酒,，最早起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代,，至今已有超5000年的歷史了。不過(guò)隨著酒歷史的演變,，前后也繁衍出了諸多大類,，比如：白酒、黃酒,、啤酒,、果酒、葡萄酒等等,。在這些酒中除了白酒受眾群體最高外,，黃酒的飲用者也十分多。尤其是在古時(shí)候,，不論英雄好漢,、達(dá)官貴人還是平民百姓，只要飲黃酒就是一斤起步,。

由此可見(jiàn),，黃酒在古時(shí)候有多么受歡迎。那曾經(jīng)傳承上千年的黃酒,，現(xiàn)如今為何大家很少喝了？帶著這個(gè)疑問(wèn),，小編也去咨詢一些白酒界的老行家,，聽(tīng)完資深行家的分析后，才知道,，黃酒落寞的原因是因?yàn)橐韵?點(diǎn),，實(shí)在是令人惋惜。

第一點(diǎn)：釀酒原料匱乏

對(duì)于很多年輕酒友來(lái)說(shuō),，可能不知道釀造黃酒是特別費(fèi)糧食的,。在五六十年代，大家生活條件不好,，而且自然災(zāi)害也時(shí)常發(fā)生,，這就導(dǎo)致糧食產(chǎn)量急劇下降，尤其是釀黃酒的糯米。

這樣一來(lái)百姓們能不能吃飽就是問(wèn)題了,，根本沒(méi)有多余的糧食來(lái)釀黃酒,，所以只能放棄釀造黃酒，轉(zhuǎn)而釀造糧食損耗少的白酒上,。

第二點(diǎn)：黃酒市場(chǎng)定位不清晰

說(shuō)到白酒,，我們都知道它是蒸餾酒，但說(shuō)到黃酒,，大家卻有點(diǎn)搞不明白了,，有的人認(rèn)為黃酒是保健酒，因?yàn)樵凇都t樓夢(mèng)》中寶玉誤傷了襲人之后,，就是用黃酒來(lái)幫其療傷的,。有的人則持相反意見(jiàn)。

對(duì)于這種模棱兩可的范圍,，大家就覺(jué)得黃酒不夠?qū)I(yè)了,。所以說(shuō)，若想讓黃酒更加順暢的發(fā)展下去,，前期就要給定位好,。

第三點(diǎn)：宣傳不到位

隨著大數(shù)據(jù)的興起，只要掌握了流量,，誰(shuí)就有話語(yǔ)權(quán),，就能更容易被大眾所看到。所以,，當(dāng)下不論是大企業(yè)還是剛剛辦成的小企業(yè),，他們每年都會(huì)花幾百萬(wàn)，甚至是幾億去做宣傳,，反觀黃酒,，市面上幾乎都找不到關(guān)于它的宣傳。

另外,，黃酒在酒類市場(chǎng)上也是最“乖巧”的一類,，它不像其他酒，隔三差五就主動(dòng)出擊搞活動(dòng),，來(lái)提升知名度,，黃酒好像每次都是靜靜的待在貨架上，等著被大家被發(fā)現(xiàn),。如此一來(lái),，黃酒逐漸落寞就成了定局。

第四點(diǎn)：口感不符,，現(xiàn)代人更喜歡白酒

黃酒的口感比較綿甜,，在古代是主流的口味,。但隨著社會(huì)的發(fā)生，口味的轉(zhuǎn)變,，人們逐漸喜歡上了口感偏烈一點(diǎn)的白酒,。而且，隨著傳統(tǒng)釀酒工藝的提升,，如今的白酒不僅香型豐富,，而且口感也頗具特色，這樣也讓諸多酒友越來(lái)越依賴,。