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導(dǎo)讀 翻閱歷代醫(yī)籍,，經(jīng)常能看到很多“食譜”——有各種食療效果的藥膳方。藥膳是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下,，將中藥與某些藥食兩用的食物相配伍,，采用我國獨特的飲食烹飪方法制作而成的菜品，很是體現(xiàn)了我國中醫(yī)食療文化的特色,。但不少人應(yīng)該都在看“菜譜”的過程中有過疑問,，“這菜到底要怎么做出來啊,？”“這樣做能好吃嗎,？”還別說，有的藥膳成品還真不錯,，色,、香、味,、形俱全,。今日的推送就給大家介紹幾道補益肝腎的藥膳，讓感興趣的各位朋友們也能自己復(fù)原來自醫(yī)籍的“古方菜”,。另外要注意的是,，因為是藥膳，因此如果患者要服用的話需有執(zhí)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo),，以免與正在服用的藥物沖突,，延誤病情。 作者/余瀛鰲,，陳思燕 《飲膳正要》是元忽思慧所撰的營養(yǎng)學(xué)專著,，成于元代天歷三年（公元1330年），是我國甚至是世界上最早的飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專著,。
【出處】 《飲膳正要》：“羊骨一副,，全者,，捶碎。陳皮二錢,，去白,；良姜二錢；草果二個,；生姜一兩,；鹽少許。加水三斗,，慢火熬成汁,，濾出澄清，如常作粥,，或作羹湯亦可,。” 【功效】 補腎填精,，壯骨補虛,，用于肝腎兩虛、陽衰精虧,、貧血羸瘦,、腰膝無力、筋骨攣痛,、牙齒不固,。 【材料】 羊脛骨 250g，蔥段,、姜片,、草果各 15g。料酒,、鹽、陳皮各適量,。 【做法】 羊脛骨洗凈,，捶碎后入鍋，加水燒開,，撇去浮沫,，放入蔥段、姜片,、草果和調(diào)料,，煮 1 小時即成。 【功效】 羊脛骨可療體虛,，補氣血,，填精髓,，壯筋骨，抗衰老,，適合肝腎兩虛,、陽衰精虧所致貧血乏力、腰膝痿弱無力,、筋骨冷痛,、皮膚毛發(fā)憔悴、牙齒松動的老年人補益,?！侗静菥V目》中說：“脛骨，主脾弱,，腎虛不能攝精,，白濁。除濕熱,，健腰腳,，固牙齒……治筋骨攣痛?！薄度沼帽静荨罚骸懊劰?，治牙齒疏活，疼痛,?！?/span> 【禁忌】 體熱火盛者不宜多吃。
【出處】 《飲膳正要》：“櫻桃五十斤,，取汁,。白沙糖二十五斤?！?/span> 【功效】 補益氣血,，滋潤皮膚，美人顏色,，用于氣血不足所致貧血,、面容憔悴、干枯不澤,。 【材料】 櫻桃 100g,，龍眼肉 10g，枸杞子 5g,。白糖適量,。 【做法】 將櫻桃洗凈，去核取肉，切成小丁,。鍋中放入龍眼肉,、枸杞子，加適量水燒開,，改小火煮 20 分鐘后,，放入櫻桃丁和白糖，再繼續(xù)煮 5 分鐘即可,。 【功效】 櫻桃是補益氣血的佳果,。《滇南本草》說它“治一切虛癥,，能大補元氣,，滋潤皮膚”?！蹲C類本草》說它“主調(diào)中,，益脾氣令人好顏色，美志”,。龍眼肉可養(yǎng)血安神,；枸杞子能滋補肝腎?！稊z生秘剖》中記載杞圓膏（枸杞子與桂圓熬制）可以“安神養(yǎng)血,，滋陰壯陽，益智,，強筋骨,，澤肌膚，駐顏色”,。 【禁忌】 外邪實熱,、濕盛中滿、內(nèi)有痰火者及孕婦不宜多吃,。  |
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來自： 百草堂圖書館 > 《名醫(yī)醫(yī)案》
