粿汁：“治愈無數(shù)吃貨胃的潮汕小吃”

粿汁，是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食,。在街上,，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,，淋上淺棕色的鹵汁,，再點些鹵豬腸、鹵肉,、鹵蛋,、油炸鬼,、粉腸、豬肉豆干或菜尾等,，這就是粿汁了,，粿汁要趁熱吃，非常爽口,，越吃越有味,。

潮汕蝦棗：“似棗非棗，酥脆可口的黃金蝦球”

潮汕蝦棗是一道潮汕地區(qū)的美食,，以蝦為主料做成,；它與炸蝦丸近似，但輔料有八種之多,，為一般蝦丸所不及,，又因形似棗故名；外表顏色金黃,，滋味鮮美,，入口酥松。這道菜看似簡單,，做起來卻相對繁瑣,，一般只有過年或者一些重大節(jié)日才做。

紅桃粿：“壽桃”外形,，寓意長壽的潮汕傳統(tǒng)美食

紅桃粿,，又名紅粿、紅曲桃,，紅粿是潮汕地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色小吃,，當(dāng)?shù)赜泻芏嗝袼坠?jié)慶，凡時年八節(jié),，幾乎家家戶戶都要做紅桃粿,，用來祭拜神明，祈禱家人安康,、生活順心,。粿內(nèi)的餡料可根據(jù)個人喜好調(diào)配，主要有米粿,，餡料是糯米,、香菇、蝦米等,，也可包入韭菜,、包菜、芋頭制成菜粿,。

魚餃：“口感鮮美味道一流,，與眾不同的海味餃子”

魚餃?zhǔn)菑V東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃,，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風(fēng)味,。魚肉剁為茸泥,，以肉丁、蝦仁,、梅梨（荸薺）等拌為餡,，以餃皮加餡料卷成餃形。小小的餃子,，卻富含豐富的內(nèi)涵,，魚陷營養(yǎng)豐盛，鮮甜美味,，口感Q彈，是一道十分鮮爽的潮汕美食,。

欖橛：“通體烏黑略帶玫紅,，食之微咸好下粥”

欖橛[jué]，也叫腌烏欖,，產(chǎn)自廣東省汕頭市,，就是將黑色的橄欖，通過腌制后制成的可食用橄欖,，是潮汕的一種特色小吃,，潮汕人吃粥的常用其當(dāng)配菜，肉質(zhì)脆嫩,，十分爽口,。

粿條湯：“骨湯與粿條的搭配，潮汕人為之鐘情的面食”

粿條湯是一道廣東省汕頭市的傳統(tǒng)名菜,，屬于潮菜系,。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯,。有著悠久的歷史,，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類,，深得廣大消費者贊譽,。在汕頭的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早,、中,、晚用餐時間段都是人滿為患絡(luò)繹不絕。

汕頭海石花：汕頭人舌尖記憶,，有“深海果凍”之美譽

汕頭海石花風(fēng)味清涼獨特,，含有多種礦物質(zhì),、維生素，尤其含有蔬果不具備的褐藻酸鹽,，在很多汕頭人心中,，海石花就是大海的饋贈，甚至有人叫它海底燕窩,。

鳥餅：“潮汕特色鳥形餅,，甘甜可口寓鴻圖”

鳥餅是潮汕地區(qū)出產(chǎn)的一種餅食，因形似展翅欲飛的鳥而得名,。鳥餅以面粉,、白糖、小蘇打為主料制作,，有“大展鴻圖”的寓意,。

鼠殼粿：“外表深綠惹人愛，甜口咸口都滿足”

鼠殼粿,，也稱茨殼粿,，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食,，名稱里雖有鼠,，卻與鼠全無關(guān)系，而是由鄉(xiāng)間野草“鼠殼草”加入作皮制成,。在潮汕地區(qū),，每年農(nóng)歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都會制作鼠殼粿,，現(xiàn)在也有很多小攤每天都有賣,。

綠豆餅：“涼爽適口，潮汕人最喜歡的點心之一”

綠豆餅,，又名神仙眷侶餅,，至今已有上百年歷史。其用料精細(xì),，制作講究,，以其酥皮清晰多層、入口即融,、餡心冰甜而聞名,。食時起酥、綿軟,、潤滑,，甜而不膩，涼爽適口,。是維系海內(nèi)外鄉(xiāng)親鄉(xiāng)情與友情的橋梁與紐帶,，其源遠流長的傳統(tǒng)制作工藝,，已經(jīng)成為潮汕傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

潮汕豆條：“香脆可口,，花生與麥芽糖的巧妙結(jié)合”

潮汕豆條,，又叫花生糖。因為潮汕人稱花生為“地豆”,，因此把這切成條狀形的花生糖稱為“豆條”,。潮汕豆條的主要原料是花生、糖,、麥芽糖和芝麻等,，花生和麥芽糖的味道融為一體，還混入了花生和芝麻的香,，讓人食欲大開,。

炸荷包鮮魷：“造型美觀的汕頭名菜，口感柔潤鮮香”

炸荷包鮮魷?zhǔn)菑V東省汕頭市的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,。此菜的好滋味，吸引了不少年輕一族前來嘗鮮,，將八寶飯料塞進鮮魷筒內(nèi)面，實在令人愛不釋手,，營養(yǎng)豐富,，既可以當(dāng)正餐吃，也可以當(dāng)小吃,。

糖蔥薄餅：“潮之蔥糖,，極白極松，絕無渣滓”

糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃,。該小吃起源于廣東省汕頭市潮南區(qū)陳店鎮(zhèn)福潭村,，福潭村人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”,。把三張薄餅擺成品字形,，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜),，包起來,，就是美味可口的糖蔥薄餅了。很多人通過央視《舌尖上的中國》認(rèn)識了糖蔥薄餅這一潮汕特有的風(fēng)味小吃,。

豬頭粽：“入口甘飴香醇,，潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一”

豬頭粽，又名首花,，是潮汕著名土特產(chǎn)之一,，歷史悠久,，馳譽中外。制作豬頭粽有一套精湛的傳統(tǒng)工藝,，必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料,，要瘦肥搭配適度，而后加進魚露,、醬油,、白糖、高梁酒和八角,、川椒,、丁香等十多種香料作調(diào)味品。

潮汕綠豆糕：“豆香沁人心脾,，食之軟滑清涼”

潮汕樟林古港,，是明清年代“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節(jié),，千家萬戶手巧藝妙的賢惠婦女,，常喜愛加工制作美食糕點——綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究,，蒸熟后金碧晶瑩,，入口清香甜美，風(fēng)味獨特,，既是一味適合時令的可口藥膳糕點,，又是樟林飲食文化獨創(chuàng)的一種營養(yǎng)豐富的美食，堪稱是潮汕地區(qū)中秋糕點的佼佼者,。

炒糕粿：“外表金黃焦香,，食之內(nèi)里軟嫩”

炒糕粿是一道廣東省汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵,，又有獨到之處的制法,。炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內(nèi)嫩,，鮮香微甜,，色澤金黃鮮艷，香味飄溢,，口感咸,、甜、香,、辣兼?zhèn)洹?/p>

翻炒金薯芋頭：“口感松軟,，南澳三寶之一”

翻炒金薯芋頭是南澳的特色小吃，與普通翻砂芋頭不同，南澳這里是由當(dāng)?shù)靥厣敖鹗韺殞殹弊龀?，“金薯寶寶”大小均勻,，口感甜潤，用“金薯寶寶”做成的翻炒金薯芋頭,，風(fēng)味更佳,，是南澳人餐桌上最具人氣的飯后甜點。

汕頭蠔烙：“舌尖上的蠔烙,，蠔香飄散滿汕頭”

汕頭蠔烙是廣東省汕頭市南澳縣久負(fù)盛名的傳統(tǒng)民間小食,，鮮美酥香，酥而不硬,，脆而不軟,。采用優(yōu)質(zhì)雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油,，制作的每一步驟十分考究,，極受到海內(nèi)外食客的熱捧。

潮州春餅：“潮汕民俗風(fēng)味,，舌尖上的美食”

潮州春餅是獨具廣東潮州特色美味的小吃,，又名潮州春卷，是當(dāng)?shù)氐墓?jié)日食俗,。它呈長方形,、金黃美觀、外酥里嫩,、味濃香郁,。它本是迎春食品，演變的歷史可以追溯到遠古的年代,。在古代，為表達祈求豐收康樂,、吉祥幸福的心愿,，人們往往在立春日中，通過制作它和開展各種活動加以表現(xiàn),。

米糍：“米香濃郁的澄海小食,，好吃不膩載鄉(xiāng)愁”

米糍是廣東省汕頭市澄海區(qū)的特色美食之一，以糯米磨粉,，加水?dāng)嚢璩绍泬K狀,，煮熟后再反復(fù)揉拌，作為皮,，以甜豆沙作餡,，再用扁圓體木模印制而成，外形類似于湯圓，深受大眾喜愛,。

仙城束砂：“仙城束砂香又甜,，清爽可口惹人嘗”

仙城束砂，狀如雪砂,，是一種具有汕頭地方特色的傳統(tǒng)小吃,，屬于廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料,，經(jīng)過手工工藝制作,，做成顆粒狀，經(jīng)過處理包裝,，可以保持較長時間,。糖衣均勻、潔白,、酥脆,，落地即啐離花生仁，質(zhì)地松脆,，味道香甜,，深受贊賞。束砂是潮汕人節(jié)日配茶和送客禮物的佳品,。

廣場豆花：“味道濃厚的潮式豆花,，甜到心頭意難忘”

廣場豆花是廣東省汕頭市金平區(qū)的特色小食之一，誕生于汕頭一家經(jīng)營了幾十年的老字號糖水店,。廣場豆花一舀就是完整的一塊豆花,，絲毫沒有散開的架勢，看得見的扎實感,，幾乎看不出水分,，還沒吃就能聞到一陣濃郁的豆香味。

貴嶼油餅：“名揚汕頭的小食,，松軟香甜人人愛”

貴嶼油餅是廣東省汕頭市潮陽區(qū)貴嶼鎮(zhèn)的特色美食之一,，皮薄脆嫩，松軟香甜,，不留肉渣,、糖渣。早在道光年間貴嶼油餅就以細(xì)料精調(diào),、無腥不膩而備受稱贊,，名揚汕頭。

橄欖糝：“口味雜咸,，是潮汕人早餐最愛”

橄欖糝是潮汕地區(qū)一款美味可口的傳統(tǒng)小吃,。主要原料有橄欖等，這道菜有很好的消食開胃作用。橄欖糝味道清香,，帶有南姜鹽的咸辣,。潮汕地區(qū)盛產(chǎn)橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸,。