大家好,，我是東方說美食。

小編今天去超市想買點大蒜回家做蒜泥,，走過去一瞧,，平時擺放大蒜的超大型菜筐里面一瓣大蒜都沒有！只剩幾片干枯的蒜皮靜靜的躺在那里,，仿佛要傾訴點什么,，畫面甚是凄涼。,。,。。,。,。

看這情況，想必大家儲備了不少大蒜吧,？嚴格點說應(yīng)該叫搶購,。。,。,。。,。于是乎,，這篇文章的初稿就在我空手而返的路上誕生了，希望本文中的5種儲存大蒜的方法能夠幫助到您,。

1,、冷凍大蒜。

盡管有些人反對冷凍大蒜,，據(jù)說會改變大蒜的口感和味道,，但是冷凍對于不經(jīng)常使用大蒜的人或不想太多大蒜留在廚房中的人來說是個不錯的選擇。您可以通過以下兩種方法冷凍大蒜：

• 您可以將未剝皮的整個蒜瓣用保鮮膜或錫紙包裹起來,，或者將它們放入冰袋中,，然后放入冰箱中,，以使其冷凍。

• 或者,，您可以將蒜瓣去皮,，壓碎或切碎，然后將蒜放入塑料冷凍袋中,，如果大蒜在冷凍時粘在一起,，則可以根據(jù)需要，剝落盡可能多的冷凍大蒜,，將余下的在再放回冷凍室中儲存,。

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2、將大蒜存放在油中,。

食用油可以隔絕空氣,，對大蒜來說是很好的保護作用。但是,，不要將其放在室溫下：關(guān)于將大蒜儲存在油中存在一些爭議,，因為將注入大蒜的油保持在室溫下與肉毒梭菌的生長有關(guān)，這種細菌會導(dǎo)致致命的疾病,，稱為肉毒中毒,。

切記要放在冰箱冷藏室中儲存。則消除了其發(fā)展這種細菌的風(fēng)險,。為了安全地將大蒜儲存在油中：

• 您可以將單個蒜瓣去皮,，然后將其完全浸入玻璃罐或塑料容器中的油中,。用蓋子將罐子或容器緊緊密封,，然后直接放入冰箱。根據(jù)需要使用勺子將大蒜撈出,。

• 或者,，您可以通過在攪拌器或食品加工機中將一份去皮的蒜瓣與兩份橄欖油混合，制成大蒜橄欖油泥,。將蒜泥轉(zhuǎn)移到帶有密合蓋的可冷凍保存的容器中,，然后放入冷凍室。這種方法非常方便,，因為油可以防止蒜泥凍結(jié),，因此可以將其撈出并直接放在鍋中使用。

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3,、將大蒜儲存在酒或醋中,。

去皮的蒜瓣可用酒或醋腌制，并在冰箱中保存長達四個月,。您可以使用干紅,、干白葡萄酒,、米醋或白醋。要以這種方式存儲大蒜,，請在玻璃罐中裝滿去皮的大蒜,，然后倒入您喜歡的葡萄酒或醋中，以填補可用空間,。緊緊密封瓶口,，然后放入冰箱。

• 為了給腌制的大蒜增加風(fēng)味,，您可以在瓶子中加入干紅辣椒片,、牛至、迷迭香或月桂葉等香辛料,，充分搖動罐子以混合內(nèi)容物,。

• 盡管腌制的大蒜在冰箱中可以保存四個月，但如果發(fā)現(xiàn)液體表面有霉菌形成的跡象,，則應(yīng)丟棄罐中的內(nèi)容物,。切勿將腌制的大蒜在室溫下保存，因為霉菌會很快形成,。

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4,、干蒜。

保存大蒜的另一種簡單方法是將其烘干,。因此,，即使再多的大蒜也會在您的廚房中占用很少的空間。當用于烹飪時,，干蒜會快速吸收水分并為您的菜肴增添風(fēng)味,。有兩種方法可以烘干大蒜，具體取決于您是否有食品脫水機,。

• 您可以通過大蒜瓣去皮并將蒜肉切成兩半的方式在食品脫水機中將進行干燥,。您應(yīng)該選用蒜瓣外型飽滿且未煮過的蒜肉進行脫水。將它們放在脫水機的托盤上,，并按照使用說明書中的操作步驟進行加熱設(shè)置,。大蒜通過干燥變脆后，更加易于長時間的儲存,。

• 如果您沒有食物脫水機,，則可以使用相同的過程，而要使用烤箱,。將一半的蒜瓣放在烤盤上,，然后在60°C的溫度下烘烤兩個小時。然后將熱量調(diào)低至54℃，然后繼續(xù)烘烤,，直到大蒜完全干燥,。

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5、做大蒜鹽,。

您可以用干大蒜制成大蒜鹽,，這樣可以在烹飪時為菜肴增添微妙的大蒜味。要制成大蒜鹽,，只需將干大蒜和海鹽放入食品料理機中,，直到攪拌成細粉狀。每加入一瓣大蒜,，要添加四份海鹽,，1:4.。

• 不要將海鹽大蒜粉攪拌超過兩分鐘,，否則會結(jié)塊,。

• 將海鹽大蒜粉儲存在帶有密封蓋的玻璃罐中，然后保存在陰涼避光的廚房櫥柜中即可,。