導讀：過完初七后，不少人都開始返程上班,，而在返程前,，家家戶戶為了親人能在外面工作順心、身體健康,，明年還能一起相聚在老家,，都會煮一鍋湯圓吃。而要想湯圓的寓意好,，大家在煮湯圓時,，一定要將湯圓煮的圓圓的，還不露餡,！如果將湯圓煮的破皮露餡,，不僅會漏財，而且還有不能團圓的寓意,，所以我們在煮湯圓時,，一定要掌握正確的做法！

而在煮湯圓時,，也是有很多技巧的,，比如煮湯圓時，到底有熱水還是冷水,？很多人煮了很多年都沒弄懂,！其實在煮湯圓時，一定要用熱水,，千萬不能用冷水,，因為不管是凍湯圓還是自己現(xiàn)捏的湯圓，遇到冷水后,，都會粘鍋,，而用熱水下鍋，可以使湯圓表面的淀粉立馬凝固,，從而防止湯圓粘鍋,！而在湯圓下鍋前，還有一步非常重要,，很多人第一步就錯了,，難怪湯圓總是破皮露餡,！

在湯圓下鍋前,，一定要在鍋中放少許食鹽，因為俗話說：“咸能引甜”,，在鍋中加少許食鹽,，不僅能使湯圓吃著更甜,，而且還可以增加水的沸點，這樣能減少湯圓碰撞的次數(shù),，防止湯圓露餡,。而在煮湯圓時，還有很多小技巧,，接下來老胡就把正確煮湯圓的做法分享給大家,！

【原材料準備】：湯圓、清水適量,。

【煮湯圓的做法】：

第一步：首先將鍋徹底洗凈,，然后再鍋中放入適量的冷水，接著開大火,，將水煮到沸騰時,，接著再放一點點食鹽在鍋中。

第二步：將買回的凍湯圓直接放入到鍋中,，然后此時開大火,，將湯圓煮1分鐘左右，看到湯圓表面凝固后,，用鍋鏟的背部推動湯圓,，或者慢慢搖晃鍋，這樣可以防止少許湯圓粘鍋,。

第三步：等鍋中水煮到沸騰后,，此時沿著鍋邊點少許的冷水，然后把火改成中火,，接著繼續(xù)將湯圓煮3分鐘左右,。

第四步：3分鐘后，看到湯圓完全浮出水面,，此時繼續(xù)將湯圓煮30-60秒即可起鍋食用,。

【胡師傅有話說】：大家在煮湯圓時，一定不要蓋鍋蓋,，因為蓋鍋蓋后,，鍋中的溫度會快速升高，湯圓在受熱后,，會反復的翻滾碰撞,，從而導致湯圓破皮露餡。而我們在煮湯圓時,，也不要用鍋鏟的正面推動湯圓,，因為鍋鏟的正面比較尖銳,，直接推會導致湯圓露餡,，而用鍋鏟反面推,，可以避免將湯圓推破,。

大家以后在煮湯圓時，一定要用熱水下鍋,，然后提前在鍋中放少許食鹽,，接著再放湯圓，只要按照我的方法煮,，保證能將湯圓煮的不破皮不露餡,。本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅,、最新菜譜給大家,，感謝大家的觀看。