面對越來越多的陽性患者,醫(yī)務人員如何通過合理飲食,,提高自身免疫力來預防感染,?對已感染新冠的醫(yī)務人員如何合理飲食加速康復?科學合理的營養(yǎng)膳食能有效改善營養(yǎng)狀況,,增強免疫力,,促進疾病的康復。 普通型或康復期的營養(yǎng)膳食 1.多喝水,。每天飲水1500~2000mL,,少量多次,多喝白開水,、蔥白水,、紅糖姜湯水。 2.感染之初,,食欲尚未明顯減退時,。應做到飲食均衡,確保各種食物的攝入,,適當增加富含維生素B,、維生素C的食物攝入,蔬菜每天300~500g,,水果每天200~350g,。對蔬果攝入量不足的人,可補充維生素C片劑,,每日推薦攝入量(RNI)100mg即可,,或可補充一粒復合維生素礦物質片。 3.當癥狀加重出現(xiàn)發(fā)燒,、喉嚨痛,、肌痛、味覺嗅覺喪失,食欲明顯下降時,。飲食以流質,、半流質為主,每日6-7次:白米菜葉粥,、小米粥,、面疙瘩湯、小餛飩,、面片湯,、藕粉等,可以喝些果蔬汁,、蜂蜜水等,,幫助補充能量和水分。如果腹瀉癥狀嚴重,,甚至伴有嘔吐,,可口服補液鹽,輔以適量益生菌,。同時選擇全營養(yǎng)型特殊醫(yī)學用途配方食品作為補充,每天2次,,每次200ml,。 4.疾病恢復期,食欲有所上升時,。這時可適當增加蛋白質和主食的攝入量,,可選擇富含優(yōu)質蛋白質且易消化的的食物,如雞蛋,、牛奶,、豆?jié){及豆制品、魚肉等,??蛇x擇牛奶/豆?jié){搭配面包、饅頭,、花卷,、麥片、米糊等,,有乳糖不耐受的人群,,可用舒化奶(0乳糖牛奶)、酸奶替代純牛奶,。雞蛋采用雞蛋羹的形式,,也可以做成荷包蛋等。同時,注意新鮮蔬菜水果的補充,。對于食欲依然較差或體力恢復較慢的人群,,也可繼續(xù)補充全營養(yǎng)配方粉(特殊醫(yī)學用途配方食品),這種方式特別適合有基礎疾病的老年人群及體弱人群,。 一線醫(yī)務人員的營養(yǎng)膳食 1.保證每日充足的能量攝入,。食物多樣、飲食均衡,,堅持谷物為主的平衡膳食模式,,每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果,、畜禽肉蛋奶,、魚蝦和豆類食物,保證食物種類每天12種以上,,每周25種以上,。每日谷類食物攝入200~300g,其中全谷物及雜豆類50~150g,,薯類50~100g,。 2.保證每天攝入優(yōu)質的蛋白質。如蛋類,、奶類,、畜禽肉類、魚蝦類,、大豆類,。每天保證一個雞蛋,奶及奶制品300~500g,,動物性食物120~200g,,每周保證至少2次水產品。 3.清淡飲食,,忌油膩,。可少量使用天然香辛料等進行調味以增加醫(yī)護人員的食欲。每日烹飪用油不超過25~30g,,食鹽不超過5g,。 4.多吃富含B族維生素、維生素C,、礦物質和膳食纖維等的食物,。合理搭配米面、蔬菜,、水果等,,多選擇油菜,、菠菜、芹菜,、紫甘藍,、胡蘿卜、西紅柿及柑橘類,、蘋果,、獼猴桃等深色蔬菜,菇類,、木耳,、海帶等菌藻類食物。多吃蔬菜和水果,,蔬菜每天300~500g,,水果每天200~350g,其中深色蔬菜1/2以上,。 5.保證飲水,。盡可能每日飲水量達到1500~1700mL,約7~8杯水,。 6工作忙碌,、普通飲食攝入不足時。可額外補充全營養(yǎng)配方粉(特殊醫(yī)學用途配方食品)或乳清蛋白粉,,每日額外口服營養(yǎng)補充能量約400~600kcal,,或適量的復合維生素礦物質及魚油等,保證營養(yǎng)需求,。 7.采用分餐錯時就餐。少聚集,、少聚餐,,降低感染風險。 8.保證充足的睡眠和適度的身體活動,。每日至少保證7~8小時的睡眠,,可以在睡前泡泡腳或喝一杯熱牛奶以促進睡眠。堅持身體活動,,可以選擇散步,、有氧運動、抗阻運動等,,每次30分鐘,,每周不少于5天。 供稿:四川省人民醫(yī)院 審核:四川大學華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副教授 柳園 |
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