說到豆腐的話也是生活中非常常見的一個(gè)食材,，而且對(duì)于很多人來說也是比較喜歡吃豆腐的，畢竟豆腐里面的營養(yǎng)程度非常高,，而且我們也都知道豆腐是用大豆做成的，它的口感吃起來有一種大豆比較獨(dú)特清香的味道,，而且豆腐里面的蛋白質(zhì)含量以及鈣含量是比較高的,，對(duì)于家里邊有正在長身體的孩子，如果說多吃一些豆腐的話,，也是能夠促進(jìn)身體的生長發(fā)育,。

其實(shí)我們也都知道豆腐在生活中各種各樣的做法也是比較多的,，可以煎豆腐，可以炒豆腐,，也可以紅燒豆腐等等,，但是豆腐的種類也同樣是比較多的，有嫩豆腐還有老豆腐說到老豆腐的話,，對(duì)于很多人來說也是比較喜歡吃的,，其實(shí)老豆腐它的口感吃起來也是非常有嚼勁的，特別是老豆腐經(jīng)過煎制過后那種外焦里嫩的口感吃起來也確實(shí)是非常過癮,，今天給大家分享的也是用老豆腐做成的一個(gè)非常美味的做法,，叫做紅燒老豆腐。

我們需要準(zhǔn)備一些食材,，老豆腐,，小蔥，大蒜,，生姜,，干紅辣椒，食用油,，肉末,，紅燒調(diào)料汁，老抽,，味極鮮醬油,，香醋，白糖,，食用鹽,，原味鮮，水,。

1. 首先我們需要把大蔥切洗干凈之后切成碎末,，把生姜清洗干凈之后也同樣切成碎末，把大蒜去皮切成碎末,，再把干紅辣椒清洗干凈之后切碎,，我們需要留出一部分蔥花。

2. 把買回來的老豆腐沖洗一下,，然后需要把豆腐上面的水分瀝干,，或者我們可以直接用廚房用紙擦干表面的水分之后，再把豆腐切成塊狀,。

3. 接下來需要在不粘鍋里面倒入適量的食用油,，燒熱的時(shí)候也就可以直接把它付款放入里邊，用小火煎制，煎到兩面金黃的時(shí)候,，就可以撈出來備用,。

4. 我們需要準(zhǔn)備一些紅燒汁，準(zhǔn)備一個(gè)空碗在里面加入老抽,，味極鮮醬油,，香醋，白糖,，食用鹽,，原味鮮適量的水，攪拌均勻之后就可以做成紅燒料汁備用,。

5. 在鍋里邊流入適量的底油,，把蔥姜蒜放入里邊之后，再把干紅辣椒放入里邊爆香之后,，然后再加入一勺肉末翻炒均勻,。

6. 再把我們剛才已經(jīng)建好的老豆腐放入里面翻炒均勻。

7. 接下來就可以把我們已經(jīng)調(diào)好的紅燒汁倒入邊翻炒均勻之后再轉(zhuǎn)成中小火,，煮到豆腐,，基本上喜干紅燒汁也就可以了。

8. 在出鍋之前撒上一些蔥花,，就可以直接把火給關(guān)掉出鍋了,。

用這個(gè)方法做出來的紅燒老豆腐吃起來的口感是非常美味的，特別是都不經(jīng)過郵件過后那種口感吃起來特別勁道,，而且色澤看起來也是非常漂亮的,。其實(shí)這和我們平常的時(shí)候煎豆腐的方法也是比較相似的，只不過說多了一個(gè)步驟,，調(diào)制一些紅燒汁直接澆在豆腐上面再翻炒收汁過后就完成了,，方法也同樣是非常簡單，做出來的口感非常美味,，之前來香港又下飯,，如果你們也比較喜歡吃的話，可以嘗試一下,。