我國藥食同源歷史悠久,，應該說自從有中醫(yī)藥的時候就有了藥食同源,。平時，我們在家燉雞,、燉豬蹄,、燉鴿子時都要放藥食同源的食材，如黨參,、山藥,、枸杞、大棗等,，以達到補益氣血的作用,。這一點，廣東人尤甚,，和飲食習慣有關,，廣東人喜歡煲湯。

然而,，就是在雞湯中加黨參這個事,，“月子中心在雞湯內加黨參被罰3萬”的新聞，沖上了各大媒體的熱搜,。該新聞主要內容是,，浙江省寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對某月子會所檢查時，發(fā)現(xiàn)會所在雞湯內加了黨參給產婦服用,，因此對會所做出3萬的處罰,。

這也不是第一次商家因在食品中加入黨參被罰。

2010年,，重慶一名消費者因發(fā)現(xiàn)所購買的腌制食品中添加了黨參,，將生產廠家和銷售該食品的超市一并訴至法院，獲得10倍賠償,。

2016年,，上海某企業(yè)因為在菜品“燉乳鴿湯”添加了黨參；“竹絲雞湯”中添加了西洋參,、“金銀菜湯”中添加了石斛等非藥食同源的中藥材,，受到了行政處罰20000元。

2017年,，南京某企業(yè)因在其菜品“石斛海底椰燉老鴿”“當歸黨參燉牛尾”中添加石斛,、當歸和黨參等非藥食同源的中藥材而受到了行政處罰。

2018年,，鄭州一家主打燴面的餐飲公司根據(jù)傳統(tǒng)配方研發(fā)出的燴面預包裝產品,，因其配料中包含有“黨參”，被行政機關認定違反了《食品安全法》相關規(guī)定,，要求全面撤柜,、停止銷售并接受處罰,。

2019年，柳州市市場監(jiān)督管理局公布了一則行政處罰決定書,。一家公司在生產的調味品中放入黨參,、黃芪，被認定生產銷售添加藥品的食品,，被行政處罰沒收違法所得83.12元,，罰款1萬元。行政機關認為,，因廣西未被列入黨參,、黃芪試生產省份，所以在當?shù)攸h參,、黃芪按藥品認定,。

2020年,，重慶某企業(yè)因為在食品加工過程中添加黨參而受到行政處罰10000元,。

為什么，都是添加黨參就被罰了,？因為黨參是藥品,，還沒有納入藥食同源目錄。《食品安全法》規(guī)定：“生產經營的食品中不得添加藥品,，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質,。”

我們來看一下食品和藥品的區(qū)別,。

食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品,，但是不包括以治療為目的的物品。——《中華人民共和國食品安全法》（2021修正）第一百五十條,。

藥品：是指用于預防,、治療、診斷人的疾病,，有目的地調節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治,、用法和用量的物質，包括中藥,、化學藥和生物制品等,。——《中華人民共和國藥品管理法》（2019修訂）第二條第二款。

根據(jù)以上概念可知,，區(qū)分食品和藥品的關鍵在于是否以治療人的疾病為目的,。嚴禁食品中添加藥品，為保障公眾身體健康和生命安全,，《食品安全法》對食品安全監(jiān)管作出法律規(guī)定,，涵蓋食品安全標準,、食品生產經營、食品檢驗,、食品進出口等各環(huán)節(jié)要求,。對于食品類產品，無論是定型包裝產品還是現(xiàn)制現(xiàn)售類產品,，均需符合《食品安全法》的規(guī)定,。

其中，《食品安全法》第三十八條規(guī)定,，生產經營的食品中不得添加藥品,。因此，生產經營添加藥品的食品屬于違法行為,。根據(jù)《刑法》《食品安全法》的規(guī)定,，應承擔相應的刑事責任和行政責任。

《食品安全法》同時規(guī)定,，可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質,。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布,。作此規(guī)定,，是因為，在我國傳統(tǒng)飲食文化中,，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用,，即按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。

國家衛(wèi)健委（原衛(wèi)生部）2012年公示公布了86種既是食品又是藥品的物品名單：丁香,、八角,、茴香、刀豆,、小茴香,、小薊、山藥,、山楂,、馬齒莧、烏梢蛇,、烏梅,、木瓜、火麻仁,、代代花,、玉竹、甘草,、白芷,、白果,、白扁豆、白扁豆花,、龍眼肉（桂圓）,、決明子、百合,、肉豆蔻,、肉桂、余甘子,、佛手,、杏仁、沙棘,、芡實,、花椒、紅小豆,、阿膠,、雞內金、麥芽,、昆布,、棗（大棗,、黑棗,、酸棗）、羅漢果,、郁李仁,、金銀花、青果,、魚腥草,、姜（生姜、干姜）,、枳子,、枸杞子、梔子,、砂仁,、胖大海、茯苓,、香櫞,、香薷、桃仁,、桑葉,、桑葚,、桔紅、桔梗,、益智仁,、荷葉、萊菔子,、蓮子,、高良姜、淡竹葉,、淡豆豉,、菊花、菊苣,、黃芥子,、黃精、紫蘇,、紫蘇籽,、葛根、黑芝麻,、黑胡椒,、槐米、槐花,、蒲公英,、蜂蜜、榧子,、酸棗仁,、鮮白茅根、鮮蘆根,、蝮蛇,、橘皮、薄荷,、薏苡仁,、薤白、覆盆子,、藿香,。

2019年，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局將當歸等6種物質納入食藥物質目錄,，2019年11月,，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關于對黨參等9種物質開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》。該通知明確，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,，經安全性評估并廣泛公開征求意見,，將對黨參、肉蓯蓉,、鐵皮石斛,、西洋參、黃芪,、靈芝,、山茱萸、天麻,、杜仲葉等9種物質開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質,。通知同時規(guī)定：上述物質作為食藥物質時，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用,，孕婦,、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。

由此可知,，上述企業(yè)被罰一點也不冤枉,。需要注意的是，“試點工作”并不是全國統(tǒng)一的試點,，而是省級衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管局（廳,、委）根據(jù)轄區(qū)實際，提出具體的試點方案之后再向上申報,。

前述案例“月子中心在雞湯內加黨參被罰3萬”和柳州調味品公司被罰,，是因為浙江省和廣西壯族自治區(qū)沒有申報黨參的“試點工作”，所以,，商家在生產經營性的雞湯和調味品里投入黨參,，在當?shù)?/span>屬于違法行為。

2014年《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄》又增加了人參,、當歸等15種物質中。黨參均不在其列,。也就是說,，在黨參獲得“既是食品又是中藥材”的身份前，將其用于食品生產就會違規(guī),。

那么以后喝湯就不能加黨參了嗎,？對于老百姓來說，自己家中的膳食添加則風險自擔,。但經營者卻不能將其添加到食品內,，因為風險不可控。

據(jù)了解,，黨參也正在部分省區(qū)進行試點藥食同源,。據(jù)2020年1月國家衛(wèi)健委,、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《關于對黨參等9種物質開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質管理試點工作的通知》，對黨參,、肉蓯蓉,、鐵皮石斛、西洋參,、黃芪,、靈芝、山茱萸,、天麻,、杜仲葉等9種物質進行生產經營試點工作。而這一試點并不是全國統(tǒng)一的,，而是由各省級衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管局（廳,、委）根據(jù)轄區(qū)實際，提出具體的試點方案,，報請省級人民政府同意后,，報國家衛(wèi)生健康委與國家市場監(jiān)管總局核定。核定后,，方可印發(fā)試點方案,，啟動試點工作。

公開資料顯示,，截至2021年12月,，包括四川、河北,、山東,、甘肅、湖北,、黑龍江,、貴州、江西,、吉林,、云南、廣東,、廣西,、內蒙古等省市自治區(qū)啟動了試點工作。今年8月,，遼寧,、江蘇也先后公布了試點方案或試點的企業(yè)及產品。而這上述省區(qū)并非試點全部的9種物質，比如內蒙古僅啟動了肉蓯蓉的試點,，貴州也僅把鐵皮石斛,、靈芝、天麻納入試點,。而把黨參納入試點的僅有甘肅,、河北、湖北三地,。

藥食同源有講究,，很多人認為“藥食同源”的東西是安全的，不會產生毒性,，因為“藥食同源”意味著“既是藥品也是食品”,，食品怎么會有毒呢？一般情況下,，“藥食同源”的品種在食用方法和用量恰當?shù)那闆r下不會造成明顯的毒性或不良反應,。但是，如果不恰當?shù)亻L期,、大量吃,，就有可能造成機體功能失衡甚至臟器損傷，對身體和健康造成危害,。

如龍眼,，是具有豐富營養(yǎng)價值的美味水果，其含有豐富的糖類,、多種氨基酸,、多種維生素（C、K）以及無機元素鉀,、磷等,，還含有蛋白質、脂肪以及多種礦物質等,。同時,，龍眼也是一味傳統(tǒng)的滋補中藥，具有補益心脾,、養(yǎng)血安神的功效,，用于氣血不足、心悸怔忡,、健忘失眠、血虛萎黃等,。然而龍眼容易致人發(fā)胖,，龍眼中的熱量含量高；糖含量高不適合糖尿病患者食用；使人長痘,、影響女性月經,。另外，龍眼屬于甘溫之品,，過多攝入容易滯氣,、腹脹；陰虛者因體內生熱而虛火旺盛,，如果吃了龍眼會導致內熱更盛,，容易出現(xiàn)牙齦紅腫、口腔潰瘍,、咽干,、咽痛、便秘等“上火”癥狀,。因此,，陰虛的人是不宜吃過多的龍眼的。

又如人參,，都知道人參是很好的滋補品,，人們常常將人參作為禮品贈送給親朋好友。然而,，人參也是不能隨便吃的,，吃的時候一定要注意體質，還要特別注意食用量和間隔時間長短,。長期或者大量食用人參可導致“人參濫用綜合征”,，臨床表現(xiàn)為興奮、高血壓,、頭暈,、失眠、神經過敏,、欣快感,、皮疹、腹瀉,、食欲減退等,。有的人還會出現(xiàn)水腫、視物模糊等,。陰虛體質,、發(fā)熱、感染,、高血壓等患者不宜吃人參,。另外,，舌苔黃厚、大便秘結者也不宜吃人參,。

再如柿子,、山楂、黑棗等含有大量的鞣質,，空腹食用尤其是食用量比較大的時候,，在胃酸的作用下，鞣質與蛋白質結合成不易溶于水的物質,，并與果膠以及胃內殘留食物纖維黏合,，沉積在胃內，形成胃結石,，可導致胃脹痛,、胃炎、胃潰瘍,、出血甚至胃穿孔等,。花椒具有強烈的刺激性,，空腹吃對胃腸黏膜的刺激會更強,。

“月子中心煲雞湯被罰款3萬”，此事引發(fā)爭議并非壞事,，至少通過爭辯,，可讓人們對藥食同源有更深的認知。一味中藥材能不能作為食材,，不能憑借飲食傳統(tǒng)和生活經驗來判斷,，必須講科學。爭議的背后,，還讓我們看到當下很多人對藥食同源的認知存在誤區(qū),，簡單地從字面上認為食物與藥物之間可以畫等號，在治病或者調理身體的時候盲目把藥物當食物去使用,，或者夸大某些食物的藥用價值,，以食物去追求其治病的作用，這樣并不正確,。不能什么都用藥食同源來解釋,，這是對身體不負責任的表現(xiàn)。

而且,，食療和藥膳并非同一概念,。前者使用食品進行調理，而后者則是將通常歸入“藥”范圍的藥物,，變成可口的食品,。當下很多養(yǎng)生節(jié)目,、微信朋友圈養(yǎng)生內容制作粗糙,，內容把關不嚴,，把本屬于嚴謹性的藥食同源，引導成百姓輕而易舉就可在家享用的“便利品”,。近年來,，因盲目進補、濫用藥物食品而造成嚴重后果的案例也并不少見,。

盡管藥食同源是一個重要的中醫(yī)理念,，但也“不是一個筐”，什么都可以往里裝,，想怎么補就怎么補,，想吃多少就吃多少。作為食療主體的老百姓應自覺主動拒絕“盲目進補”,、濫用“藥物食品”,，提高自身健康素養(yǎng)，而有關部門也要加大法律法規(guī)和食藥物質目錄的宣傳力度,，提升百姓,、商家明辨藥物食品能力，理清藥物配伍,，真正走出“藥食同源”的認知誤區(qū),。