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聰明人買豬肉專門挑這幾個部位,，連賣肉的老板都要夸你是行家。 首先第一個就是梅花肉,，梅花肉的肉質(zhì)非常的細嫩,，而且它的口感吃起來也不彈牙，相當(dāng)于牛肉里面的雪花牛排,，梅花肉橫面切非常的好看,，它跟其它的部位不一樣,，這里面的瘦肉里有很多細小的白色肥肉絲，交錯在一起,，它的外形看起來像梅花一樣,，所以說大家都叫它梅花肉，關(guān)鍵是梅花肉的肉質(zhì)非常的細嫩,，不管你是怎么烹飪,，它都非常的好吃，吃起來的口感肥而不膩,，瘦而不柴,，咱們平時不管是用它做梅花小炒肉，還是香煎梅花肉都非常的好吃,。 第二個部位就是豬前腿肉,，這里的肉質(zhì)也是非常的細嫩，豬前腿的運動量要大一些,，所以說它的肉質(zhì)筋膜要更多一些,，吃起來也要更加的細嫩，后腿肉吃起來會明顯地發(fā)柴,，像平時我們用前腿肉做個青椒炒肉絲，也是非常的好吃,。 第三個部位就是小里脊肉,，里脊肉質(zhì)也是非常的鮮嫩，而且營養(yǎng)也是非常的豐富,，還特別的好吸收,，特別合適老人和小孩子吃，里脊肉的外形看起來顏值也是非常的高,，一般都是一整條長長的純瘦肉,，基本上是不帶肥肉。我們可以用里脊肉做很多的菜肴,，像糖醋里脊,，水煮肉片都是非常的不錯。 第四個部位就是豬前蹄,，豬蹄的營養(yǎng)價值也是非常的高,，不管是燉湯還是紅燒，都是非常的不錯,，豬蹄里面含有大量的膠原蛋白,，而且它含有的脂肪也是非常的少，豬蹄一般分前蹄和后蹄,，但是懂行的人一般都會買豬前蹄,，因為前蹄的肉要更加的好吃,，豬前蹄的皮要厚一點，而且瘦肉也要比后蹄要更加的多,，因為豬前蹄的活動量相對更大,，所以豬蹄里面的筋膜就要更多，吃起來的口感更好,。 最后一個部位就是五花肉,，咱們一聽到五花肉就想到了紅燒肉，或者是回鍋肉,，肥瘦相間,，吃起來口感也非常的不錯，但是我們在挑選五花肉的時候,，最好是挑選下五花肉,，因為這個部位的五花肉，吃起來口感要更好,，屬于上等五花肉,，關(guān)鍵是吃起來不油膩。          |
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