維生素,，礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)元素也會大幅度流失氧化，肉的顏色也會因此變暗,。

冷凍過程中肉質(zhì)表面的結(jié)晶也會使肉的肌肉細胞破壞,，使肉干燥脫水，嚴重影響肉的口感,，油漆冷凍保存的肉,，其中的脂肪和蛋白質(zhì)也會大幅度流失，營養(yǎng)物質(zhì)嚴重損失,，只是吃肉只會攝入多余的脂肪并不會給身體帶來營養(yǎng)物質(zhì),，建議大家想吃肉最好吃多少買多少，不要長時間將肉放在冰箱中冷凍,。

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長期吃久凍的肉會致癌嗎,？

“癌癥”，兩個字就令人惡心喪膽,，恐懼連連,，癌癥作為起源于上皮細胞的惡性腫瘤性疾病，建議成為危害公民健康乃至生命的主要殺手,，據(jù)調(diào)查,，目前我國患癌人數(shù)已占總?cè)丝诘?0%~40%，越來越多的人因為種種原因被迫確診癌癥,。

癌癥一旦發(fā)生,，會嚴重影響患者的生活質(zhì)量，若不及時治療，還會危及生命,，很多人認為長期吃久凍的肉會增加患癌的風險,。

國家對冷凍肉的保存時間和質(zhì)量有著非常嚴格的要求，宰殺后的禽畜肉經(jīng)過預冷后,，在-18℃的環(huán)境下迅速解凍,，肉的深層溫度必須恒定保持在-6℃以下，細菌超標的可能性極小,。

但是,，市面上買到的冷凍肉，在銷售的過程中容易受到細菌的污染,，很難保證新鮮,，經(jīng)常開關冰箱也會使冷凍肉的保質(zhì)期縮短。所以肉類盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃,，儲存的時間越短口感越好,。

有關專家針對長期吃祖宗的肉是否會致癌，這種說法做出過相關的研究,，他們發(fā)現(xiàn)只要在規(guī)定的時間內(nèi)將冷凍的肉吃完,，并不會產(chǎn)生對身體有致癌性的毒物。

但對于多數(shù)冷凍肉來說,，由于反復解凍再次冷凍的原因,，肉的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失與空氣中的細菌和微生物結(jié)合后，會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),，雖然冷凍肉不會自然,，但經(jīng)常吃就會增加胃腸道的負擔，也會誘發(fā)腹痛腹瀉等癥,，為了健康最好少吃冷凍肉,。

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冰箱里的肉凍多久不能吃？總結(jié)清楚了

按理來說,，新鮮的豬肉冷藏時間不應超過三天,，冷凍時間不應超過三個月，先儲存的肉口感和營養(yǎng)物質(zhì)會大幅度下降,，很多人也會因為儲存方式不當?shù)脑蚴谷庵猩奢^多的細菌,，使用后對身體帶來較大的傷害，所以在冰箱中冷凍的肉一般不要超過三個月,。

長時間冷凍的肉會變成“僵尸肉”,，解凍的過程中，里面所含有的蛋白質(zhì)以及一些營養(yǎng)物質(zhì)都會被破壞,，細菌滋生的速度會加快,。若是經(jīng)常吃這樣的肉,，對身體的損害也是比較大，所以一定要注意注意,，不要吃僵尸肉,。

在理想狀態(tài)下，冷凍肉的溫度應調(diào)制在零下25℃以下,，不同的肉質(zhì)保存時間也會有所差異：

紅肉類（包括豬肉、牛肉,、羊肉）,，保存時間一般在10~12個月左右，其中牛肉性質(zhì)比豬肉和羊肉穩(wěn)定,，瘦肉比肥肉保存時間相較長一些,。

禽肉類(包括雞肉、鴨肉,、鵝肉,、鴿子肉等)，保存時間比紅肉稍微短一些,，一般在8~10個月左右,。

海鮮類（包括魚、蝦,、鱉,、貝類等），保存時間比禽肉類更短一些,，一般能達到半年左右,，最好在3~4個月內(nèi)使用完。

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長期吃冷凍肉會給身體帶來哪些影響,？

（1）加速衰老

冰箱是每個家庭必備的家用電器,，使用起來非常方便，具有低溫殺菌作用,，但是,，如果肉在冰箱中存放時間過長，肉的蛋白質(zhì)和脂肪會逐漸被氧化,，容易降解,，顏色也會發(fā)生變化，甚至容易變成褐色,，加速皮膚的衰老進程,，使皺紋越來越多。

（2）損傷腸胃健康

生活中若稍有不慎,，吃了長時間在冰箱中儲存的變質(zhì)冷凍,，會嚴重影響腸胃健康，容易出現(xiàn)惡心嘔吐，消化不良,，胃痛,，胃脹腹瀉等不良的腸胃反應。

長期使用還會損傷整個消化系統(tǒng),，誘發(fā)胃炎,，胃潰瘍，十二指腸潰瘍等癥狀,。

（3）增加患癌的風險

長時間在冰箱中儲存的冷凍肉中,，會產(chǎn)生大量的細菌和病毒，經(jīng)常是會降低人體免疫力和抵抗能力,，也會增加身體患癌的風險,，給癌細胞可乘之機，誘發(fā)：咽喉癌,，腸癌,，膀胱癌，胰腺癌,，胃癌等,。

（4）食物中毒

冷凍肉反復解凍，很容易被李斯特氏菌等微生物污染,。這種細菌對不良環(huán)境的耐受力強,，即使是-20℃的極寒環(huán)境，也能存活超過一年的時間,。

如果解凍嚴重,，溫度回升，微生物會在“溫床”上不斷繁殖,，食用這些肉類就會引起惡心,、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀,，嚴重影響身體健康,。