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這個客家鹽焗雞腳,，咸香入骨，越嚼越有勁,，連骨頭都是香的,，追劇必備的小零食，再也不用出去買了 食材： 大雞腳1000g,、粗鹽3509,、雞粉50g、沙姜粉 8g,、白胡椒粉5g,、冰糖50g、 鹽焗雞粉35g,、生姜209,，黃扼子10粒香油少許白芝麻少許、采酒50ml,、清水5500ml冰水適量,、生姜 1、雞爪剁去指甲,，洗凈，用米酒腌制30分鐘 2,、起鍋注入適量水燒開,，放入雞爪灼燙2分鐘，看見轉色即刻撈起 3,、放入冰水中浸泡15分鐘 4,、鍋里注入5500ml清水，放入粗鹽,、味精,、雞粉、沙姜粉,、白胡椒粉,、冰糖、麥芽酚,、鹽焗雞粉,、生姜和黃桅子,，大火燒開轉小火煮10分鐘 5、放入雞爪小火浸煮5分鐘,，見其上色均勻,，繼續(xù)浸煮10分鐘，撈起 6,、晾涼后刷上香油,、撒上白芝麻后即可食用，最后連骨頭也入味 #打卡挑戰(zhàn)局# #美食#          |
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