大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜,。春季是陽氣生發(fā)的季節(jié),，氣溫也在持續(xù)上升，每天都覺得天氣非常干燥,，吃一點(diǎn)熱氣的東西就容易上火,，喝涼茶都不管用。這個(gè)時(shí)候,，我們要調(diào)整我們的飲食習(xí)慣,，盡量少吃辛辣刺激的食物，少吃煎炸炒的菜,，可以多吃水煮或者清蒸的家常菜,，不僅可以避免上火，而且清蒸出來的菜,，營養(yǎng)價(jià)值更高,，對家中的老人和小孩都特別好，易吸收易消化,，吃多了也不怕上火,。今天香姐分享八道營養(yǎng)健康的蒸菜，好吃不上火,，不油膩越吃越健康,。

一、清蒸魚片

準(zhǔn)備食材：黑魚片，姜絲,，蔥絲,，白芝麻。

做法步驟：

1,、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分,，再放入姜絲和蔥段,，抓勻腌制十分鐘。

2,、腌制好的黑魚片,，水開上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后取出來,，倒掉蒸出來的汁水,，放在一旁。

3,、準(zhǔn)備點(diǎn)蔥絲鋪在蒸熟的魚片上,，撒上白芝麻，淋入蒸魚豉油,，再潑上熱油激發(fā)出香味即可上桌開吃,。

二、馬蹄蒸肉餅

準(zhǔn)備食材：馬蹄,，豬肉,，玉米，蔥姜水,。

做法步驟：

1,、豬肉清洗干凈，切成塊放入絞肉機(jī)中攪碎成肉末,，再少量多次加入蔥姜水,，一邊倒一邊攪拌。馬蹄去皮后清洗干凈,，再剁碎備用,。

2、接著加入馬蹄碎,、玉米粒,、淀粉、醬油,、蠔油和食用油,，攪拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水,，水燒開后,，將腌制好的馬蹄豬肉放上來，開大火蒸十二分鐘,。

4,、蒸熟后取出來，撒上點(diǎn)蔥花即可出鍋開吃,。

三,、榨菜蒸肉片

準(zhǔn)備食材：豬肉，榨菜,，蔥花,。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片,，加入食鹽,、生抽、蠔油,、雞粉和胡椒粉,，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2,、豬肉腌制好之后,，將榨菜鋪在豬肉上，水開上鍋蒸十分鐘,。蒸熟之后取出來,，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可上桌開吃。

四,、腐竹蒸肉片

準(zhǔn)備食材：豬肉,，腐竹，香菇,，胡蘿卜,，姜絲，蔥段,。

做法步驟：

1,、豬肉清洗干凈切成片，加入姜絲,、蔥段,、醬油、蠔油和食用油,，抓拌均勻腌制十分鐘,。

2,、腐竹泡軟后切成小段，香菇清洗干凈切成片,，胡蘿卜去皮后切成絲,。

3、將腐竹和香菇鋪在碗底,，再鋪上腌制好的肉片,，最后鋪上胡蘿卜絲、姜絲和蔥段,，水開上鍋蒸十分鐘,。

4、蒸熟之后取出來,，擺上蔥絲點(diǎn)綴一下，就可以上桌開吃了,。

五,、白蘿卜蒸肉丸

準(zhǔn)備食材：白蘿卜，豬肉,，姜絲,，蔥段，蔥花,。

做法步驟：

1,、白蘿卜去皮，清洗干凈后切成片,，鍋中水燒開,，放入白蘿卜片焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用,。

2,、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機(jī)中攪碎成肉末,，再加入蔥姜水,、醬油、蠔油,、淀粉和食用油,，攪拌均勻。

3,、取一片白蘿卜,，放入調(diào)好味道的肉末，再半包起來,，一個(gè)挨著一個(gè)地放在盤子上,，冷水上鍋蒸20分鐘左右,。

4、蒸熟之后,，打開蓋子取出來,，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以上桌開吃了,。

六,、清蒸排骨

準(zhǔn)備食材：排骨，姜絲,，蔥段,，蒜末。

做法步驟：

1,、排骨清洗干凈剁成小塊,，放入清水中，加入姜絲和蔥段浸泡半個(gè)小時(shí)泡出血水,，再撈起來瀝干水分,，然后用廚房紙吸干水分。

2,、排骨加入蒜末,、蔥段、料酒,、食鹽,、白糖、胡椒粉,、淀粉,、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘,。

3,、排骨腌制好之后，水開上鍋蒸半個(gè)小時(shí),。蒸熟之后取出來,，撒上蔥花即可上桌開吃。

七,、南瓜蒸雞腿肉

準(zhǔn)備食材：雞腿,，貝貝南瓜，姜絲,，蔥段,。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈,，去骨后切成丁,，再加入姜絲,、蔥段、醬油,、淀粉,、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘,。

2,、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成塊擺放在盤子上,，再鋪上腌制好的雞腿肉,。

3、起鍋燒水,，水開后放入南瓜雞腿肉,，開中大火蒸15-20分鐘。蒸熟之后取出來,，撒上蔥花即可上桌開吃,。

八、蒸茄子

準(zhǔn)備食材：茄子,，蒜末，小米辣,，蔥花,。

做法步驟：

1、茄子用食鹽搓洗干凈表面,，切掉頭尾,，再放在蒸鍋上蒸十分鐘左右，蒸熟之后取出來放涼,。

2,、茄子放涼后，用手撕成條,，裝入碗中,，放在一旁備用。

3,、涼拌醬汁：碗中放入蒜末,、小米辣、蔥花,，潑上熱油激發(fā)出香味,，再加入食鹽、生抽,、蠔油,、白糖,、白醋，攪拌均勻即可,。

4,、將涼拌醬汁倒入茄子中，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃,。