高軍麗是河南省周口市中醫(yī)院治未病科副主任，副主任醫(yī)師,，現(xiàn)任河南省中醫(yī)藥學(xué)會治未病分會委員,、河南省中西醫(yī)結(jié)合慢病管理分會委員，擅長中醫(yī)養(yǎng)生及亞健康干預(yù),，尤其擅長運用膏方調(diào)治小兒或成人體虛反復(fù)感冒咳嗽,、過敏性鼻炎、咽炎,、脾胃系統(tǒng)疾病,、慢性疲勞綜合征,、常見慢性病及體質(zhì)調(diào)理。今天,，我們來聽他來講述如何藥食同源吃出健康,。

近年來，社會發(fā)展節(jié)奏逐漸加快,，加工食品及快餐食品也隨之盛行,，肥胖癥、糖尿病,、心血管疾病,、兒童成長異常等現(xiàn)代文明病發(fā)病率日漸升高。因此,，如何調(diào)整生活飲食習(xí)慣以及調(diào)節(jié)身體健康狀況,，是我們需要注意的要事之一。

中國幾千年前出現(xiàn)的《神農(nóng)本草經(jīng)》《食療本草》等,，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥融成一體,，演化出藥食同源文化。所謂藥食同源,，大致包含兩個方面的意義：一是食物與藥物同出一源,，皆屬于天然之品。食品本身也屬于藥物的一部分,，用于治療疾病的藥材又可作為日常飲食的食材，且長期服用而無任何不良后果,。二是中藥和食品都是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下運用的,。食品也和中藥一樣，也有四氣,、五味的不同,，可以按照寒熱溫涼的不同，辨證食用,。

中醫(yī)認(rèn)為,，機(jī)體失健乃陰陽失調(diào)所致。食物之所以具有防治疾病作用,，也不外是通過祛除病邪或補(bǔ)虛扶弱來調(diào)整臟腑氣機(jī)陰陽失衡狀態(tài),。人們都知道梨可以止咳，感冒咳嗽的患者,，運用食療將梨和冰糖燉服,，可以止咳化痰。其實,，這個方法只對風(fēng)熱感冒有用,，受寒引起的感冒,，服了則無效，甚至?xí)涎痈忻翱人曰謴?fù)的時日,。因此,，運用食療、藥膳的同時也要遵循中醫(yī)理論,。

在選擇食物時,，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康,，若五味過偏,，會引起疾病的發(fā)生。中醫(yī)理論認(rèn)為飲食與五行相對應(yīng),，這就是五色與五味,。五色是指青赤黃白黑，可以滋補(bǔ)肝心脾肺腎,；五味即酸苦甘辛咸,，可滋補(bǔ)肝心脾肺腎。青入肝,，青色和酸味的食物如青菜,、綠豆、烏梅,、山萸肉,、五味子對肝有保護(hù)作用；紅入心,，紅色的食品具有活血化瘀,、養(yǎng)心的功效，如山楂,、紅花,、枸杞子、大棗,、紅心蘿卜,、番茄、豬心,、牛肉,、羊肉等；黃入脾,，如南瓜,、黃豆、玉米、小米等黃色食物就可以起到養(yǎng)脾的作用,；白入肺,，白色的蘿卜可以化痰，而銀耳,、百合,、藕、梨,、荸薺也可以潤肺養(yǎng)肺,；黑入腎，如黑豆,、黑芝麻,、桑葚、木耳,、香菇,、黑米、黑魚可補(bǔ)腎,。巧用藥膳,，人體氣血充足，五臟六腑功能健全,，新陳代謝功能活躍,，對自然界變化的應(yīng)變能力就能增強(qiáng)，抵御外界致病因素的力量就更加強(qiáng)大,。所以,，我們重視食療藥膳滋補(bǔ)強(qiáng)身的飲食原則，就能吃出美味,、吃出營養(yǎng),、吃出健康。

（原載于2023年4月11日《周口晚報》6版）