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導(dǎo)讀：“天然抗生素”被找到了,，不是大蒜,，隔三差五吃一次，抗菌消炎,，冬天少生病,。前幾天家屬中招了，不過這幾天經(jīng)過了休養(yǎng),，再加上每天都是各種湯，已經(jīng)好的差不多了,。在冬天是流感高發(fā)期加上特殊時期,，一不小心的話就容易受到病毒的干擾,。我們出門的話一定要戴好口罩，少聚眾,。  馬齒莧在農(nóng)村的話隨處可見,，特別是在一些陰涼的地方，非常適合它的生長,。在老家的話也叫“馬翁菜”,，這種菜吃起來酸酸的，口感非常棒,；具有清熱解毒,，還有非常好的消炎，降肝火等好處,。  馬齒莧的吃法很多,，可以直接炒著吃，煎成餅或者涼拌煮湯都行,。今天我們也用它來分享一道簡單又好吃的做法,，接下來就一起來看看吧。  準(zhǔn)備食材： 馬齒莧,，蒜瓣,，食鹽，食用油 具體做法： 1.將備好的馬齒莧放在籃子里面,，用手挑出頭部比較老的部位用手指給它掐斷扔掉,。太老的話口感不好，所以要給處理干凈,。處理好后的馬齒莧再放在盆中,，加入適量的水，食鹽放著浸泡20分鐘,，經(jīng)過浸泡可以更好地殺菌消毒,。浸泡后放在清水中再次洗凈，洗凈撈出放一旁瀝干水分,；  2.馬齒莧瀝干水分之后,，放在案板上，用刀給它切成小段,，根莖跟嫩葉要分開,。蒜去皮然后洗凈，洗凈后放在案板上,，用刀給它拍碎,，隨后都成蒜泥，剁好的蒜泥放一旁備用；  3.炒鍋中水分干后,，倒入適量的油,，將切好的蒜泥倒入鍋里面，用小火慢慢炒炒出香味來,；  4.鍋中的蒜泥炒香之后我們將切好的馬齒莧根莖倒入鍋里面,，用鏟子翻炒個10來秒鐘，這個部位比較粗,，所以要先下鍋炒,；  5.馬齒莧的根莖炒好之后，我們再把剩下的嫩葉倒入里面,，用鏟子翻炒均勻,。炒這一道菜的話，我們只要用中火就好,，過程中勤翻動,。鍋中的食材炒熟后，倒入食鹽調(diào)一下味,，炒均勻,，然后就可以關(guān)火出鍋了。  這樣做出來的馬齒莧,，馬齒莧口感酸酸甜甜的,，而且還有濃郁的蒜泥香味。很多人說蒜泥有一股辛辣味,，在南方的話一般很難接受,，不過蒜泥這樣子經(jīng)過熱鍋一炒，它的口感是相對甘甜的,，一點都不會辛辣,，味道特別好。  冬天干燥,，是病毒高發(fā)期,，再加上現(xiàn)在特殊時期要多吃一些殺菌抗病毒的食材，大蒜,，蒜苔,，蒜瓣都是非常不錯，今天的這一道馬齒莧也是非常好,。馬齒莧具有清熱,，抗病毒還有消炎等好處，在農(nóng)村的話它的應(yīng)用非常廣泛,，不僅可以吃,，還可以直接打成藥敷在傷口上面,。如果您在市場上有遇到這一道菜的話，一定不要錯過,。買一點回來,，這樣子簡單一炒，用它拌飯?zhí)貏e好吃,。  小貼士： 1.馬齒莧摘回來要注意挑揀，容易?有雜草,，要挑出來,。馬齒莧洗凈切段，根莖要先下鍋炒,，?最后再炒嫩葉,； ?2.炒這道菜最好加點蒜泥，真的很好吃,。這種菜會相對涼,，所以適當(dāng)吃一點就好，不要吃太多,。
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