?放了好幾年的茶，還能不能喝,？真的會有致癌的可能嗎,？接下來就一起了解一下這些問題,。

第一、綠茶：

比如黃山毛峰,、龍井茶等都是綠茶,，這些茶葉都是摘取茶樹的新葉或新芽，通過殺青,、整形,、烘干等工藝制作而成。因為不需要經(jīng)過發(fā)酵,，所以盡可能的保留了茶葉中的茶多酚,、兒茶素、葉綠素等營養(yǎng)成分,。

因為在茶葉的儲存過程中,，容易受到儲存環(huán)境、光照等條件的影響,，導致茶葉會逐漸氧化,，而其中的葉綠素會在光和熱的作用下，容易分解,，導致茶葉變質(zhì),。所以一般的綠茶因為葉綠素含量比較高，在常溫下,，最多保存1年,。

第二、黃茶：

比如霍山黃芽,、蒙頂黃芽等都是黃茶,，屬于輕發(fā)酵茶類。加工的工藝和綠茶類似,，只不過在茶葉烘干的前后,，增加了一道“悶黃”的程序，目的就是為了讓茶葉中的葉綠素部分氧化,，所以悶黃也是形成黃茶的關(guān)鍵,。

一般來說，黃茶泡好之后,，以黃湯明亮,、香氣清悅、醇和鮮爽為優(yōu)質(zhì),，如果茶湯暗黃渾濁,，有悶濁氣，還有苦澀味就相對比較差,。對于這類茶而言,，在密封保存的條件下,，保質(zhì)期一般為1-2年，如果收納茶葉的盒子或者包裝沒有密封,，那么也容易出現(xiàn)變質(zhì),。

第三、白茶

比如白毫銀針,、白牡丹等都屬于白茶,，也是輕度發(fā)酵的茶類。制作過程與綠茶有所區(qū)分,，因為它不需要經(jīng)過殺青,，一般只要經(jīng)過曬干或者文火干燥加工即可。白茶最主要的特點就是外表有白色的銀毫,，而且茶湯顏色相對比較清淡,。為了減少其營養(yǎng)流失，或者霉變,，所以也需要密封包裝保存,，可以保存1-2年。

第四,、烏龍茶

比如鐵觀音,、大紅袍等，就是烏龍茶,，這是一種半發(fā)酵的茶類,。在采摘下來新鮮的茶葉或者新芽之后，經(jīng)過萎凋,、搖青,、炒青、揉捻,、烘焙等工序制作而來,。之所以烘焙，就是為了降低烏龍茶的含水量,，以免其在儲存過程中,，出現(xiàn)變質(zhì)。一般來說,，密封保存的比較好,，也可以保存1-2年。