 前幾天發(fā)生了這么件事,，用“逃過一劫”來形容一點都不夸張。 一位網(wǎng)友在深圳一家火鍋店吃飯時,，覺得端上來的章魚長得有點奇怪,，甚至看著，很像劇毒的藍(lán)環(huán)章魚,。
圖源：微博 而經(jīng)科普博主證實,，這，確實是有著劇毒的藍(lán)環(huán)章魚??,。
圖源：微博 好在,，原博沒選擇冒險，把章魚撤下了沒吃進(jìn)嘴,，有驚無險地和死神擦肩而過,。 網(wǎng)友銳評：“涮火鍋很可能一桌人都中毒……所以博主其實救了一桌人加老板一家，這可能就是科普的意義,?！?/span> 這波操作,，還真的就是應(yīng)了那句老話——知識改變命運了。
圖源：微博 無獨有偶,，就在前天,，另一名網(wǎng)友發(fā)博表示，自己在一家著名商超買海鮮,，同樣混進(jìn)了一只藍(lán)環(huán)章魚,。
圖源：微博 該商超工作人員作出了回應(yīng)：店內(nèi)的章魚均為國產(chǎn)人工養(yǎng)殖，出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚的概率非常低,，會聯(lián)系當(dāng)事人核實情況,。 而截至18日，當(dāng)事人發(fā)博稱目前并未收到商超任何的反饋聯(lián)系,。 當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)局已派人到門店進(jìn)行抽檢,，據(jù)19日通報，全市門店未發(fā)現(xiàn)異常,，排查沒發(fā)現(xiàn)有藍(lán)環(huán)章魚,。
圖源：微博 藍(lán)環(huán)章魚的毒性非常強，咬上一口能致人死亡（活的藍(lán)環(huán)章魚一般不會主動攻擊人,，除非察覺有危險）,，據(jù)說僅憑一只的毒，就可以殺死26個成年人,，而且起效十分迅速,。
圖源：央視新聞 而且，這種毒目前還沒有解藥能治,，受熱也不分解,，也就是說就算煮熟了，也千萬不能吃,！
動圖有點重口,，但大家要好好認(rèn)識這個劇毒“殺手”。圖源：網(wǎng)絡(luò) 認(rèn)準(zhǔn)上面這些圖,，記清它長什么樣,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不要碰更不要吃,。 萬一真的誤食,，立刻送醫(yī)或撥打120，必要時要為中毒者先進(jìn)行人工呼吸,，因為藍(lán)環(huán)章魚的毒素會攻擊人的神經(jīng)系統(tǒng)以及呼吸,，人的隔膜肌被麻痹之后，中毒者就不能進(jìn)行自主呼吸。 即使到了醫(yī)院也沒有專門的藥物可以治療,，只能靠呼吸機,，所以千萬不要拿命去賭，真的沒有回頭路,。
錯誤示范,，圖源：@新聞哥 截圖 除了這種毒章魚，我們吃海鮮/水產(chǎn)品,，也要注意以下這4點： 到正規(guī)渠道購買,，或者到資質(zhì)齊全的正規(guī)餐飲店吃海鮮,。 “好奇害死貓”，一些不熟悉的,、或是被稱作“野味”的獵奇水產(chǎn)品不要冒險下肚 。
比如這種正直愛潔蟹,，近海人民可能愛吃,，但是潛在風(fēng)險不小。圖源：微博 要吃新鮮的,、冷凍保存及時的水產(chǎn)品,。一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，別心疼錢,，趕緊扔了,。 海鮮中含有較高嘌呤，不適宜多吃,。 PS：《中國居民膳食指南》中推薦每周最好吃魚300~500g,，換算成一天大約是小一巴掌的量。 生熟分開保存,，隔夜不要吃。 吃熟的要盡量煮熟,、煮透,，吃生的要選海水刺身，不吃淡水的,，以防寄生蟲,，且少吃為妙。
今晚就是年夜飯了,，一家人圍著,，團圓和氣、熱騰騰地吃上一鍋,，別提多幸福,！ 咱們在吃得開心的同時,，也別忘了注意食物安全。除了“毒”海鮮,，這些容易在飯桌上犯的錯誤,，也須警惕！ 這些常見食材 誤食或處理不當(dāng)也會出事 菇類之鮮,，引無數(shù)吃貨垂涎欲滴,。特別是云南、兩廣地區(qū),，打火鍋加點菇類,，鮮甜又開胃！ 但吃菇可以,，千萬別吃路邊隨便摘采的野蘑菇,。 今年就曾發(fā)生過一家三口吃野蘑菇后，父母進(jìn)ICU,，孩子不幸離世的悲劇,。
圖源：微博@小莉幫忙 禍害一家的“兇手”則是致命白毒傘。學(xué)名為致命鵝膏,，含有極毒的鵝膏毒素,，中毒后有潛伏期、假愈期,，可引起嚴(yán)重肝損傷,，導(dǎo)致多器官衰竭死亡。 誤食50克,，便可使人致命,！
圖源：第一現(xiàn)場 有科研團隊統(tǒng)計，廣東省95%以上的毒菇中毒死亡事件,，都是由它引起的,。
圖源：http://www. 上圖為12種含鵝膏肽蘑菇，分別為：a：致命鵝膏（Amanita exitialis）,；b：灰花紋鵝膏（A. fuliginea）,；c：黃蓋鵝膏（A. subjunquillea）；d：裂皮鵝膏（A. rimosa）,；e：淡紅鵝膏（A. pallidorosea）,；f：假淡紅鵝膏（A. subpallidorosea）；g：鱗柄白鵝膏（A. virosa）,；h：紋緣盔孢菌（Galerina marginata）,；i：條蓋盔孢菌（G. sulciceps）；j：肉褐鱗環(huán)柄菇（Lepiota brunneoincarnata）；k：亞毒環(huán)柄菇（L. subvenenata）,；l：毒環(huán)柄菇（L. venenata） 根據(jù)2019年中國疾控中心發(fā)布的周報—— 2018年全國17個省份就發(fā)生了276起蘑菇中毒事件,，共計769人中毒，造成22人死亡,。 總之,，千萬不要對任何野菇心存僥幸，不要認(rèn)為顏色寡淡,、有蟲咬痕跡,、回去煎炸熟透就能百分百避開毒素。 中毒嚴(yán)重是會出人命的,，這可不是開玩笑的事情,。
圖源：深圳市食品安全宣傳網(wǎng) 野生菇種類非常多，普通人無法全面辨別,，即使你謹(jǐn)記“紅傘傘白桿桿”這個口訣,，也只能規(guī)避很小部分的風(fēng)險。 最安全保命的做法是：只要戶外看到野生蘑菇,，管住手,，一律不要摘來吃！ 菜市場購買的菌菇類食材,，回家后先焯一次水，再烹煮熟透食用,。 如果真的不幸中毒,，第一時間催吐，趕往醫(yī)院急救并同時保留你吃的菌菇,，以便醫(yī)生分清毒性種類,，對癥下藥。 干木耳本身沒有毒性，問題在于長時間泡發(fā),，黑木耳會產(chǎn)生“椰毒假單胞菌”的致病菌,，它會含有劇毒——“米酵菌酸”。
圖源：微博 即使少量食用,，也會出現(xiàn)惡心嘔吐,、腹痛腹脹的癥狀。 如果攝入量多,，甚至?xí)霈F(xiàn)驚厥,、抽搐、血尿、血便等,，最終導(dǎo)致人體多器官衰竭,，死亡率可達(dá)50%以上。 “米酵菌酸”耐熱性極高,，一般的烹調(diào)方法無法破壞其毒性,，也就是說木耳泡發(fā)不當(dāng)產(chǎn)生的毒素，即便經(jīng)過爆炒也依然存在,。
因此,，不要食用長時間浸泡、變質(zhì)的銀耳木耳（現(xiàn)泡現(xiàn)吃,，泡發(fā)時間建議不超過2小時,；吃多少泡多少，盡量不要剩余）,，也不要自行采食鮮銀耳,。 除此之外，還有這兩類食物,，也容易產(chǎn)生米酵菌酸,。 ● 薯類制品（馬鈴薯粉條、甘薯面,、山芋淀粉等） ● 谷類發(fā)酵制品（發(fā)酵玉米面,、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉,、發(fā)酵糯小米,、吊漿粑、糍粑,、醋涼粉,、河粉、粿條,、濕米粉等） 前幾年,，廣東曾發(fā)生食用河粉集體中毒事件，背后的元兇也是米酵菌酸,。
圖源：網(wǎng)絡(luò) 所以在選購米粉,、米線、面條等米面制品時,，要注意購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,，盡量不買散裝米面類，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期無法保證,。 前兩年一部爆款綜藝,，就有明星在節(jié)目中吃了未熟透的四季豆,，結(jié)果在夜里嘔吐、腹瀉不止,，大喊難受,。
圖源：網(wǎng)絡(luò) 未煮熟的四季豆中含有皂素、血細(xì)胞凝集素,，皂素對消化道黏膜有強刺激性,，血細(xì)胞凝集素具有凝血作用。 中毒后會產(chǎn)生腹痛腹瀉,、嘔吐頭暈,、心慌胸悶、四肢發(fā)麻等癥狀,。
要避免中毒,，就要先確保食用完全熟透的四季豆，在烹飪過程中時間要長,，溫度要高,，確保把四季豆?fàn)F至變深色并無草腥味，盡量不要用涼拌的吃法,。 除了四季豆,，其他豆類的食材也要特別留意，因為生的豆類食材多數(shù)含有植物凝集素,、皂甙等致毒物質(zhì),，如果煮不熟也是會有食物中毒的風(fēng)險。 比如說“假沸騰”的豆?jié){,。 豆?jié){中的皂甙,，在80℃左右可以產(chǎn)生肥皂樣的泡沫。 看到泡沫溢出,，很多人就以為豆?jié){已經(jīng)沸騰煮熟飲用，但其實只是假象,，豆?jié){根本沒熟,。
所以在烹煮豆?jié){的過程中，如果看到有泡沫釋出,，千萬別急著飲用,，再持續(xù)用95℃加熱煮沸10分鐘，確保豆?jié){全熟,。 豆?jié){的保存同樣講究,，放置6小時以上的豆?jié){不適合再飲用，鮮榨現(xiàn)喝更健康,。 很多食材放久了就會冒芽兒,，扔了怪可惜的,，但是食用會有風(fēng)險嗎？ 這就要根據(jù)具體不同食材而定了,。 ● 發(fā)芽的土豆千萬不能吃 土豆一旦開始發(fā)芽變綠,，龍葵堿就會大量生成，是普通土豆的40-50倍,。 食用中毒表現(xiàn)為上腹部絞痛,，腹瀉嘔吐、脈搏頻速,、頭痛嗜睡,、感覺遲鈍至昏迷，嚴(yán)重會呼吸衰竭而死亡,。
如果土豆未成熟,、表皮成青紫色、長黑斑的同樣不要食用,。 土豆買回來需要低溫儲藏,，避免陽光照射，防止生芽,，盡快食用,。 烹煮土豆的時候要充分加熱，醋溜土豆絲就很適合了,，因為醋可以加速分解破壞龍葵甙,，避免中毒。 ● 紅薯,、花生,，發(fā)芽慎食 紅薯發(fā)芽沒什么毒素，但是如果存放不當(dāng),，容易發(fā)霉起斑點,。 霉菌在生長繁殖的過程中會產(chǎn)生一些毒素，食用后就對人體有害了,。 花生長芽本身是可以吃的,，但是花生長芽加上外殼破壞后容易受到霉菌污染，會生成可怕強致癌性的黃曲霉素,，保險起見還是別吃了,。
● 這些食物發(fā)芽可食用 發(fā)芽后可以吃的蔬菜包含： ● 洋蔥、生姜,、大蒜 ● 紅薯,、 蘿卜、胡蘿卜 大蒜,、姜發(fā)芽后不會產(chǎn)生有毒物質(zhì),，但由于里面的水分已經(jīng)收干變得干癟,，味道、口感和營養(yǎng)價值都會降低,。 如果伴有發(fā)黑,、腐爛的情況就別再食用了，趕緊扔掉吧,。 黃豆,、綠豆發(fā)芽后就是我們熟悉的豆芽了。豆芽不但沒有毒素,，而且除了包含黃豆,、綠豆原有營養(yǎng)，還含有維生素C,，是有益的食材,。 鮮黃花菜含有令人中毒的生物堿，它能引起惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀,。 成年人吃處理不當(dāng)?shù)孽r黃花菜大概50～100克,，就可能引起中毒。
在食用新鮮黃花菜之前最好去掉花蕊,，因為花蕊中所含的毒素最多,。 使用前仔細(xì)清洗干凈，焯水放涼水中浸泡數(shù)小時,，充分炒熟煮透后再食用,。 建議食用干黃花菜更保險，因為干制過程可以破壞其生物堿的毒素,，吃起來更放心,。 如果吃水果時,，把里面果核都一并吞了,，也有可能會引起中毒。 櫻桃,、蘋果,、梨,、桃,、杏子、李子,、枇杷等果核都含有氰苷,，水解后會產(chǎn)生有毒的氫氰酸,。中毒表現(xiàn)為口苦、流口水,、頭暈頭痛,、惡心嘔吐、身體乏力,。 當(dāng)然啦,，還是那句話，拋開劑量談毒性都是耍流氓,，拿櫻桃核做例子,，一個體重為50公斤的成年人，可能要一次性吃上370顆櫻桃核才有可能致命,。 但是吃水果時也別太豪邁了,，還是得乖乖吐核，尤其是小孩,，被噎的風(fēng)險比中毒的風(fēng)險要大得多,。
除此之外，銀杏樹的果子——白果,，也伴有毒性,，吃多了可不行。 白果的核仁含有銀杏酸,、苦杏仁苷等有毒成分,，容易引起中樞神經(jīng)的損害，切記不要生吃,，更不要多吃,。 尤其是幼兒！ 5歲以下幼兒生食用5到10顆,，便很有可能會引起中毒,，10顆以上有致死風(fēng)險；大人每次食用也要控制在10顆以下,。 關(guān)于隔夜飯菜 吃多少,、做多少，是年夜飯最理想的狀態(tài),。但一年一度的難得團聚,，很多家庭都會“超常發(fā)揮”，做多做“豪”,，剩飯剩菜少不了,，冰箱又得滿員。 小編在這里再補充幾點溫馨提示,。 冰箱里的剩飯剩菜,，建議這樣放：
圖源：自己做的,，點擊可放大查看。 那么,，隔夜菜到底能不能吃呢,？是不是真的會有致癌物產(chǎn)生呢？ 除了海鮮,，還有哪些隔夜菜最好別吃,？ 以上問題，可以點擊右方文字查看答案>>關(guān)于隔夜菜的5個常見問題，一次性解答,。
大過年的,，雖然提起“中毒、身亡”等詞,，可能多少會讓部分人有點膈應(yīng),，但要想命運掌握在自己手中，有效規(guī)避意外傷害,，前提是得有一定的知識儲備和不能松懈的警惕意識,。 希望這篇文章能幫助大家吃得安全，吃得開心,，平平安安,，幸福過新春！ |
|
|
