吃西紅柿時應注意什么,？

　　1、生吃熟吃都行

　　西紅柿生吃也好,，熟知也罷,，均有優(yōu)點和缺點。生吃口感好,，能給人們一定的飽腹感,，最大程度保留有機酸以及維生素C，但難以吸收胡蘿卜素以及番茄紅素,。熟吃能提高胡蘿卜素,、番茄紅素吸收率，保留其中的膳食纖維和鉀,，但水溶性維生素卻有所流失,。

　　2、學會挑選

　　市面上的西紅柿分為多種顏色,，顏色不一樣,，保健功效也有差異。紅色西紅柿中含有大量番茄紅素哦和胡蘿卜素,；橙色西紅柿中含維生素E,，淺黃色西紅柿中含胡蘿卜素。

　　3,、拒絕吃沒有成熟的

　　沒有成熟的西紅柿中含茄堿,，毒性較強，吃的太多易造成食物中毒,。西紅柿越是成熟,，茄堿含量就越低，所以應挑選成熟度較高的,。

　　4,、烹調時少放油

　　西紅柿高溫加熱時可破壞細胞壁，更好的釋放出番茄紅素,。烹調時應少放油,，就能釋放營養(yǎng)成分。

　　溫馨提示：腐爛的西紅柿必須扔掉,，尤其是腐爛面積達到1/3時,。有些人應少吃西紅柿，包括偏頭痛者,、患有尿失禁和膀胱炎,，出現胃食管反流和燒心感，患有腸易激綜合征,，常常感覺到肚子疼痛和胃痛者,，每天吃西紅柿的量不能超過兩個,。