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谷雨后迎立夏,,寧愿不吃肉也要吃這菜,3塊錢一盤,,清爽不油膩

 老迪書院 2023-04-09 發(fā)布于山東

谷雨后離立夏也就不遠(yuǎn)了,,天氣就逐漸熱起來了,溫度也一天比一天升高,,這個(gè)時(shí)候人體的腸胃功能會(huì)因?yàn)槭顭岽碳ざ鴾p弱,,很多人胃口漸漸地差了,出現(xiàn)食欲不佳的狀態(tài),,總想吃點(diǎn)開胃的食物,。

所以我們要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物,,黃瓜就是不錯(cuò)的選擇,,立夏前后,正是黃瓜最好吃的時(shí)節(jié),,黃瓜口感清脆,,自帶芳香味道,能促進(jìn)食欲,,做法也是多種多樣,,今天跟大家分享一種簡(jiǎn)單的家常做法。

菜譜:蓑衣黃瓜主料:黃瓜1根,,小米椒1個(gè),。

調(diào)料:鹽2克,醋10克,,鮮貝露汁10克,,糖5克,花椒油10克,,香油5克,。

1.將黃瓜反復(fù)洗凈,在黃瓜的兩側(cè)墊兩根筷子,,均勻的切片,,片切得越薄,蓑衣黃瓜會(huì)拉得越長(zhǎng),。

2.用手將切好的黃瓜翻面,,原來切好的那面朝下,均勻的把黃瓜這一側(cè)切成薄片,。

3.用手輕輕一拉,,完美的蓑衣就切好了。

4.切好的蓑衣黃瓜,,放入盆內(nèi),,撒上小米椒,加少許鹽進(jìn)行腌制,。

5.醋,、鮮貝露、糖,、花椒油,、香油調(diào)入小碗中,把黃瓜中的水分?jǐn)D出,,倒入料汁即可,。

烹飪tips:如果是新手,切蓑衣黃瓜時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子,這樣切的時(shí)候就不容易切斷了,。再補(bǔ)充一句,,黃瓜盡量買直一些的,用西餐刀比較好掌握力度,。

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