秦孝公十二年(前350)置白水縣,。《同州府志》引《杜氏通典》云:"秦文公元年(前765)分清水為白水,。"《秦本記》載:"秦孝公十二年(前350)并小鄉(xiāng)為縣,。"《郡縣釋名》載:"秦建白水縣。"《雍·大紀(jì)》載:"秦置白水縣,，以縣臨白水也,。"據(jù)此，秦孝公置白水縣無疑,。

秦代,，仍用白水縣名，屬內(nèi)史轄,。西漢,，景帝時廢白水縣，建粟邑縣(縣址在今縣西北七十五里一帶,，以倉頡造字天雨粟取名)和衙縣(于春秋時之彭衙故址設(shè)縣,，取名衙縣)，俱屬左馮翊,。新莽,，改衙縣為達昌縣，改粟邑縣為粟城縣,，俱屬列位大夫,。東漢初,，廢粟城縣。和帝永元九年(97)復(fù)設(shè)粟邑縣,，屬左馮翊(今高陵,，后漢左馮翊出治高陵)郡。安帝永初元年(107),，因羌亂，將上郡(上郡,，戰(zhàn)國時魏文侯置,。秦代治所在膚施，即今榆林東南,。漢轄境相當(dāng)于無定河流域及內(nèi)蒙古鄂托克旗等地)遷于衙縣,，衙縣撤銷。順帝永建初(126)上郡自衙遷回原址,，復(fù)設(shè)衙縣,。三國時，魏并衙縣為粟邑縣,，隸屬馮翊郡,。晉時，惠帝復(fù)建衙縣,，不久并為粟邑縣,，屬馮翊郡(即同州府，自晉始,，以同州府為馮翊郡),。南北朝時，真君七年(446)在故衙地又置三門縣,，后廢,。北魏，孝文帝太和三年(479)廢粟邑縣,，在故粟邑地析澄城,，復(fù)置白水縣，縣治在故粟邑地,，轄縣西北部,。并設(shè)白水郡，治所在白水縣(今陜西省白水縣),。并設(shè)姚谷縣,，縣址在孔走鎮(zhèn)，轄今縣東北部;設(shè)南泉縣,，轄今縣南部,。白水,、姚谷、南泉3縣俱屬華州白水郡,。太和十一年 (487),，南泉縣改稱南白水縣。梁武帝永平三年(510),，將白水郡與白水縣移治今白 水縣南部,，不久仍還故治。西魏,，白水縣隸屬華州白水郡,。北周，白水縣隸屬宜州(即 耀州)白水郡,。

隋,，開皇三年(583)廢白水郡。(姚谷縣,、南泉縣并入白水縣),，實行州縣制，白水縣屬同州,。隋文帝廢郡,，以縣隸州，自后歷代不再設(shè)郡,。唐,，貞觀年間，縣治由故粟邑地遷于今治,，隸屬同州,，后省入奉先縣。五代,，復(fù)建白水縣,，先隸屬同州，后隸耀州,。宋,，白水縣隸同州。金,，白水縣隸京兆府耀州,。元，白水縣隸奉元路(后改安西路)同州,。明,，白水縣隸西安府同州。清初，白水縣隸屬同州,。雍正三年(1725)改屬耀州,。雍正十三年(1735)復(fù)隸同州。

民國二年(1913),，白水縣隸屬陜西省關(guān)中道,。十六年(1927)道撤銷后，白水縣隸屬陜西第八行政督察區(qū),。白水縣于1948年3月解放,，初屬陜甘寧邊區(qū)黃龍分區(qū);1949年隸屬大荔分區(qū);1950年隸屬渭南專區(qū)。1959年1月,，蒲城,、白水、澄城3縣合并為蒲城縣,，1961年9月，恢復(fù)白水縣建制,，隸屬陜西渭南地區(qū)至今,。

倉頡廟位于白水縣城東北35公里處的史官鎮(zhèn)，是國內(nèi)僅存的為紀(jì)念文字發(fā)明者--倉頡而建造的廟宇,，國家級文物保護單位,。根據(jù)史料記載，早在東漢延熹年間已有"建廟之舉"并形成一定規(guī)模,。倉頡廟的建筑主體有山門,、東西戲樓、前殿,、報廳,、中殿、寢殿,、鐘鼓樓,、東西廂房等。元代修建的寢殿,，以蒿木為前殿大檁,，長16米，粗55厘米,。倉頡廟占地17畝,，基本形狀為長方形。廟內(nèi)南北長140余米,，東西寬約為48米,。廟東側(cè)為史官鄉(xiāng)至孫家山的公路，西邊為一條寬10米,，深約2米的溝壑,。倉頡廟的三門,，是廟內(nèi)唯一的疊式建筑，下層內(nèi)涵四窯洞,，外開明三門;上層是門樓,、南北兩面為雕花木制檐屏通風(fēng)采光。緊貼三門建有兩座戲樓,，這在中國為數(shù)眾多的祠廟中,，是絕無僅有的現(xiàn)象。廟院內(nèi)古樹參天,，有48棵古柏樹,，樹齡均已上千年，倉頡廟古柏是我國三大古柏群之一,。 被國家旅游局評定為"國家AAA級旅游景區(qū)",。