提起山西一定會(huì)想到山西的美食,，山西的各種面食非常多，山西人也是酷愛(ài)吃面的,，做法也多,，品種口味也多，今天就帶大家了解一下山西師范最有特色的面,。

1.         刀削面

刀削面是山西省非常有名的特色,，傳統(tǒng)面食恭維十分獨(dú)特，歷史也特別悠久,。面條軟硬適中,，吃起來(lái)爽滑筋道，口感非常好吃,。

2.         牛肉丸子面

牛肉丸子面是山西臨汾的特色美食，最大的特點(diǎn)就在于湯底是用十幾種草料熬制而成味道,，與眾不同,。

3.         饸饹面

和了面是山西非常有名的傳統(tǒng)面食，在運(yùn)城,，臨汾晉城一帶特別流行,，使用一個(gè)杠桿把面條放進(jìn)去擠壓成條，小鍋煮熟,，然后再加入臊子,。

4.         燜面

燜面可以說(shuō)是山西人最?lèi)?ài)吃的一種面食，是把各種蔬菜下鍋炒熟,，燉到差不多之后再把面條放進(jìn)去一起燜熟面條,，吸著菜的湯汁連菜一起吃，非常美味,。

5.         噔噔面

這種面試山西呂梁地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食,，在制作的過(guò)程中需要把面片兒先行好，搟成薄片,，然后從中間切開(kāi)切的時(shí)候會(huì)有噔噔的響聲,，然后下鍋煮熟再炒色香味俱全。

6.         貓耳朵

貓耳朵在山西晉中晉北一帶非常流行,，因?yàn)樾螤钕褙埗涠妹?，制作起?lái)比較快，煮熟之后配上葷素的澆頭鹵，味道十分美味,。

7.         揪片兒

揪片在山西呂梁地區(qū)非常流行,，是把面餅搟成小塊，然后再揪成片,。下鍋煮熟之后撈出來(lái)再配上秘制的醬料,，吃起來(lái)非常美味。

8.         剔尖兒

這是山西一種傳統(tǒng)面食,，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單,，把面粉放到大碗里面，加入適量清水?dāng)嚢璩烧吵淼拿婧?，然后鍋里面水開(kāi)之后,，用筷子把面糊一點(diǎn)一點(diǎn)的撥到鍋里面煮熟，配上好吃的澆頭非常筋道,。

9.         剪刀面

不明思議剪刀面是用剪刀做出來(lái)的面條是,？吧面活到軟硬適中的程度型號(hào)之后，鍋里面加上水,，水開(kāi)之后用剪刀一點(diǎn)一點(diǎn)的把面條剪到鍋里面,，煮熟之后爽滑筋道有嚼勁。

10.     擦圪蚪

這道面食是山西平遙地區(qū)的特色美食,，當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃粗糧,，是把白面和玉米面機(jī)動(dòng)面混合成面團(tuán)，水燒開(kāi)之后加上擦窗把面團(tuán)擦成小疙瘩,，煮熟再配上蒜汁和澆頭,，吃起來(lái)非常好吃。