清遠雞有著上千年的養(yǎng)殖歷史,，是清遠寶貴的農業(yè)地方品種資源,。“清遠雞”俗稱清遠麻雞,，被列入《中國家禽品種志》27個優(yōu)質品種之一,，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。

清遠雞因地域,、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩,、細滑而自古有名，以皮色金黃,、肉質嫩滑,、皮爽、骨軟,、肉鮮紅味美,、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛,。始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一,，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞,。

英德 | 這座被低估的粵北小城,，連英國女王都喝它的茶

“紅茶之鄉(xiāng)”是英德最響的標簽,，但英德遠不止于此。它是粵北重鎮(zhèn),，是廣東省面積最大的縣級市,，還是能與桂林媲美的人杰地靈之地，歷代便有“嶺南小桂林”之美稱,。

它的特產紅茶馳名中外——曾被英國女王指定為王室用茶,，上過英國BBC，進過人民大會堂,，被譽為“世界第四大高香紅茶”,，不僅是中國國家地理標志產品，今年還入選了首批中歐互認互保地理標志清單,。

黃糍客家人的傳統(tǒng)特色美食,，是用山上的黃糍樹（也稱灰水樹）、稔子樹等的樹枝燒成灰后,，用木桶等農家原始工具過慮成灰水,，再加入糯米粉攪拌而成的地道美食，品嘗有清澀回甘的味道,。

東鄉(xiāng)蒸肉是將豬腩肉（或豬蹄）先用油炸一炸,，然后加入白糖、燒酒,、鹽等 調料,，再放到蒸籠中蒸透，拌上炒芝麻,，吃起來香滑卻不肥膩，是英德東鄉(xiāng)一帶的客家風味,。

魚丸又稱“魚包肉”,，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻,，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一,。

　“吃河鮮,，到北江；最美味,，在連江,。”古村匯集兩江精華,，一到夏季,，日照充沛,，水草豐美，魚蝦食物豐富,，加上地理環(huán)境獨特,，溪澗多，水質清純,，河鮮種類繁多,，味道鮮美。以桂花魚,、馬面骨,、和順魚、鉗魚,、邊魚最為出名,。

英德是“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”。大面積種植沙糖桔始于上世紀九十年代中后期,?！坝捎谟⒌律程墙劬哂型硎臁?jié),、皮薄等鮮明的品質特點,，以及英德市更接近北方，具有更便利的交通地理優(yōu)勢,，英德市已經吸引了許多老產區(qū)的客商陸續(xù)前來采購沙糖桔,。”