來自遼寧葫蘆島的東北小伙“李哥”做飯手藝嫻熟,，熱情幽默,，他特地帶了家鄉(xiāng)特色來到《回家吃飯》。得知節(jié)目組工作人員都還沒吃飯,，直接在演播室里開起了食堂,，下飯美食米飯掃光，“李哥廚房開飯了”,！

食堂飯就是香,，小二看著都流口水！東北美食達(dá)人李志鵬直接現(xiàn)場教學(xué),，上海菜大廚童偉帶來精致搭配的南方下飯菜,。風(fēng)靡南北下飯菜，《回家吃飯》學(xué)起來,！

李哥直接帶了兩大袋的干豆腐來,，感受到東北人民滿滿的熱情~

干豆腐改刀成菱形塊兒,，尖椒切成菱形塊兒,。

竅門：干豆腐改刀成菱形塊兒更容易入味。

起鍋熱油,，加入蔥,、姜、蒜,、十三香,、醬油炒香,，加入水，下入干豆腐翻炒,，加入鹽,、白糖。

鍋中下入尖椒,，用水和淀粉調(diào)制芡汁,，鍋中分批次加入芡汁翻炒，加入香油即可出鍋,。

豆皮豆香濃郁，青椒爽脆,，一吃仿佛來到了東北,。

豬前腿肉切成小段加入蔥、姜,、料酒腌制,，腌制好后將蔥、姜挑出,，鍋中倒入油加熱備用,。

提前沉淀好的土豆淀粉將水濾出，放入肉中（土豆淀粉與肉的比例為1:2）,，將土豆淀粉與豬肉段抓拌均勻,，加入油。

將裹好糊的豬肉段放入鍋中炸制,。

竅門：油溫六成熱時,，下鍋炸肉段，可以達(dá)到外焦里嫩的效果,。

將尖椒切成菱形塊兒備用,。

將豬肉段下入鍋中復(fù)炸。

竅門：油溫八成熱時下鍋復(fù)炸,，口感更酥脆,。

尖椒放入鍋中炸制。

鍋中熱油,，放入蔥,、姜、生抽,、水,，加入耗油、鹽,、白糖,、醋（糖和醋的配比2:1）,，加入水淀粉。

將炸好的豬肉段和青椒放入鍋中翻炒,，加入蒜末即可出鍋,。

溜肉段芡汁包裹均勻，外脆里嫩,，香飄四溢,！

嘗過東北的下飯菜，接下來童大廚要用琳瑯滿目的食材做一道上海下飯菜,。

五香豆干,、冬筍切成2cm的小塊兒，泡水后的干香菇切成小塊兒,，豬肉,、雞肉、熟鴨胗,、熟豬肚切成小塊兒,，蝦仁去蝦線。

胡蘿卜丁,、青豆,、五香豆干、冬筍,、干香菇下水焯燙,。

竅門：食材焯水可以去除異味。

起鍋熱油,，加入豬肉,、雞肉翻炒，加入甜面醬,、辣椒醬翻炒（甜面醬與辣椒醬的比例為2;1）,，加入焯好的食材、鴨胗,、豬肚丁,，加入老抽、白糖,、水,、雞精、胡椒粉,，淋入水淀粉,，翻炒，淋入香油,，下入花生仁,，翻炒,。

鍋中熱油,，加入蝦仁、胡蘿卜,、青豆,、鹽，翻炒后將入醬中,。

八寶辣醬咸甜交融，多種食材脆,、彈,、糯結(jié)合，口感豐富,。

下飯菜不分南北,，只要用心做出來的都很美味！不同地方的下飯菜有不同的味道,，東北菜的豪放與上海菜的精致,，下飯一絕吃不夠~