光陰似箭,，驀然回首,，往日已變成永久。在傳統(tǒng)節(jié)日——元旦的到來,，也意味著我們邁進(jìn)了嶄新的一年,，元旦這一天它不僅是國家的法定節(jié)假日，同時也是家家戶戶團聚的日子,，雖然說它沒有陰歷新年那么隆重,，但大家也喜歡在這一天吃上一頓團圓飯,，來討個好開端,。

民間的傳統(tǒng)美食有很多，那元旦當(dāng)天最適合吃什么呢,？今天娟子就給大家?guī)?道“吉祥菜”,，若你也喜歡不妨跟著做起來，每道菜都是既營養(yǎng)可口,，又充滿好寓意的,。

第一道：四喜福袋——吉祥迎福發(fā)大財

原材料：餃子皮、蝦仁,、胡蘿卜,、豌豆、豬肉餡,、玉米,、紅辣椒、蔥姜,、白芝麻,、調(diào)味品、玉米淀粉

1,、先把案板上涂抹上一層油,，放一張餃子皮涂一層油，依次疊加5層，然后用搟面杖將它搟成手掌大小的薄片,，放入熱水蒸鍋里,，蒸10分鐘即可，這樣餃子皮就變成了薄如蟬翼的春餅,。

2,、鍋中加油，放入蝦仁,、豌豆,、玉米粒、豬肉翻炒均勻加入1勺料酒,、1勺蠔油,、1勺生抽炒入味，然后淋入一點清水將食材煮熟,。食材煮熟后淋入一點水淀粉勾芡即可關(guān)火,。

3、取1張蒸好的餃子皮,，用勺子挖一勺餡兒放在餃子皮上,，把它包裹好再用韭菜絲固定住口就可以了。吃之前根據(jù)自己的喜好調(diào)一個蘸料,，就可以享受佳肴了,。

第二道：板栗燒雞——大吉大利

食材：雞肉、板栗,、料酒,、蔥姜蒜、白糖,、鹽,、干辣椒

1、把雞肉剁成塊,，用清水洗干凈,，鍋中加水焯熟備用。然后把板栗一分為二,，蔥姜蒜切成碎末,。

2、鍋中加油,，把蔥姜蒜沫倒入炒香,，再把雞肉加進(jìn)去，翻炒至變色后淋2勺生抽,、1勺蠔油,、1勺老抽,、1小把冰糖開大火翻炒入味。

緊接著把切好的板栗放里面,，加入和食材齊平的水,，調(diào)中小火燉煮20分鐘。出鍋前撒上一點蔥花,、芝麻點綴即可出鍋,。

第三道：豆腐蝦仁蒸蛋——蒸蒸日上

食材：玉子豆腐、蝦仁,、雞蛋,、鹽、生抽

1,、把玉子豆腐取出用刀切成厚薄均勻的圓片,，擺放在盤中備用。然后把大蝦清洗干凈去除頭和蝦線備用,。

2,、碗中打入兩顆雞蛋攪散，加入少量清水再次攪拌均勻后,，過篩淋在豆腐上,。鍋中加水放入篦子，把盤子放上去開大火蒸5分鐘左右,，等到食材蒸熟后再把剝好的蝦仁放在中間,，繼續(xù)中小火蒸5分鐘。

3,、取出盤子,，淋上蒸魚鼓油,，中間放上蔥花,，潑上熱油激發(fā)香味一道鮮香適中，軟嫩可口的豆腐蝦仁蒸蛋就做好了,。

第四道：風(fēng)味醬茄子——紫氣東來

食材：紫茄子,、肉沫、蔥姜,、青紅辣椒,、陳醋、食鹽,、黑胡椒,、料酒、白糖,、蒜蓉醬

1,、把紫茄子清洗干凈,，對半切開，然后去除茄子內(nèi)部的瓤,，用刀在茄子上劃10刀,，前9刀不要切斷，等到第10到刀的時候,，切斷放入盤中備用,。

2、把大蒜蔥姜切成末,，青紅辣椒切碎放入碗中備用,。緊接著把切好的茄子上加入一點淀粉拍打均勻，起鍋燒油,，油熱后放入茄子炸至金黃撈出,，控油備用。

3,、鍋中留底油,，放入切好的蔥蒜、青紅辣椒以及肉末翻炒出香味,，再加入一勺料酒去腥,，一勺蒜蓉辣醬提味兒，半勺老抽提色,，最后倒入清水稀釋一下,，再加入5g醋、5g糖,、2g鹽煮至沸騰后,，放入茄子轉(zhuǎn)中小火收汁即可出鍋。

今天的文章到這里就結(jié)束了,，在這里娟子祝大家新年快樂,，事事順心，平安喜樂,、身體健康,！